1. 湖南的凉粉的做法图片
食材：1碗豌豆粉， 6碗清水， 4瓣蒜， 3个小米辣， 白芝麻适量，生抽 适量，香醋 适量，白糖 适量，盐 适量，辣椒油 适量，葱适量
烹饪步骤：
1.把一碗豌豆粉倒入大碗中，倒入一碗清水，搅拌均匀。
2.锅内倒入5碗清水，水开之前把搅拌均匀的豌豆粉缓缓的倒入锅中，边倒边搅拌，直支呈透明状，开始冒泡即可，关火倒入容器内。
3.待冷却后即可，也可以放入冰箱冷藏，这样凉粉吃起来更加的爽口。
4.倒出成型的凉粉，用这个刮刀刮成条状，放入碗中。接下来就开始准备调料。
5.把蒜切沫，葱切沫，小米椒切段，放入切好的凉粉中，
6.锅内放油，放点花椒，炸香后捞出，淋到蒜末上，加3勺生抽，2勺香醋，一勺芝麻，少许鸡精，一勺半白沙糖，少许盐，还可以放点黄瓜丝，和花生米，跟凉粉充分的拌匀。调料根据自己的口味增减。
最后装碗开吃。
2. 湖南凉粉怎么做好吃
首要是配料齐全：葱蒜和辣椒。其次是凉粉和配料搅拌均匀，最后是放在冰箱里面一个小时。
3. 湖南凉拌粉的做法
主料
宽粉条半斤 自制川香辣椒油少许
香油少许 酱油少许
当季蔬菜叶少许 醋少许
白糖少许
凉拌宽粉的做法步骤
1. 将泡好水的宽粉条下沸水中煮。水再次沸腾后，加一碗水，转中火
2. 水开后，加入蔬菜叶，菜叶熟了之后，将粉条和菜叶一起捞出备用
3. 依次加入适量香油、自制川香辣椒油、酱油、白糖、醋，凉拌均匀
4. 这道零基础快手菜——凉拌宽粉就完成了！
小贴士
调料可以根据自身口味更改。当然也可以加入黄瓜丝或者其他食材，更加爽口哦！
4. 湖南冰凉粉的做法
冰稀饭的做法如下：
一、材料主料：糯米400克、小红枣10颗、西米50克、炒芝麻30克、红糖稀50克、冰渣500克。
二、做法：
1、将糯米洗净，用清水2500克，入锅上火，大火烧开，小火慢煮、熬至米化为粥，晾凉；
2、红糖加水熬成糖稀，芝麻炒香，西米涨发好，小红枣去核煮透、晾凉；
3、将糯米稀饭入小碗，加冰渣，撒上红枣、西米、浇上糖稀，撒上芝麻即可。
5. 湘西凉粉的做法大全
第1步.首先把树叶洗净，沥干水分待用，用开水冲柏树灰，然后用筷子搅拌均匀，待灰沉到底部，把上面清澈的水倒出来下碱时用，其余的灰不用
第2步.把树叶放入较大的容器，倒入沸腾的开水，水不要太多刚好淹没树叶就行，然后用筷子使劲搅拌，大约15分钟，把搅拌过的树叶过滤出来，再次重复倒开水搅拌、过滤，把之前弄好的柏树灰碱水倒入过滤好的树叶汁里面，搅拌均匀，放入冰箱保鲜里面，冷却后就好了
6. 湖南凉粉图片大全
凉粉汁的批量调制方法：
1.鲜小米辣75克切碎，用葱姜油20克轻微煸炒，出锅。
2.锅内放入色拉油10克，下入老干妈香辣豆豉30克，小火煸炒出香，出锅。
3.取海天生抽50克，红油60克，青芥辣10克，新鲜小米辣碎75克，烤香并压碎的花生仁35克，老抽、榨菜粒各40克，绵白糖、花椒油各30克，味精、鸡粉、姜蓉、蒜蓉、镇江香醋、芝麻油各20克，红花椒面25克混合均匀
配方：自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。选用农家肥种植的川蔗甘蔗，去皮，压制成甘蔗水，然后舀入大铁锅内，小火熬成糖水，放入坛中密封半年，发酵产酸后即成糖醋水，作为凉粉调料。
做法如下：
1、凉粉用刀片成薄片
2、将片好的凉粉片装碗
3、绿豆芽洗净沥水
4、将绿豆芽飞水断生
5、将摆碗多下的凉粉切丝码在碗中间
6、再码入绿豆芽，将一个比碗大一点的盘子盖在碗上，将碗反扣在盘子上
7、揭开盘子，材料成形
8、碗里放入葱、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、盐、花椒面，调和成佐料浇汁
9、将浇汁浇在凉粉上，撒上花生碎和葱花即可
扩展资料
营养价值
1、夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
2、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
3、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用
7. 湖北凉粉的做法与配方
工具/原料
籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，湿淀粉10克，芹菜粒50克，芽菜粒10克，芝麻油辣椒20克，蒜泥5克。
方法/步骤
1/6
首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2/6
然后，往锅放少许油稍热放入剁细的豆豉、郫县豆瓣炒香，再加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、鸡精、糖炒匀加少许开水，用水淀粉勾芡即成卤汁。
3/6
然后，炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。米凉粉洗后切粗条放入开水锅烫热盛入盘里，上面淋卤汁、红油、醋、蒜泥、芽菜、芹菜、香葱即可。
4/6
然后，锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了。
5/6
然后，把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状，把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料。
6/6
最后，将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
8. 湖南凉拌粉图片大全
食材：
绿豆粉 50g
淀粉 30g
水 500ml
蒜辫 5瓣
辣椒油 1勺
盐 3g
酱油 1勺
醋 2勺
糖 1勺
味精 1g
芝麻酱 1勺
香菜 5根
油 1勺
方法/步骤：
1.绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀
2.淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀
3.煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中
4.水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌
5.此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油
6.搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟
7.倒入水淀粉，继续不停的搅拌
8.再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了
9.趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。
10.拿出来切片
11.把所有的片都放到盆里
12放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上
放入盐，糖，味精，放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。
9. 湖南凉粉是什么做的
1.大米浸泡,然后磨浆,然后用矩形状3cm来深的铝制盒子蒸熟,米粉就做好了。
2.待米粉凉后,切成一段一段的,加上特制的油辣椒,加上黄豆、海带等和其他调料就可以。
10. 湖北的凉粉用什么做的
可以用各种淀粉制做，比如宛豆粉、土豆粉 、红薯粉