一、泡椒鸡爪什么椒？
泡椒鸡爪用的是野山椒材料；
泡脚凤爪的做法：
主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。
做法：
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2、蒜剁碎，野山椒剁碎，备用；
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒，冷却；
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的野山椒、野山椒水及味精、鸡精少许；
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
二、泡椒鸡爪泡多久？
泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。放入鸡脚浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时左右即可。
三、做泡椒鸡爪，泡椒可以和鸡爪一起煮吗？
不用一起煮的，做泡椒鸡爪，泡椒不需要和鸡爪一起煮。
做泡椒鸡爪时，泡椒和白醋一定要香料水凉后再倒入！如果泡椒放入一起煮，酸味会蒸发掉。这才会导致泡出的鸡爪不酸不辣的原因！在泡椒凤爪时，放入几片柠檬一起泡，可使酸味更浓郁。
重口味的朋友，可以把清水去除，全部用泡椒水腌制鸡爪，如果用泡椒水泡鸡爪的话，盐可以不放，或者少量放些，因为泡椒水有一定的咸味。另外如果特别爱吃辣，可以将泡椒剪开，这样辣味会比较能够充分融入到鸡爪内。
四、自制泡椒鸡爪？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酸辣
分类：凉菜
主食材：鸡爪600克
辅料：泡椒20克，柠檬1个，洋葱半个，生姜1块，大蒜4瓣，小米椒6个，料酒，盐，白糖，花椒
步骤：
1、鸡爪洗净剪去指甲；
2、洋葱半个切成块；
3、柠檬1个切片备用；
4、锅中放入适量水；
5、放入鸡爪，姜片，花椒1克，料酒1勺，煮10分钟；
6、放入冰水中浸泡10分钟；
7、加入盐2勺，糖2勺，蒜末，泡椒，洋葱，柠檬；
8、加入凉开水500毫升，泡椒水500毫升；
9、拌匀后密封；
10、放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。
五、柠檬泡椒鸡爪？
1、用料：凤爪300g、黄瓜一根、泡椒6个、干辣椒2个、八角适量、大葱适量、蒜适量、姜片适量、柠檬一个、香菜、盐、糖、醋、酱油。
2、鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。
3、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。
4、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。
5、准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。
6、黄瓜切块，柠檬切片备用。
7、放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。
8、因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。
六、泡椒牛肉泡椒鸡爪正宗做法？
1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。
七、泡椒鸡爪要泡多久？
一般情况下泡一个小时就可以吃了
八、泡椒鸡爪里没泡椒仿句？
泡椒鸡爪里没泡椒，泡椒猪肝里面没猪肝，米饭里面没有米饭，南瓜里面没南瓜，红薯丸子里没有红素，酸辣椒里面没有辣椒，蒜苔炒肉丝里没有肉丝，红烧茄子里面没有红烧，糖醋里脊里面没有糖醋，馒头里面没有馒头，包子里面没包子，面条里面没面条。
九、泡椒鸡爪是小米椒吗？
泡辣椒鸡瓜是用红色细细只辣味十足的那种指天椒
十、泡椒鸡爪成本控制？
泡椒鸡爪的成本控制一般的话，泡椒鸡爪的成本就是买的鸡爪和泡椒，再加上一些调味料，其实成本并不高，只要你想买，要比物美价廉的话，可以到超市做活动的时候多买一点，然后就是在做的时候不要放太多的水，只要没过了鸡爪就行，放多掉水的话，用的调料也会更多，成本就会加大