酸菜泡椒土豆片的做法(酸萝卜土豆片的做法)

淘菜谱 2022-12-15 13:36 编辑:admin 299阅读

1. 酸萝卜土豆片的做法

1、做法一:

(1)准备几个萝卜,将萝卜洗干净,然后削皮,将萝卜切片,把萝卜片全部放进盆里。

(2)往盆里倒盐,搅拌均匀,腌制半个小时;切三四个辣椒,将萝卜再次洗净,倒入米醋,加入白糖、辣椒。

(3)把萝卜摇晃,把各种佐料搅拌均匀,即可完成。

2、做法二:

(1)3斤萝卜洗净擦干水,削皮,注意削皮后不要沾水。

(2)加食盐若干,根据自己的口味放多或放少。此处放了6满勺。

(3)3小时后,腌制出的水倒掉,这个有很重的萝卜辛辣味。

(4)所有食材都洗净晾干,不然容易变味。朝天椒切丝,生姜切薄片,大蒜切薄片。一层一层混合装进玻璃坛,然后混合均匀。

(5)加白醋,生抽,老抽,白糖,调匀后倒入玻璃坛后适当摇匀。

(6)盖上盖子,用凉白开倒入坛子边沿进行密封。一天后可以打开上下翻动一下,两天后就可以吃啦。

3、做法三:

(1)将白萝卜清洗干净之后,先削去外皮,然后再切成小段,接着切成厚片,最后切成小长条,如果你急着吃,也可以直接用刮皮刀将白萝卜削成薄片!

(2)将处理好的萝卜条,放入到汤盆里面,然后撒入许多的食盐,用手抓匀,先给萝卜杀一下水!很多新手朋友,不懂的做这一步,做这一步的目的是把萝卜的辛辣水逼出来,然后让萝卜软塌,经过这一步,做出来的酸萝卜,口感脆爽,更加的好吃!

(3)经过20分钟,萝卜已经出了很多水了,这时就可以将杀好水的萝卜放到水龙头底下冲洗,尽量冲多几次把盐味冲掉,不然到时候做就有盐味,吃起来味道会比较怪哦!

(4)将冲洗干净盐味的萝卜,捞出放到菜篮子里沥干水分,由于是用生水清洗的,所以尽量的沥干水分!在沥水的过程中,先将小米椒切成小圈备用!

(5)等萝卜沥干水分之后,将萝卜倒入保鲜盒里面,然后放入50克白糖,放入小米椒,放入半碗白醋(普通白醋9°C的),放入大约2碗的凉白开,搅拌均匀,把萝卜泡着,盖上盖子,然后放冰箱里冷藏腌制两个小时以上,越久越入味,要吃的时候在拿干净的筷子,吃多少拿多少出来,保鲜的东西不建议大家放太久。

2. 酸萝卜土豆片的做法视频

首先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,待糖融化,开水冷却后待用

然后,开始切白萝卜和心里美,切成条形块或片形均可,不需太厚,(最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味),为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的,这样白萝卜到时就会成为可爱的红色,吃起来就会有食欲,而且很美观。如果喜欢辣的口味,可放入一两个红尖椒,绿的也可以,这样吃起来有点辣味。

最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里,把盆中冷却的水倒入器皿里,正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶盖就可以,它的作用是让萝卜们可以变得脆。

注意事项

第一,做这种菜夏季是最好的,几天就可以酸,冬天也可以要半个月左右,天气热就可以快点吃到。 第二,用盖封好,用筷子加萝卜时要用干净的筷子,如果筷子上有油,那一个器皿的萝卜就会坏掉了。 第三,咸的和上面说的差不多,就是不用放糖。

3. 酸萝卜土豆片的做法窍门

主料 2种

土豆的做法大全

土豆

1个

胡萝卜的做法大全

胡萝卜

半根

辅料

烹饪步骤 6步

步骤1

土豆片炒胡萝卜片_的做法步骤:1

土豆切片,放在水里浸泡五分钟,这样炒的时候不会很粘稠

步骤2

土豆片炒胡萝卜片_的做法步骤:2

胡萝卜切片

步骤3

土豆片炒胡萝卜片_的做法步骤:3

锅中热油,放入土豆片翻炒

步骤4

土豆片炒胡萝卜片_的做法步骤:4

土豆片变为透明时,放入胡萝卜

步骤5

土豆片炒胡萝卜片_的做法步骤:5

放入盐和生抽翻炒一分钟

步骤6

土豆片炒胡萝卜片_的做法步骤:6

出锅装盘

4. 酸甜土豆片的做法

主料土豆 辅料白砂糖适量 白醋适量 食用油适量 酸甜土豆片的做法步骤1. 1:将土豆洗净削皮切成薄片,如果刀工不好的建议用专擦土豆片的擦子擦,擦好后晾起来沥干水分;

