1. 泡椒猪皮怎样做好吃
材料【材料】：猪皮600克，鸡脚400克，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一个，料酒两匙，盐5克。【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克），白醋100毫升，细砂糖80克，盐8克，冷开水200－300毫升。做法1.猪皮洗净，鸡脚去脚尖分切三块；
2.烧一锅水，水开后放入猪皮和一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲洗，刮去猪皮上的肥肉，刮得越干净越好；然后将猪皮切小块，用温水反复冲洗干净上面的油脂；
3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色，捞出，过水冲洗干净；
4.砂锅内放水，放入猪皮和鸡脚，葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖半小时；
4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁，取一干净无水的容器，把泡椒汁的料放在一起混匀；
5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉，沥水，放入4调好的泡椒水里，盖上盖，冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。
2. 泡椒猪皮怎样做好吃又简单
猪肉蒸着吃特别香，做起来简单又好吃
首先选五花肉洗净，切成大小均匀的肉块，然后放生抽、料酒腌制10分钟，再放入超市买来的蒸肉粉（蒸肉粉品种多样，看各人口味选择），倒点老抽一起搅拌均匀，最后放蒸锅或者电饭煲蒸格都行，蒸煮半小时就好了，（因为放了买来的蒸肉粉，所以不用放盐
）
3. 泡椒猪皮怎样做好吃窍门
泡椒泡黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜切段 切条 蒜瓣剥皮 泡椒切对半
2. 取玻璃容器，泡椒水与水1:1（如需辣则2:1 放入糖 白醋醋 根据放的泡椒水与水的量适量放入 然后放入切好的黄瓜，密封 泡3-5天即可食用，
3. 泡好后取出黄瓜条，干红枣切小粒撒上即可食用
4. 泡椒猪皮怎样做好吃视频
【制 作 主 料】：猪皮2斤、黄瓜1根、胡萝卜1根、小米辣3个、香菜2根
【处理猪皮调料】：姜1块、大葱1根、料酒10克、白醋50克、盐20克
【煮 猪 皮 调料】：大料1个、姜1块、大葱一节、白酒20克、桂皮1块、草果2个、香叶2片、干辣椒2个
【泡制猪皮调料】：泡辣椒（我用的野山椒）10个、泡生姜1块、泡菜水一小碗（也可以用泡野山椒的水）、小米辣3个、大蒜3瓣、盐3克、白醋20克、白糖20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：猪皮我们用火烧一下，目的主要是把猪皮残留的下的猪毛去掉，同时去除猪皮的汗腺味道，一般猪皮经过烧制一会，就可以把皮脂腺很好的处理掉，猪皮烧完后，放清水中泡一会，用刀把烧糊的表面刮干净，然后用清水洗干净。
【步骤二】：把处理干净的猪皮凉水下锅，放入大葱段，一大勺料酒，煮开焯水5分钟左右，这一步目的主要是焯去腥味，同时把猪皮上的油脂煮软。
【步骤三】：把焯完水的猪皮捞出来，稍微放凉一下，只要是不烫手就可以，然后趁热把猪皮上的油脂给它刮掉，处理干净，切成筷子粗，手指头长的条。
【步骤四】：把切好的猪皮放入盆中，放入白醋50克、盐20克，然后用我们的爪子不停的抓揉5分钟，这么做的目的是进一步去除猪皮的腥味和汗腺味道，同时把油脂清理干净。
【步骤五】：猪皮抓揉完后，用清水冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来备用。
【步骤六】：锅中放清水，把猪皮倒锅中，依次放入大料1个、姜1块、大葱一节、白酒20克、桂皮1块、草果2个、香叶2片、干辣椒2个，大火烧开，开小火煮15分钟左右。
【步骤七】：煮猪皮的同时我们开始准备泡猪皮的配菜和调料汁，把洗干净的黄瓜和胡萝卜切成条（一般和小手指头大小）黄瓜的囊和籽不要哈，然后倒一勺盐，用筷子拌匀后腌制10分钟左右，把黄瓜和胡萝卜的水腌制出来，主要是去除生涩味道。
