1. 炸蘑菇用面粉
单用淀粉或者面粉都可以，也可以将面粉和淀粉混合使用，但是做出来的炸蘑菇口感会有所差异。如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；用面粉的话，放久了外皮容易变得趴软，如果蘑菇油炸之后还要再用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中。
2. 炸蘑菇用面粉不用淀粉可以吗
可以用面粉，也可以用淀粉，主要看个人做法，一般用面粉加鸡蛋的做法比较多，不过，建议使用面粉和淀粉进行改良。有时加入泡打粉使它松脆。其他的则与起泡的蛋清混合在一起，使油炸层更加蓬松和酥脆。
螃蟹从体内清除污垢后，将其直接放入由面粉和鸡蛋制成的糊状物中，然后浸入该糊状物中。
然后像炸鸡腿一样直接放入煎锅中炸，需要很长时间才能油炸。油炸后，取出螃蟹来控制油。
3. 炸蘑菇用面粉行吗
炸猪排用普通面粉
原料
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猪瘦肉 (150g)
油 适量
盐 适量
炸猪排调料 适量
面粉 适量
面包糠 适量
蛋液 适量
黄酒 适量
1/蛋打成蛋液，鸡鸭蛋无所谓。
2/把猪瘦肉片成肉排，用刀尖把肉排上的筋切断。肉排的厚度大小适中，不要太厚也不要太薄，太薄的炸完会很老，太厚的压出来太大不好炸。
3/把炸猪排的调料，盐，黄酒抹在肉排上，两面都要抹（没有炸猪排调料的可以用胡椒粉，或者椒盐粉什么的代替）
4/用刀背拍打肉排让调料进去。两面都要拍打。腌制几个小时。如果不想腌制就选择细盐，抹均匀一点
5/把面粉倒在盆子里放入肉排。裹上面粉， 然后用“秘密武器”酒瓶.砸肉排，把肉排稍微砸一下就行了。
6/从面粉里拿出肉排放到蛋液中，裹上蛋液。
7/在另一个盆里放面包糠，把裹着蛋液的肉排放到面包糠里裹上面包糠，继续用酒瓶砸，砸到肉排变大变薄，不要砸的太薄，适中而且厚度要均匀一点
8/砸好的肉排。
9/放入油锅。油温不能太高，不然猪排的颜色太深。
10/炸完的猪排。
4. 炸蘑菇用面粉还是淀粉炸好吃
不管是炸鱿鱼还是铁板鱿鱼都是十分受欢迎的，而且这些店的生意都特别的好，特别到节假日的时候，那些炸鱿鱼的店门前全部都是那些小女生。
别的地方我不知道，我的家乡炸鱿鱼是超级超级火爆的生意，一个炸鱿鱼的店只要生意不算太差，一年一套房子是没有问题的。
这炸鱿鱼的生意为什么好呢，这很简单就是好吃，我本人也特别喜欢吃炸鱿鱼，铁板鱿鱼也好吃，但是个人感觉还是油炸的更香一点。
当鱿鱼进入嘴里的时候，嘴里的口水就不由之主的留下来了，根本控制不住，当你咬上一口的时候，炸鱿鱼的那种特有的香味就会弥漫你的口腔。
那种鱿鱼的香味，再加上香料的味道，再加上秘制酱料的特殊香味，简直让人欲罢不能，吃了一口还想再吃第二口，口齿留香、回味无穷。
我一次能吃一百块钱的炸鱿鱼。
其实100块钱的炸鱿鱼也不多，大的也就五串，小的十串，这根本不能满足我的胃口，所以有一天我突发奇想，我能不能自己在家做呢。
经过我十几次的实验，终于被我捣鼓出来一个炸鱿鱼的做法来，味道虽然没有市场上的那么好吃，但是已经很接近了。
接下来我就把我的独家秘方奉献出来，如果有什么不到之处，请大家在评论区告诉我，这样我就能做出更好吃的炸鱿鱼了，先在这里谢谢大家了哈。
主料
鱿鱼500g
辅料
油适量、盐适量、鸡蛋1个、生粉适量、面粉适量、椒盐适量、胡椒粉少许、生姜少许、
蒜头少许。
步骤
1、鱿鱼不能选的太大的，在家锅里的油不像店里那么多，小一点的省油。
2、然后清理鱿鱼，把鱿鱼的肚子切开，里面有很多脏东西，清理干净。
3、撒少许盐，味精、葱姜蒜、胡椒粉，奥尔良腌料打一个鸡蛋进去，拌匀，腌制片刻
4、倒入适量生粉，面粉，搅拌均匀（面粉和生粉的比例是1:1，加入生粉的话会更脆一点。）
5、准备一碗蛋液，然后现将鱿鱼裹上蛋液，然后在粘上粉料，喜欢吃面包糠的，也可以加一点面包糠。
6.热油锅，入鱿鱼翻炸，鱿鱼容易熟，差不多时间就可以出锅了，不放心的话就多炸一会儿。
7.炸好的鱿鱼捞出来沥干油
8.冷却后再放入锅中复炸一遍，这样更酥脆哦
9.倒入炸好的鱿鱼，撒上适量椒盐，让椒盐更好的裹在鱿鱼上，不喜欢吃椒盐的也可以不放。（做饭没有统一的方法，自己喜欢怎么吃就怎么做，不要最正宗，就要我最喜欢。）
这香酥美味的油炸鱿鱼就做好啦，现在就可以开吃了，来尝一口吧，保证你唇齿留香，闭上眼睛，满满的幸福感。
油炸鱿鱼是用面粉还是淀粉。
既不是淀粉也不是面粉，是淀粉和面粉的混合物，比例为1:1，如果喜欢吃面包糠的也可以加入一些面包糠。
鱿鱼的营养价值。
吃鱿鱼有哪些好处？
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;
特别注意！
鱿鱼一定要做熟吃，经常吃未全熟的鱿鱼，可能会导致肠胃功能失调，鱿鱼也不能多吃，一定要适量。
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5. 炸蘑菇的面粉是什么面粉
炸蘑菇要放淀粉的，面粉和淀粉各一半炸出来好吃
6. 炸蘑菇面粉为啥挂不上
因为面粉含有蛋白质 把蛋白质洗出来就是淀粉 自己家用是可以的 如果是餐馆就差些了
7. 炸蘑菇用什么面
炸蘑菇最好用香茹，炸出型好，味道好。
8. 炸蘑菇用面粉还是面包粉
炸萝卜丸子用红萝粉更糯，口味比面粉好。
9. 炸蘑菇用面粉还是面糊
一般用低筋面粉就可以，炸蘑菇的面糊不能太稀，也不能太稠了，稀了挂不到蘑菇上愁了挂不上去，以用筷子挑起能低层低为好，把面糊里打上一个鸡蛋，可以增加它的粘性，使蘑菇更容易挂糊，炸的时候注意火，不要开的太大，用中小火比较好，捞出来以后再复炸一次，口感会更脆撒上五香粉和辣椒面，真是美美哒