1. 饺子皮放生粉好还是玉米淀粉好？
饺子皮放生分好，我包饺子就是用生粉，因为饺子皮本来就是要包馅儿用的，如果放玉米淀粉的话会使饺子皮变得比较滑润，包进去的饺子馅也会容易开裂，煮的时候就更容易了，可以用玉米淀粉当粉扑，铺在包好的饺子上面和下面，以防时间长了粘上，饺子皮还是不要用了
2. 饺子皮可以用糯米粉吗，生粉？
饺子皮不可以用糯米粉吗，生粉因为糯米粉或者生粉都达不到面粉做的饺子皮的柔软度，不会太软，也不会太硬。
3. 土豆泥加生粉，可以做饺子皮吗？
可以的，做出来是晶莹剔透的饺子，隐约还能看到馅，很Q弹，在山西岚县就能做这种饺子，困难的时候，基本上顿顿都有土豆，这种饺子叫水晶饺子，岚县是马铃薯之乡，把土豆泥中倒入生粉，和成土豆面团，然后揪剂子，擀成饺子皮，然后包饺子，上锅蒸30分钟就好了。
4. 制作水晶饺子皮我只买到了生粉，没有买到小麦淀粉怎么办?只用生粉可以做吗？
澄粉（澄面）+生粉比例为1：1生粉可以适当少点 然后用开水调好就可以了 多试两次就可以掌握了生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉
5. 小麦生粉和玉米生粉区别？
小麦生粉是由小麦粉提炼出来的，而玉米生粉是从玉米粉中提炼的。那小麦淀粉和玉米淀粉的区别是什么呢？
首先就是玉米淀粉的话一般是用来制作各种甜蜜，或在制作一些面包的时候添加进去。而小麦淀粉的话则是平常在制作一些炒菜，做勾芡粉用。
6. 超级生粉跟普通生粉区别？
超级生粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，它们是家庭中用的最多，质量最稳定的勾芡淀粉。超级生粉的特点是粘性足，质地细腻，色洁白。
普通生粉包括绿豆，玉米等淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
7. 风车生粉和生粉的区别？
风车生粉是马铃薯淀粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉和风车生粉没有太大区别，风车生粉更贵
8. 小苏打和生粉，小麦生粉，玉米生粉，糯米生粉是一样的吗？
小苏打是碳酸氢纳，小麦生粉是澄面，玉米生粉是用玉米磨出来的粉，糯米粉是用糯米磨出的粉。
9. 风车生粉和普通生粉的区别？
品质上没有太大区别 ，只不过是在价位上 前者要比后者的价格贵一些 。
10. 荷兰风车生粉与国内生粉区别？
区别1.材料不同，荷兰风车生粉是马铃薯淀粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。国内生粉是玉米粉。
价格区别，荷兰风车生粉价格比国内生粉价格更贵。
产地区别，荷兰风车生粉产地是荷兰，国内生粉就是国产的。