1. 蛋饺皮可以用生粉吗
放生粉，步骤 1
鸡蛋➕面粉➕油➕盐➕水，放盆子里，打蛋器打到均匀，起泡了不要怕。
步骤 2
网塞过滤一遍，怕有蛋筋还有没打散的面粉。 过滤好的蛋液上面有一层，用汤勺舀掉。放着等个20分钟就可以开始了。
步骤 3
8寸的平底锅，预热。第一和第2张都是先试水，后面煎着就好煎了。
2. 蛋饺的蛋皮要放面粉吗
1、鸡蛋加少许料酒和少许盐打散成蛋液备用。
2、保持小火，不粘锅上加个煎蛋器，中间舀一点点油，再舀上一大勺蛋液，至半凝固即可
3. 做蛋饺皮要放生粉吗
做蛋饺的时候，不要把蛋饺皮烧熟，半熟就可以了，就是要让蛋皮还有点粘，也不易破，（不要翻面），就直接包入肉馅，然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以，肉馅本身也能起到粘的作用然后这样的蛋饺要蒸一下来保存，也方便定型（免得拿的时候破了），如果是拿来卖的话就不用蒸了
4. 做蛋饺皮要加面粉吗
我做过不过饺子皮好像是死面，包出来的馒头只适合生煎。
5. 蛋饺皮用什么淀粉
可以，但不需要放的，蛋饺的蛋皮是纯鸡蛋液做的，具体如下：
准备原料：鸡蛋4个、猪肉馅150克、香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量
1、葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。
2、搅拌均匀至微微上劲。
3、把鸡蛋打散。
4、小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀。
5、放入适量的内馅。
6、等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住。
7、取出放在干净的容器里。
8、全部做完后入锅蒸8分钟即可。
6. 做蛋饺皮是放淀粉还是面粉
蛋饺加的是淀粉。加面粉就是鸡蛋饼了。
7. 蛋饺皮是放淀粉还是面粉
用料
鸭蛋
2只
盐
1克
淀粉
半小勺
水
1小勺
食用油
2克
4寸不粘锅
1只
蛋饺皮的做法步骤
步骤 1
4寸不粘锅
步骤 2
鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做
步骤 3
蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味。反正爱怎么吃就怎么搞。