1. 泡椒莲藕的泡制方法
1、海带，藕去皮，洗净。
2、藕切片。
3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可。
4、焯好的藕片放入凉白开中。
5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加盐和白醋了。
6、把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可。
2. 泡椒莲藕做法
1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。
3. 泡椒藕片的制作方法窍门
主料
莲藕
100g
辅料
油适量
盐适量
四川泡菜适量
泡菜炒藕片的做法
1准备好四川泡菜（泡椒、泡胡萝卜、泡白萝卜、泡仔姜）和去皮后的莲藕
2泡菜都切碎、莲藕切片
3锅里加入油烧热后加入切好的泡菜
4加入藕片翻炒
5加入盐翻炒
6加入约1匙的水翻炒，盖上锅盖焖1分钟左右
7美味的泡菜炒藕片
4. 泡椒莲藕的泡制方法窍门
辣椒1500G左右 啤酒2瓶 盐400G 步骤: 1.买回的辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天. 2.有点皱皱的就可以了. 3.准备一个干净密封性好的坛子,一定不要留有水分. 4.准备两瓶啤酒,盐,半块可以放进坛子的红砖用保鲜膜包好再套上保鲜袋,打好结不能让水进入袋子.我实际用了两块红砖才完全盖住. 5.用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子. 6.轻轻的倒入啤酒,小心把盐冲到坛底. 7.最后撒上剩下的盐. 8.压好红砖,保证辣椒都泡在啤酒里. 9.用保鲜膜封好口,不要有空隙以免空气进入. 10.盖好盖,倒上水隔绝空气.放在安全的地方记得经常加水.
5. 莲藕泡椒的做法
1.准备好所有原料
2.煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用
3.藕去皮洗净切薄片备用
4.锅里放适量的水煮开
5.放入切好的藕片焯熟
6.把焯好的藕片过凉水捞出沥干
7.在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，盖上保鲜盖放入冰箱一晚即可吃了
6. 泡椒莲藕的做法家常窍门
步骤 1
先把兔子腿留下可以做烤兔腿，把其余的部分切大丁，然后用酱油盐，鸡精，花椒面，白酒，蛋清，嫩肉粉放进肉里面，混合均匀，腌制一晚。
步骤 2
第二天拿出来，把水出干净，锅放油，8分熟，把兔肉放下去过到油，捞起，备用！
步骤 3
锅里如果还有油可以再放点油，8分熟，把所有的配料下锅（除了葱），翻炒，炒香后下兔肉翻炒，再放点水，大火涨后，小火焖煮15分后，就可以了，
7. 泡椒莲藕的泡制方法图解
1、凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净。
2、配料切好，放鸡精2勺，盐4勺。
3、加凉开水，半瓶白醋放里面搅拌均匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去泡。
4、摆冰箱腌2小时即可，泡一天更入味。
扩展：
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
8. 泡椒莲藕的泡制方法视频
工具/原料
白萝卜2-3根，盐适量，泡椒水500克，白糖适量，白醋适量，白酒少许 小米椒适量，黄瓜1根，花椒粒适量，凉白开500克
我们将白萝卜洗净削皮，切成长段后加入食盐，抓拌均匀腌制半小时
在一个容器中加入泡椒水，黄瓜条，白糖，白醋，再加入少许白酒增加稳定性，放入花椒，凉白开搅拌均匀备用
将白萝卜洗去咸味，放入白萝卜中，搅拌均匀腌制两小时，就能享用啦
9. 泡腌制莲藕的方法
原料鲜藕2干克，干桂花50克。调料A料（绵白糖500克，白米醋400克，蜂蜜300克，盐20克），B料（绵白糖500克，橙汁300克，蜂蜜150克），辣椒酱3克。
制作1.鲜藕取中段去皮，切成0.1厘米~0.2厘米的薄片，焯水后立即放入凉水中投凉，捞出放入1.5千克矿泉水中，加入A料浸泡2小时。2.取300克藕片沥干水分，装入盘中，藕片顶端放辣椒酱点缀。3.干桂花用温水浸泡20分钟，放入锅
10. 泡椒藕节的腌制方法窍门
1、辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml。辅料盐适量，白糖适量，鸡粉适量。
2、辣椒去蒂洗净沥干水分，大蒜去衣洗净沥干。
3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。
4、准备好酱油，将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。
5、酱油烧开加少许盐，继续加入少许糖，再加入少许鸡精。
6、酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。
11. 泡椒藕的做法大全家常菜
主料：脆藕1根
辅料：泡椒1袋
调料：蒜瓣儿少许
1. 藕洗净，削皮，切去头尾。
2. 把藕切成薄片。
3. 用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。
4. 净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。
5. 焯至断生，捞出投凉。
6. 按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。
7. 也可以加入少许蒜片、白糖。
8. 成品。酸辣脆爽，下酒佳配。
温馨小提示
1.白藕脆嫩，适合凉拌。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化。
3.轻焯断生即可，取其脆爽口感。