1. 面粉加生粉做凉皮在家怎样做
首先，在碗里面100克高筋面粉和50克红薯淀粉，如下图所示。
然后加入一碗水，如下图所示。
接着加入一小勺的盐拌均匀，如下图所示。
然后用漏子过滤一下面糊，如下图所示。
接着将两勺的面糊平铺在披萨盆上，如下图所示。
然后锅中放入适量的水，待水烧开，把面糊放到锅里面蒸一分钟，如下图所示。
接着将做好的凉皮切段，如下图所示。
然后根据个人的口味需要加入适量的配菜和调料，如下图所示。
一道美味可口的凉皮就做好了，希望大家能够喜欢。
2. 在家做凉皮用什么面粉
1、首先取一根黄瓜去皮，将黄瓜皮加适量的水放榨汁机炸汁，过滤取出绿色黄瓜汁。
2、然后加200g马铃薯淀粉，50g面粉搅拌均匀。
3、找出家里不锈钢盆子，买泡面送的就可以，当然有需要的伙伴可以去买个专门制作凉皮的罗子，十几块钱，盆子低刷一层油，薄薄铺均匀一层调制好的马铃薯淀粉即可。
4、然后锅里烧开水，水开了，放入盆子。
5、盖上锅盖一分钟即可，凉皮起泡就熟了。
6、然后取出不锈钢盆子，加入凉水，几秒钟就可以将凉皮揭下来喽。
7、因为不锈钢低刷油，所以凉皮摞在一起也不会粘。
8、凉皮切成自己喜欢的形状。
9、下面就可以按照自己喜欢的口味调制凉皮啦，放了醋，生抽，小米椒，鸡精就已经觉得很好吃啦。
3. 用面粉做凉皮怎么做
做凉皮需要添加的东西：做凉皮需要调料，小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、盐等，放入清水中煮沸10分钟关火，静置10小时，过滤取水即可，这是制作凉皮所需要的调料水。然后将凉皮用热水煮好后捞起来放入调料水里面就可以了，然后再根据自己的口味放入其他调料味，比如辣椒酱或者醋等，这样会更好吃一点。这样做好的凉皮口感嫩滑，而且口味丰富，非常适合老人和孩子。做凉皮需要用的面粉：做凉皮有很多材料，用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮。当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮。高筋面粉可以做出韧性更好的凉皮，也是日常生活中常用的材料之一，有的人会用绿豆粉来制作它，这样做出来的凉皮味道更上一层楼。传统的做法里是用米浆来做的凉皮。
做凉皮的方法：1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
2、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟。然后把面筋切成小块，备用。洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
3、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油。
4、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。
5、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
4. 用生粉怎么做凉皮
1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。
2．面糊静置半小时（如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合），加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3．热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。
4．加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。
5．在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6．按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
5. 面粉淀粉做凉皮怎么做
凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
6. 淀粉加面粉可以做凉皮吗
是可以的！
给您分享一下我做凉粉的窍门！
自制凉皮有诀窍，不用淀粉，又劲道，既简单又美味，光滑有弹性
将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用，把凉皮卷起切成条
把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！
7. 粉面和面粉能做凉皮吗
电煎锅可以做凉皮
做法如下：先将面粉倒入容器中，加一点盐增加面的韧性，有筋道。然后把面粉和盐搅拌均匀，倒水活成面糊，只要勺子倒挂成线状就行了。
把电煎锅预热，然后刷上一层油防止粘锅，取面糊2-3勺倒入锅中，然后用铲子摊平注意不要太厚，盖上盖子焖个20秒即可。 出锅的凉皮就透明筋道而且还富有弹性。
8. 面粉加生粉做凉皮在家怎样做好吃
做凉皮最好是土豆粉最好吃，有劲道，颜色白白。亮晶晶的
9. 生粉可以做凉皮吗生粉可以做凉粉吗
生粉也可以叫作淀粉,是不可以做成珍珠的,因为生粉再掺水之后很容易形成非牛顿流体,就是前段时间网上非常火的,遇柔则柔,遇刚则刚的流体。
所以用生粉做珍珠的话,这种事不可能实现的,因为生粉他根本就捏不成型,所以也搓不成圆圆的小丸子,所以在制作珍珠的时候要正确选材,选择木薯粉来制作