2:锅里放油,待七成熟放土豆片进去炸,直到两面金黄时用漏瓢要出沥干油分(火不能大,要不土豆片会糊。土豆不要让几块粘一起,这样炸出来的土豆片会成块,炸不脆,最好多点油。新炸得土豆片不能放胶制盛物器,会烫坏);

3:土豆片炸好后将油盛出只留少许在锅底,放入白糖和白醋,直到白醋融化后将土豆片放入翻炒,翻炒均匀后盛出,大概一分钟样子就可以了。

(这里可以先将糖在油里融化后再放醋,然后倒入土豆片,但我觉得前者更有风味糖醋更入味儿一些。)小贴士湿土豆直接炸出来有点麻味儿,放了白糖烩了过后盖住了麻味儿,土豆风味不减,酸酸甜甜真是好吃

5. 酸萝卜炒土豆片的做法

开胃菜~湖南家常做法

用料

腊小肠

2条

酸萝卜

半个根

辣椒粉

2勺

大蒜

3瓣

腊小肠炒酸萝卜的做法步骤

步骤 1

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腊小肠洗干净折断,我家锅小。冷水下锅煮至水开后,继续煮5分钟出锅清洗干净。

步骤 2

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煮熟后的腊肠微微鼓起,里面的油成透明状。冷却后斜刀切。防止流油。

步骤 3

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酸萝卜切丝~

步骤 4

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热油下腊小肠炒出油,下蒜末炒香。下酸萝卜丝一起炒。酸萝卜的水分完全炒干再放辣椒粉翻炒均匀出锅

6. 酸菜土豆片做法

1.

将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用。

2.

如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。

3.

将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐)。

4.

然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了

7. 土豆片炒萝卜片的做法

1.把土豆削皮用清水洗干净,2.用刀把土豆切成薄片放入水中把淀粉冲干净沥干水分,3.把干辣椒切成小段姜切成颗粒蒜切成片,锅里油烧热放入姜、蒜、辣椒爆香放入土豆片翻炒最后加入盐、鸡精、少许生抽、葱段即可食用。

8. 酸萝卜土豆片的做法大全

1、主料:白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。

2、辅料:白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。

3、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条,放入盐拌匀腌制20分钟入味。

4、煮锅中放水,加入白糖煮开,煮至白糖融化。

5、关火后加入白醋,调成糖醋水,放凉备用。

6、红辣椒清洗干净,在侧面用刀切开一道口子,便于入味,生姜切片。

7、腌制后的萝卜出水,抓捏均匀,沥干水分。

8、将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中,加入生姜片、红辣椒,倒入糖醋水没过萝卜条。

9、盖好盒盖密封,放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

9. 土豆炒酸萝卜的做法大全

1.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉,这样处理的萝卜更脆。

2.调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水,白醋,白糖,适量清水调和。顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子。

3.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了。

4.鸡胸肉切丁,用玉米淀粉,酒,盐腌制下。

5.准备好佐料:姜丝,香菜,酸辣剁椒。

6.锅入油,放入姜丝爆香,放入鸡丁炒熟。

7.将酸萝卜,剁椒放入,加入适量盐和鸡精调味,最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦。

10. 萝卜土豆片做法大全集

主料:白萝卜皮500克。

配料:尖红椒25克,小米辣椒25克。

调料:精盐20克,味精10克,生抽500克,陈醋100克,蒜籽50克。

做法如下:

1.将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时,然后用清水洗净,捞出用布挤干水分;尖红椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。

2、取干净容器1个,将萝卜皮放入容器内,加入蒜籽、红椒圈、小米辣椒(带原袋内辣椒水),放入生抽、陈醋,加精盐、味精调好味,盖上盖,入冷藏箱内浸泡24小时后捞出即可食用。

11. 酸土豆片的做法大全

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。

4、土豆片断生后,烹入少量醋。

5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。