1. 生粉腌肉后炒肉粘锅怎么办？
裹了生粉的肉可以热锅凉油制作，这样炒肉的时候，就不粘锅了。如果油比较少，这个时候，也是会粘锅的，可以多放一些油。
腌制肉一般都会加入生粉和熟油，加生粉可以让肉质更鲜嫩，还可以锁住水分，保持鲜嫩的口感，不过只加入生粉也是不行的，这样下锅之后，很容易粘锅，所以加入生粉之后，可以给肉裹上一层熟的油，这样炒肉的时候，就不容易粘锅了。
还有一种方法就是加蛋清，如果不在乎成菜的颜色，可以加入一个鸡蛋清，这样炒出来的肉不仅不粘锅，还十分嫩滑。
2. 生粉粘米粉怎么区别？
生粉和粘米粉的制作方法不同、用料不同。粘米粉是用普通梗米磨的粉，这种面粉适合用来制作汤圆、条头糕等，生粉严格来讲是各种淀粉的总称，主要是用来勾芡的，内地使用的生粉大多是是马铃薯粉，香港地区使用的生粉则是玉米粉，台湾地区使用的生粉则是太白粉。
3. 螃蟹粘面粉还是生粉？
生粉，准备半碗生粉，把螃蟹粘上生粉放在油锅里煎，煎的差不多了就翻炒
4. 龟苓膏用生粉还是粘米粉？
答：粘米粉最好。
制作龟苓膏时，可以放入粘米粉或是藕粉与红薯淀粉，这样做出来的龟苓膏口感紧实滑润，最好选择藕粉制作，没有藕粉用粘米粉也不错