1. 粥为什么加淀粉
主料：
粳米100克
白菜150克
调料：姜3克
味精1克
盐2克
（炼制）5克
做法：
1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝2. 姜洗净切成丝备用
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
4. 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内
5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸
6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀
7. 将粥再略煮片刻即成。
2. 粥里加淀粉好吗
木薯粉，优质淀粉又称生粉。打粥时，先用少量凉水泄开，再冲入开水搅匀即可。此过程与藕粉的冲制过程完全一致。如是未加工的木薯粉可适量加入白糖、糖桂花则风味更佳。
3. 粥里加面粉还是淀粉
用面粉
柿子1个
面粉适量
食用油适量
白芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 熟透的柿子1个去蒂去皮，取果肉捣烂成泥
2· 柿子泥中筛入适量面粉，搅拌均匀揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜静置醒面15分钟（面团可以偏软一点，口感会更好）
3· 取出面团搓成长条，再切成均等的小剂子
4· 将小剂子搓圆，压扁成饼状，表面撒上白芝麻
5· 平底锅倒油烧热，放入柿子饼，小火煎至两面金黄
6· 取出控油，即可享用
4. 粥里为什么放淀粉
生油里可以放生粉的。家用生粉一般指的是土豆生粉,可以过油食用.
1、生粉也就是俗称的“芡”,勾芡用的生粉,又叫做团粉,烹调用的生粉,主要有绿豆生粉、红薯生粉、马铃薯生粉、玉米生粉等.生粉不溶于水,在和水加热至60℃左右糊化成胶体溶液.勾芡就是利用生粉的这种特性.
2、勾芡,就是在菜肴接近成熟时,将调匀的生粉汁淋在菜肴上或汤汁中,使菜肴汤汁浓稠,并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程.
3、用生粉时控制油温十分重要.烹调上浆的菜肴时,油温太高,生粉容易黏结成块；油温太低,生粉容易与原料脱离,也就失去了保护层的作用,所以最好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时,追求的是焦黄松脆,这时就需要油温高一些,油烟大量出现时下锅为最佳时机；勾芡时也要掌握好时机,太早容易发糊黏锅,太晚又会分布不均匀.
4、适宜人群：一般人群均可食用.1．发生过过敏者不要再吃； 2．老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用.
5. 粥加淀粉有什么作用
淀粉分为常规淀粉、变性淀粉两种。
酰化变性淀粉在面条里主要起到抗老化作用，延长货架期；普通淀粉添加到面条里面能使面条更筋道、更滑爽、更耐煮。
6. 让粥粘稠是放淀粉吗
排骨粥要想熬的粘稠，关键熬粥火候，先用大火煮开，再转中小火继续熬粥，这样熬的排骨粥熬好粥稠鲜醇。
做法先把排骨在冷水冲洗干净，砂锅加热放油，油温50度左右放入调料，煎至两面稍微变色再加入洗好的大米，大火煮至沸腾，转中小火继续慢慢煮，开盖煮中间需要搅拌几次，煮到粥差不多好了放盐调味，然后继续煮至粥好就可以了，这样熬的排骨粥稠鲜醇。
大火煮制粥的时候必须搅底，以防止粘锅煮糊， 中途要不停的撇去排骨中散发出来的浮沫， 浮沫撇干净后转中火煮保持沸腾状态 ，在粥水浓稠后开始调味煮开粘稠就好了。
7. 粥里加淀粉.起什么作用
汽车加尿素的作用是减少汽车尾气中的氮氧化合物，降低排放污染，提高车辆的环保性。不使加尿素的影响：1、排放超标，对环境造成污染；2、汽车系统里的化学物质会氧化，尿素喷嘴会堵塞，使整套系统报废；3、车辆动力性下降。尿素的作用是：处理尾气降低尾气中的污染物、优化发动机性能和燃料消耗。尿素灯报警的原因是：
1、尿素压力过低，尿素消耗高；2、动力不足，尿素消耗过高或过低；3、仪表盘故障。尿素灯报警消除的方法是：1、更换尿素溶液；2、更换水加热；3、更换尿素泵与供电模块插头。
8. 粥为什么加淀粉会凝固
巧克力的主要成分是可可粉末和油脂，巧克力在融化状态下是油脂的悬浊液。炼乳含水，加入融化的巧克力中搅拌均匀，其中的水分会与巧克力的油脂形成乳浊液。最后成品就是悬浊液和乳浊液的共同体。具体质感类似面团，及其松软，常温基本不凝结，压扁手感像张饼，适合用勺子挖着吃。简而言之就是油水不溶。
9. 粥里面加淀粉会变稠吗
不能增稠，因为108胶水是化工原料合成不能和玉米淀粉溶合。
10. 粥为什么加淀粉会变黄
淀粉褐变是指淀粉在提取过程和存放过程中由白色向褐色或接近于褐色的黄色、灰色、黑色等非淀粉正常颜色转变的过程。褐变是食品加工中普遍存在的一种变色现象，包括有益褐变和无益褐变。
有益褐变是人们利用褐变特性，让其朝有利于视频价值方面进行变色，如面包、糕点、咖啡等食品在焙烤过程中生成的焦黄色和由此引发的香气。