1. 泡椒腌蒜的做法
1、辣椒1000g,大蒜1000g,酱油2000ml。辅料盐适量,白糖适量,鸡粉适量。
2、辣椒去蒂洗净沥干水分,大蒜去衣洗净沥干。
3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。
4、准备好酱油,将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。
5、酱油烧开加少许盐,继续加入少许糖,再加入少许鸡精。
6、酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。
2. 泡椒大蒜的腌制方法
大蒜剥开放入密封罐加入泡椒腌制
3. 泡椒腌蒜的做法窍门
泡椒腌蒜苔,先把蒜苔洗净,放陶罐里下泡椒放醋,密封焖制一段时间
4. 泡椒蒜台的腌制方法
腌制方法如下:
食材:指天椒、凉开水、白酒、米醋、白糖、盐、蒜、姜。
1、首先把指天椒洗干净,摘去蒂部,沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。
2、把蒜和姜分别切片,备用。
3、准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水。
4、加入白酒、白醋、白糖、盐。
5、把指天椒放进去,先放一部分,放入蒜片和姜片。
6、再把剩下的指天椒都放进去,在瓶口盖一层保鲜膜。
7、盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味。
5. 泡椒蒜瓣的腌制方法
材料:
净蒜头2000克,盐水适量,糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀。
将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮;
2、洗净,用清水(自来水)泡24小时,中间要换一次水;
3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天翻拌2次;
4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中,提醒大家,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可;
5、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制);
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可;
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜
6. 泡椒腌蒜的做法视频
食材准备:酱油 800ml、麻油 20ml、辣椒 500g、蒜头300g。
注:
1、瓶子最好选择玻璃瓶,玻璃瓶可以看到颜色上的是否均匀,便于食用。
2、腌的时候一定要把瓶子里的水分擦干净,不然腌的食材会坏掉,起白沫。
3、辣椒选择青辣椒最佳,喜欢特辣口味的可以选择米椒之类的辣椒,做法是一样的。
步骤——
1、辣椒蒜头以及罐子洗干净风干水分;
2、把辣椒切成圈圈,与此同时酱油和麻油一起煮开,等候放凉;
3、准备装瓶,装进瓶子里;
4、装满;
5、倒入放凉的已经煮开的酱油,封口约3~5天即可食用。
7. 泡椒腌大蒜
大蒜最好是用水浸泡三天,每天换水,这样才可以腌制。腌制出来的糖醋蒜口感十分醋,如果不提前浸泡,糖醋蒜的口感可能没有那么好。
腌糖蒜一定要选择非常新鲜的大蒜头,不用剥成蒜瓣儿,必须将大蒜的外衣去掉,然后留下来薄薄的一层就可以。
腌制大蒜一瓣来说,需要在阴凉处晾晒一两周才可以吃。糖醋蒜是腌制品,所以腌制的时间越长越好吃,味道也就越好。
腌制大蒜的时候,可能会变绿,这属于正常现象。大蒜里藏着一些活性物质,在酶的作用下,这些物质会变成一种蒜绿素。
蒜绿素是一种好东西,这种东西对人体有一定的好处,所以吃糖醋蒜的时候,不必担心,如果腌制的时候出现变绿的情况,是可以放心吃的。
醋泡蒜的话可以选择一些陈醋,因为醋泡蒜的话选择陈醋能让腌制出来的蒜的食用口感更加的鲜嫩,而且食用价值也跟高。当然,选择米醋代替也是可以的,同时需要加入适量的白糖。
8. 泡蒜和辣椒的做法
大蒜去根去蒜叶,剥去老壳,4斤新鲜大蒜洗净,控水晾干,锅里加6斤水、150克粗盐、400克白糖、150克醋、100克老抽搅匀,烧开晾凉,把蒜放入洗净晾干的容器,倒入冷凉的汤汁没过大蒜,把口封紧,腌20天到1个月即可。
9. 蒜香泡椒的制作方法
用料 厨邦酱油 蒜子 小辣椒 沙糖 鸡精 辣椒酱油泡蒜的做法
辣椒洗干净放一晚上凉干(洗的时候千万不要切断头),第二天把辣椒切碎,酱油煮沸凉后待用,蒜子去皮。用干净的玻璃瓶子,先放辣椒、蒜子、少许糖、少许鸡精,最后放酱油,搞定。20天后就有美味的蒜子吃了,伴面条最棒~~从此爱上蒜头~~
10. 泡辣椒蒜头的腌制方法
1.将收好的辣椒风干
2.再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用
3.准备好瓶子,小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不够水位的可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平,我用个东西将辣椒压下水面
6.再封好瓶口,并用胶纸
11. 泡椒腌蒜的做法大全
主料:
鸡爪300克
辅料:红辣椒100克
调料:大蒜10克;花椒5克;胡椒粉2克;味精2克;盐5克;柠檬两个
泡椒凤爪的做法:
1、凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜、辣椒剁碎,柠檬切片备用;
3、 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,柠檬冷却;
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5、泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)。