1. 生粉可以油炸吗？
生粉能油炸。
生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
2. 油炸用生粉还是淀粉？
1、炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好。
2、在日常生活中，经常会用油炸的方式来做菜，很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生粉，实际上，炸东西用淀粉比较好，炸出来的食物也会更加干爽。
3、淀粉的吸水能力比较强，，炸出来的食物口感就比较干脆爽口，没有其他的多余的水分，外皮干脆，里面的食物嫩滑，主要是用于油炸和制作中式点心。
4、生粉是也是一种淀粉，不过它的吸湿能力更强，一般是用于腌肉和挂糊，如果用生粉来炸食物，外面的一层淀粉就会吸油，外表也不会爽脆了。
3. 油炸粉是生粉吗？
不是，油炸粉是一种调料，用来炸东西的，而生粉就是淀粉，是用来勾芡用的。
油炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。炸粉不属于淀粉类，是无法勾芡的。
在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
4. 油炸用进口生粉还是国产生粉好？
用进口的好一点。
进口生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
5. 油炸螃蟹加面粉还是生粉？
应该是要加点面粉的把。生粉可以放到瘦肉里面拌一下可以使瘦肉好吃些。
6. 炒茄子用生粉还是淀粉？
因为茄子在炒制之前需要先将其进行油炸处理，而油炸时需要在其表面上裹上淀粉，一方面是防止茄子吸收过多的油份，另一方面是使得茄子的口感更加可口美味。
炸好的茄子在放入油锅中炒制即可，可以制作成红烧茄子、茄汁茄汁、豆瓣茄子等等。
7. 做酱紫茄子生粉放多了？
可以在家一些水或者用锅铲铲出一些
8. 茄子可以油炸吗？
告诉你个简单的方法
茄子切好好，放在盆里，在茄子上少少的洒一点水,,然后用洒淀粉抓均匀,,就可以了
油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长，会老不说,而且会吸很多油,,高一点的油温,,快速的能炸成金黄色,,就捞出来,,,剩油还健康
炸茄子的油最少要末过茄子哦,,,,,
如果需要用蛋夜的话,最好是把蛋夜放在面粉里搅拌成糊糊,,然后把茄子倒在里边,这样比较方便，而且沾的比较均匀的,~~
9. 茄子拌面油炸做法？
1.茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。
2.锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。
3.锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。
4.放入茄子翻炒，放入盐、酱油调味，放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可，出锅前加入味精。
5.煮面，把做好的面取出过一下凉水，然后放入做好的茄子即可。
10. 广西油炸茄子做法？
广西油炸茄子的做法将洗净的茄子切成茄盒子不要浸水。肉未加葱花：香菇花生等碎片搅拌好放盐味精生粉香料放入靠盒用生粉或面粉开鸡蛋开浆糊涂在茄盒上，放入油锅中炸致金黄色，油炸茄孑就做成了。