1. 挂霜花生米用面粉还是淀粉
挂霜花生米看似复杂，其实做起来非常简单，只需要三样东西；花生，白糖，淀粉。自己做即健康又新鲜，不仅是人人爱吃的小零食，而且还是上桌率极高的下酒菜。
原料：生花生仁，白糖，淀粉，水，食用油。 做法： 1、小火热锅，倒入一点点食用油。
2、倒入生花生仁，小火翻炒。
3、炒熟即可，花生外皮焦黄后放入碗里凉凉。
4、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。
5、水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大炮。
6、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。
7、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。
8、黏连后关火，盛出放凉即可。
2. 糖霜花生米用面粉还是淀粉
你好，美食客家建议用淀粉比较好，如果用面粉很容易油大，让人吃了腻
3. 挂霜花生米用面粉可以吗
挂霜花生的做法
1.带皮花生在水里泡一下，油不是很热的时候下锅，小火炸熟炸脆后捞出备用
2.锅中放糖，加入淀粉水煮至起浓稠的糖泡
3.加入炸好的花生
4.搅拌均匀使糖液全部裹上
5.搅至糖液变成糖霜，即可
4. 挂霜花生可以用生粉吗
Q/JLH0007S-2011 （嘉里粮油（青岛）有限公司/青岛嘉里花生油有限公司）
花生粉 含量参考约每100克食物中的含量 能量327 千卡蛋白质52.2 g脂肪0.6 g饱和脂肪酸0.1 g多不饱和脂肪酸0.2 g单不饱和脂肪酸0.1 g碳水化合物34.7 g糖8.2 g膳食纤维15.8 g叶酸248 μg钠180 mg镁370 mg磷760 mg钾1290 mg钙140 mg铁2.1 mg锌5.1 mg维生素B1（硫胺素）0.7 mg维生素B2（核黄素）0.48 mg烟酸（烟酰胺）27 mg维生素B60.5 mg维生素E0.05 mg
5. 挂霜花生可以用面粉吗
主料：花生米500克、鸡蛋一个、淀粉适量
辅料：油适量、麻辣烤肉粉20克、白糖适量
做法：
1.500克花生米，打入鸡蛋一个！
2.适量淀粉！
3.每颗花生粒都均匀的裹一层淀粉！
4.中小火炸制，熟了捞出！
5.一勺清水，两勺白糖！
6.糖熬香油色！
7.倒入花生米，适量芝麻，麻辣烤肉粉，翻拌均匀，关火翻炒挂霜，出锅！
8.凉透，吃一颗，麻辣鲜香嘎嘣酥脆。
6. 挂霜花生米可以用糯米粉吗
【挂霜花生】
1.首先，我们准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会,去除其表面的杂质和灰尘，也能起到焦酥不老的作用，然后把花生洗干净，控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。
2.加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性不易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，像这样表面干燥，相互不粘连的状态就可以了。
3.锅内烧油，油温3成热，油面平静不冒烟，把花生倒在漏勺里面，抖掉多余的淀粉，然后倒入油锅里面保持小火浸炸，让热力慢慢的渗入到花生里面，期间要经常翻动，让花生均匀受热。
4.慢慢的升高油温，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发、变脆的过程，大约炸制5分钟花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。
5.接着，我们开始给花生米挂霜，锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后锅内会出现大量的气泡，继续搅拌当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米最佳时机过早过晚都不行。
6.快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁，这个时候起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻利用余温不停的翻炒，随着温度的下降锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就变成了糖粉糖霜就挂好了。
技术要点：
1.花生米一定要控干水分再裹淀粉，以免炸的时候容易脱浆。
2.糖汁变黏稠、气泡开始变小的时候，是倒入花生的最佳时机，过早过晚都不行。
7. 挂霜花生米用什么淀粉
步骤一、首先准备花生米放入一个盆，里面加上一些清水，把花生放在盆子里面清洗干净，之后控干水分放在盆子里面（洗过的花生米炸出来更亮更脆）
步骤二、在盆子里面放点食盐，搅拌均匀，再在里面打上一个鸡蛋把它继续搅拌，然后再在里面加上一些玉米淀粉，淀粉要裹住花生，并且花生不粘连为好（放入鸡蛋可以让炸出来的花生更好看，更有食欲感）
步骤三、接着起锅烧油，油温烧至三成左右热，把花生漏去多余的淀粉倒进油锅里，用勺子慢慢的推动（要不停的搅动，防止糊底，这样就失败了），这个过程一定要有耐心用小火，让锅里面的油慢慢升温，炸到花生米表面微微金黄（吃到嘴里不粘牙），就可以捞出来了（这个过程持续时间约五分钟左右）
步骤四、在锅里面加上半勺子清水，再放入白糖，开小火用勺子不停地搅拌，让白糖化开，这时会冒出大量的泡泡，之后用勺子快速的搅动（这一步搅动不能停，这样能快速达到挂霜效果）
步骤五、等到糖汁变黏稠，大泡开始变小的时候，我们把炸好的花生放在锅里面，之后关火快速的翻动，让糖汁裹匀花生，然后用勺子不停的翻（注意，一定要不停地翻动，这样不仅为了让花生米均匀裹上挂霜，同时也不会粘在一起），等到黏稠的糖汁变成糖粉的时候，那么挂霜花生米就成功了
8. 挂霜花生用什么淀粉好
花生先炒熟凉冷，锅里加一点水放入白糖熬化把花生放进去拌匀就行了
9. 挂霜花生米用面粉还是淀粉好
面粉。
蒸菜的话一般是用面粉,面粉蒸菜的话,蔬菜的口感好,而且蔬菜比较软。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。比如经典的满汉全席。