1. 煎鱼是用生粉还是面粉
面粉。有时在炸鱼时需要滚沾一点干面粉再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制时脱浆 脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。
2. 煎鱼用生粉好么
答：用生粉
煎鱼的时候如果担心鱼皮粘锅可以在鱼表面抹一层生粉，然后将锅烧热倒油再将抹了生粉的鱼放下去煎，煎的过程中不要翻动鱼等到鱼皮煎到焦黄不会脱落之后再将鱼翻面继续煎。
除了抹生粉之外在鱼皮上抹盐也能起到防粘锅的作用，只是抹盐的话鱼会比较咸没有抹生粉好。
3. 煎小鱼用面粉还是生粉
我自己认为煎水饺的时候我们用的是淀粉。
4. 煎鱼是用生粉还是面粉好吃
用淀粉好，先腌制下先，再煎可好吃了
5. 煎鱼用的面粉是什么粉
面粉。
有时在炸鱼时需要滚沾一点干面粉再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制时脱浆
脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，
6. 面粉可以用来煎鱼吗
用面粉软，用淀粉酥，看个人口味
7. 煎鱼是用生粉还是面粉好
不需要。
主料：牛排150克、西兰花3小朵、杂菜一小把
辅料：玫瑰盐2克、黑胡椒酱适量、黄油7克、黑胡椒碎适量
1、牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。
2、将控干水分的牛排用指腹略加按摩，正反面都磨撒上玫瑰盐，腌制入味。
3、取用小块的黄油，放入已经烧热的锅内，待黄油全部化开，锅内温度达到200度左右，可以放下腌制好的牛排。也可以先煎几片大蒜再放入牛排。
5、2分钟左右即可翻面，继续再煎2分钟，这样煎出来的牛排大约7分熟。如果喜欢全熟的可以再多煎一会。如果牛排比较厚，可以竖起来煎一会封边，保持牛排的鲜嫩多汁。
6、同时可准备配菜。水烧开加入几滴橄榄油和一小撮盐，加入西兰花焯30秒到一分钟。
7、摆盘。黑椒酱挤在盘子里然后用勺子划一道圆弧。然后再放上牛排、西兰花、杂菜等。
8、大功告成。
8. 煎鱼用生粉好还是面粉好
做牛奶酥当然是用面粉好了，生粉是个炸肉类的东西放，不适合做点心
9. 煎鱼用面粉好还是淀粉好
面粉好，摊煎饼经常用的苞米茬子，面粉，黄豆，