1. 澄粉可以做水晶饺吗
可以做水晶汤圆，澄粉可以加一些糯米粉进去。
2. 澄粉做水晶虾饺
做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点：
1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。
2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。
3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即包即蒸，4-8个蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好，这样虾饺搁置的时间最短。
5、出锅时用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
3. 水晶饺可以用生粉做吗
1.澄粉加淀粉2.菠菜煮开的水3.然后加入澄粉里4.柔成面团5.韭菜切碎6.鸡蛋打散7.鸡蛋加锅里炒8.快速炒碎9.然后加入韭菜炒10.快速炒匀11.加入粉条炒12.炒至馅熟13.然后加入盐14.加入鸡精15.加五香粉炒匀即可
4. 水晶饺没有澄粉拿什么代替
主料:
水晶饺粉120克
辅料:
开水100ml
玉米粒1/4根玉米
胡萝卜小半段
豌豆适量
香菇，虾，葱，蛋液，生抽，盐，白胡椒粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好食材，馅料的选择可以根据自己的喜好。
2· 除了水晶饺粉和开水，其他的食材，用料理机打碎，也可以虾肉和其他食材用刀剁一剁后加入调味料搅打成馅。
3· 馅料可以直接分成小份滚圆，方便一会包。
4· 50克水晶粉放到容器中，注意容器需要耐高温。
5· 倒入100ml的开水，把水晶粉烫熟后，加入剩余的水晶粉，用刮刀搅拌成团。如果粘手，可以适当的加一点玉米油揉进去。
6· 做好的面团，覆盖保鲜膜醒一会面，之后搓成长条，分割成小块。操作完后，记得也要覆盖保鲜膜，面团容易变干。
7· 取一个滚圆，压一下擀成薄的圆片。
8· 放入馅料，捏起一角，折一边和另外一边捏紧。
9· 做好的形状，就像一个有折子的帽子。
10· 放到抹了油的蒸盘上。这个饺子粘性比较大，必须抹油才能不粘。
11· 放入长帝蒸烤箱中，100度蒸15分钟。
。
12· 程序结束后，取出
13· ，蘸上用酱油、醋、香油调的汁，就可以开吃了
5. 澄粉水晶蒸饺的做法
所需食材：小麦淀粉320克、木薯淀粉90克、沸水450克、青豆、玉米、胡萝卜、虾仁
步骤一
把小麦淀粉和木薯淀粉用刚烧开的水烫一下，多多搅拌均匀，搅拌成团儿，等稍微晾至温热的时候下手揉成一个光滑没有白色颗粒的团儿就可以了，盖上保鲜膜或者保鲜膜密封饧上20分钟。
这里记住要用沸水汤，沸水就是刚离火的100摄氏度的水；
烫面的时候不要着急，慢慢的搅拌，搅匀；
烫面太热了，稍微晾至温热就可以下手揉成团儿了；
步骤二
准备一些新鲜的青豆，玉米脱粒儿，胡萝卜切成小丁，嫌麻烦的话可以买一些现成的也比较方便。虾仁解冻之后，用刀剁碎成小块儿备用。
如果用新鲜的大虾的话，去除虾线之后用料酒、姜片、黑胡椒粉腌一下；
步骤三
提前准备一锅开水，水开之后把青菜烫一下，焯水两分钟捞出，和虾仁放在一起，加盐、生抽、胡椒粉等调味儿。
步骤四
和好的面团儿饧好之后搓成长条，下剂子，大小和饺子皮剂子一样就可以了，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，中间包入馅料，先把中间的部分捏紧，然后开始慢慢的往里打撮儿，左右两边都粘紧，这样一个胚子就出来了。
步骤五
把做好的胚子都放入蒸屉内，凉水上锅大火烧开之后蒸5分钟就可以出锅了。
6. 什么粉做水晶饺
应该是可以的，毕竟普通的饺子同样可以放冰箱里冷冻，要吃的时候拿出来解冻，然后煮一煮就可以了，这算是速食产品吧，所以就算是木薯做的饺子也应该可以生着放冰箱冷冻。
速冻水饺放在冰箱冷藏室里面很快会化掉，不会超过半个小时。冷藏室内的温度一般为零到十摄氏度，速冻水饺保存需要的温度应该在冰点以下，也就是零下的度数，冷藏室温度相对来说较高，水饺会解冻的，时间稍微一长，就完全粘到一起了，只能扔掉。
7. 没有澄粉怎么做水晶饺
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。
要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。
此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。
第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步：包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。上面这种水晶饺子皮的做法绝对是正确的，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。操作要领：
一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。三、用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。水晶虾饺【准备材料】
草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏.【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。
包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。
然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。(不要时间太长,否则会破)广式水晶饺【配比】澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。【调制】1.干贝用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
8. 澄粉加什么粉做水晶饺
紫水晶，紫晶是守护爱情的，粉晶是招爱情的，自然两者合作十分完美。粉晶又称芙蓉晶,属六方晶系,粉红,娇嫩,又透明的粉晶,对应心轮,代表爱情. 改善急躁,直率,与缺乏耐心的个性,增强亲和力,改善人际关系并带来爱情 .夫妻间经常吵架佩带粉晶可以改善两人间的关系。
9. 澄粉可以做水晶饺吗视频
水晶饺子一般不用豌豆粉的。
主料：猪肉馅适量辅料：澄面200克，土豆淀粉100克，水适量做法：1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉。3、水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。
10. 澄粉可以做水晶饺吗怎么做
我认为是可以的
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;