【步骤八】：把泡姜切成片，大蒜也切成片，泡椒破开就可以，小米辣切成马耳朵片，香菜只要梗，给它切成段一起放入泡菜水中泡上备用。
【步骤九】：现在的猪皮很容易熟的，不要煮的时间太长了，一般我们用筷子扎一下，能扎进去就可以了），然后捞出来，放凉开水或者纯净水中泡凉。
【步骤十】：把泡凉的猪皮捞出来放入准备好的大碗中，把腌好的黄瓜和胡萝卜也放里边，倒入我们切好的调料和泡菜水，再放盐3克、白醋20克、白糖20克，最后倒入我们准备好的凉白开水，以没过猪皮和调料为准，用筷子搅拌一下，把猪皮配菜和调料搅拌均匀，用保鲜膜封上，放冰箱冷藏4小时以上，反正时间越久越好吃。
——烹饪小贴士——
经过泡椒和泡生姜浸泡好的猪皮酸辣可口，看着就很诱人，平时当作下酒菜吃也是相当好的，尤其是夏天大家一定会喜欢这种味道。相当开胃的。好不好吃，大家可以自己尝试做下就知道了。制作过程是比较简单的，喜欢的亲们，趁着星期天赶紧动手做起来吧！具体的做法我就已经给大家介绍了，就是制作的时候注意这几个要点就好了。
（1）大家不要认为买回来的猪皮看上去比较干净，但是其实也残留了特别多的毛，所以大家一定要弄干净，否则吃的时候味道会不太好。所以我们最好用火烧一下，这样可以去除猪毛，同时可以去除猪皮上的汗腺，这是很多人吃猪皮的时候有一股怪味的原因，就是猪皮的皮脂腺在作怪。
（2）猪皮焯完水后，要把油脂清理干净，否则泡出来的猪皮有一股怪味的，同时把切完的猪皮用盐和白醋抓揉几分钟，这么做的目的是进一步去除猪皮的腥味和汗腺味道，同时把油脂清理干净。
（3）猪皮煮的时间不要太长，不要把猪皮煮烂了，一般15分钟就可以了，用筷子稍微用点力一扎能扎进去就可以，要是很轻易就扎进去，那么就过火了。因为煮过火的猪皮就没有劲道了，吃起来没有口感，同时营养物质也流失了。
（4）猪皮泡制的时间不要少于4个小时，时间越久越入味，家中没有泡菜水的可以用泡野山椒水的水代替，同时稍微多放点白醋就可以了。
5. 泡椒猪皮最简单的做法窍门
步骤 1
先把兔子腿留下可以做烤兔腿，把其余的部分切大丁，然后用酱油盐，鸡精，花椒面，白酒，蛋清，嫩肉粉放进肉里面，混合均匀，腌制一晚。
步骤 2
第二天拿出来，把水出干净，锅放油，8分熟，把兔肉放下去过到油，捞起，备用！
步骤 3
锅里如果还有油可以再放点油，8分熟，把所有的配料下锅（除了葱），翻炒，炒香后下兔肉翻炒，再放点水，大火涨后，小火焖煮15分后，就可以了，
6. 泡泡椒猪皮的做法
1、用料：猪皮200克。
2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。
3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。
4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。
5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。
6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。
7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。
7. 泡椒猪皮怎么做才好吃
三天
1、做好的泡椒猪皮放在密封罐里可以放在冰箱冷藏两个月。
2、如果想要保存的时间更长，可以真空密封保存。
3、泡椒猪皮的做法：准备纯净水100g，猪皮100g，鸡精5g，盐5g，白糖10g，白醋30g，泡椒50g，大蒜10g。
4、猪皮切片，锅中倒水，放入猪皮，煮熟后迅速捞出至冷水中浸泡。
5、碗中放入泡椒，大蒜，白糖，鸡精，盐，猪皮。
6、再倒入白醋和纯净水，拌匀即可食用。
8. 泡椒猪皮的制作
可能是因为变质了。
把泡凉的猪皮捞出来放入准备好的大碗中，把腌好的黄瓜和胡萝卜也放里边，倒入我们切好的调料和泡菜水，再放盐3克、白醋20克、白糖20克，最后倒入我们准备好的凉白开水，以没过猪皮和调料为准，用筷子搅拌一下，把猪皮配菜和调料搅拌均匀，用保鲜膜封上，放冰箱冷藏4小时以上，反正时间越久越好吃。
9. 泡椒猪皮怎么做好吃家常的
用料 泡发银耳 300克 百合 少许（可不用） 黄瓜 1根 灯笼泡椒 4粒 葱姜末十三香 少许 油 15克 生抽 10克 盐 2克 泡椒银耳的做法 银耳泡发拆小朵，黄瓜切片。 热锅凉油放葱姜末炒香，放入泡椒和十三香炒匀放银耳黄瓜和百合，中火翻炒至黄瓜断生，放盐和生抽调味出锅。