1. 贵州砂锅泡椒炖牛肉的做法大全
洗净的鱼切块备用,再用清水洗净血水,再来进行腌制:加入少许生抽,盐,鸡粉,拌匀
撒上适量生粉
拌匀上浆,腌制约十分钟
洗净的红椒切块,泡椒切块备用
黄瓜洗净用刀背刮去小刺,切小粒儿备用
生姜大蒜切末
热锅注油,烧制四五成热,倒入草鱼块,搅散,炸约一分钟
炸制金黄色,捞出炸好的鱼块。沥干油备用
重新洗锅上油,烧热,放入葱段,姜片,蒜末,花椒,爆香
倒入黄瓜,红椒,泡椒,炒匀炒香
加入适量的豆瓣酱炒匀
注入适量清水:加入少许生抽,老抽
鸡粉,盐,翻炒均匀
倒入刚刚炸好的草鱼块,,拌匀,用大火煮沸,至鱼肉入味儿
加入提前切好的蒜苗叶,这样会更香哦
最后倒入适量的水淀粉【水淀粉就是水和淀粉搅匀】翻炒均匀,略煮片刻至食材入味儿
关火后盛出锅里的鱼,装入砂锅中,盖上盖子,至于火上,用中火略煮至沸
鱼肉鲜嫩,香辣开胃儿
2. 贵阳泡椒炖牛肉的做法
玻璃瓶子清洗干净,控干水分,蔬菜洗净,晾干水分,切成小段或小块,玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖,倒入容器一半的开水,晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中,添加一小瓶盖高度白酒,封紧瓶口,室温放置即可
3. 贵州泡椒牛肉火锅做法
牛肉400克、泡椒100克、红辣椒4个火锅底料一袋、郫县豆瓣20克、料酒适量、淀粉适量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜丝3片、蒜5粒
泡椒牛肉的做法步骤
1牛肉洗净切薄片,加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。
2.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。
3.再加入豆瓣酱、料酒、火锅底料炒出香味加入1000L水大火煮开在熬5分钟,就可以烫牛肉片。
4. 水煮泡椒牛肉
牛肉 (适量)
泡椒 适量
芹菜 适量
青椒 适量
姜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
5. 贵州砂锅泡椒炖牛肉的做法大全视频
1.小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2.无油消毒过例玻璃容器倒入凉水,高度白酒,盐,糖,放入姜片,蒜蓉放入
3.瓶口盖保鲜膜,盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4.大概一个半月左右,泡椒就可以了。
6. 正宗炖泡椒牛肉的做法
泡椒牛肉盖浇饭的做法
1. 把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段,甜椒切丝备用
2. 泡椒切小段
3. 子姜切细丝
4. 牛肉切丝后,拌入一勺淀粉和2勺生抽,拌匀。
5. 锅中倒油,油热后,放入泡椒和花椒爆香,然后放入牛肉丝,翻炒到肉丝变色,再放入子姜丝。炒1分多钟
6. 放入甜椒和韭苔,再放盐。翻炒2分钟左右,准备好水淀粉。待锅中菜斗熟的差不多,放鸡精,然后就倒入水淀粉,大火翻炒收汁,让菜上面挂汁
7. 装盘。盖在米饭上
7. 香辣牛肉砂锅的做法
1. 虾去头放点料酒,洗过混淀粉备用,牛肉放点料酒混胡椒粉和淀粉 2. 少油炒牛肉捞出,锅油热,炸虾,再炸芹菜,洋葱,藕都捞出 3. 再炸木耳,豆芽,魔芋,干豆皮和苕粉捞出。 4. 最后炸土豆,藕,捞出。以上全部根据自己口感喜好炸至成熟度,例如:土豆我喜欢吃面点的就炸久点,藕喜欢吃脆的就少炸会。 5. 油继续用,放入花椒,大蒜,姜,干辣椒爆香,大葱,再放入稍多豆瓣 6. 再放入刚炸好的菜,本人不太喜欢太油就油少了些,混一大锅菜会糊锅就放了1-1.5大碗的水,放干豆皮和苕粉煮,翻炒,放入生抽,多孜然粉,两三勺蚝油。 7. 最后出锅前放入小葱,芹菜叶,香菜和芝麻。
8. 泡椒烧牛肉的做法
1、将鸡爪2500克清理干净,剪掉指甲,将鸡爪对半切开,一分为二。
2、将鸡爪放入锅中,加入适量清水淹没,加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克,大火烧开后撇去浮沫,煮10分钟关火,再浸泡10分钟,捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火,将所有材料打捞出去啊用,将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克,搅拌一下,让调味品溶解,然后放入处理好的鸡爪,抓拌均匀,低温腌制3小时即可。
9. 水煮泡椒牛肉的做法大全
准备材料:
牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法:
1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。
5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。
10. 贵州泡椒牛肉粉牛肉的做法大全
主料
牛肉500克
尖椒5个
葱适量
姜适量
辅料
调和油适量
盐少许
生粉适量
料酒适量
调味料适量
鸡精适量
尖椒牛肉的做法步骤
1.准备牛肉和红尖椒,这样好看又好吃
2.红椒斜刀切小段,放在盘中备用。
3.切好的牛肉加入生粉抓一下,然后放置几分钟,这样牛肉就不柴了,又好吃。
4.起锅,放入植物油 等油烧热以后放入葱姜爆香。
5.加入牛肉翻炒,加入少许黄酒去腥。
6. 牛肉不要炒太久,只要看着牛肉没了血色就可以加入红椒,一起翻炒几下。
7.加入鸡粉,盐,调味料就可以出锅了。