1. 泡椒凤爪配料表
泡椒凤爪原料表：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上
2. 泡椒凤爪的配料
食材准备：鸡爪1000克、野山椒20个左右、山椒水45克。做法：花椒5克、酒糟20克、姜15克、蒜20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。配方简单，同样的配方，做的人不一样味道也就不一样！关键是每个细节都要处理到位！不要嫌麻烦！做吃的就是做细节！一样的料有的人做出来能大受欢迎就是他细节做到位了。
3. 泡椒凤爪用料
1.下面开始准备食材
准备鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用。
2.下面开始处理鸡爪
放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
3.下面开始制作
锅中加入清水，大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。
准备生姜一块，切成片，放到盘中备用。
锅中加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开之后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。
把泡凉的鸡爪捞出来，控干水分，把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时。
24小时之后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌。
好了，一道酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了。
4. 泡椒凤爪配料表图片
1）先把买回来的爪爪儿处理干净，同时锅中烧开水，加入料酒，少许盐，八角一颗（不喜欢香料味可不放）葱段，花椒，等到水开时将处理好的爪爪放入；
2）水再次烧开后停火，把爪爪捞出冲冷水（可以让爪爪更Q更有弹性）然后将冲过冷水的爪爪放入小盆中加入盐、花椒、葱、姜腌制五分钟；
3）腌制的同时准备泡椒汤，准备一部份泡菜水、泡椒（因为我泡了小米辣、野山椒、灯笼椒等几个品种所以这次我选用了小米辣、灯笼椒两种）一起放在泡菜水中，再加入少许糖、白酒，然后加入半颗柠檬、一根西芹（可以按你的口味放自己喜欢的菜，青笋、萝卜等）泡洋葱（洋葱我提前一天放入泡菜坛子，你也可以当天再泡）扔两颗花椒，葱、姜搅拌均匀然后把腌制的爪爪倒入其中放入冰箱冷藏
4）一般泡两三个小时就可以吃了
5. 泡椒凤爪配料表大全
食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。
1.鸡脚清洗干净，把脚趾头切掉，再对半切开。起一锅，里面放入足量的清水，把处理好的鸡脚倒进去。把姜切成片放进去，再放入2勺料酒，先大火烧开。把表面的浮沫去掉，然后继续煮10分钟左右，把鸡脚煮熟透。
2.准备一盆凉白开，把鸡脚从锅里沥干水放进来。然后用凉白开清洗干净表面的浮沫，捞出来沥干水备用
3.准备一个柠檬酱汁，准备一个大点的盆，里面先放入200ml生抽，200ml白米醋，1勺盐，1勺白砂糖，蒜切成颗粒，1勺白酒，1勺香油，把它们搅拌均匀。然后把小米辣和二荆条切成圈也一起放进来，泡椒切碎也放进来，柠檬也切成薄片放进来，这样一个柠檬酱汁就做好了
4.把处理好的鸡脚放进来，搅拌均匀，尽量让柠檬酱汁淹没所有的鸡脚。然后盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制5个小时以上，让鸡脚尽可能地吸收这个料汁的味道。中间的时候，可以隔一会去翻拌一下，这样能够让食材入味更均匀。
6. 泡椒凤爪准备材料
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属于川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。现在流传至大江南北，深受全国人民欢迎。
7. 有友泡椒凤爪配料表
大融城门口往世纪新都方向走就会看见，其实各大超市也有散装称重的有友卖啊，本地品牌基本没有假冒。
8. 泡椒凤爪制作方法和配料
1、凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净。
2、配料切好，放鸡精2勺，盐4勺。
3、加凉开水，半瓶白醋放里面搅拌均匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去泡。
4、摆冰箱腌2小时即可，泡一天更入味。
扩展：
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
9. 泡椒凤爪配料表中的添加剂
泡椒凤爪泡一天一夜即可，时间短，泡不进味道