一、泡椒笋热量？
泡椒笋每百克热量14大卡，热量很低。
主料
竹笋300克
辅料
野山椒100克，大蒜3瓣，葱半根，姜3片，红尖椒3根，花椒1汤匙，八角2粒，白酒1汤匙 食盐2茶匙，白醋2汤匙，水1杯
步骤1
竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
步骤2
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
步骤3
沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
步骤4
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
二、泡椒笋用什么笋？
配料：凉白开900克、泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个（切片）。
1、将袋装罗汉笋1000克，斜刀切片，备用。
2、切好的竹笋片放入沸水中焯水2分钟，捞出，放入冷水中锻炼，待用。
3、准备好的凉白开900克，依次放入泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个（切片），将其混合搅动后放入处理好的竹笋片，低温腌制大约5小时入味后即可食用
三、泡椒肉丝制作心得？
1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。
四、泡笋椒的做法？
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竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
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大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
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沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
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拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
五、泡椒甜笋做法？
用料春笋 数不清白醋 7瓶生姜 一斤冰糖 2斤食盐 250克泡椒 2袋（4千克）玻璃瓶 2个泡菜坛 1个干辣椒 适量
酸甜春笋的做法步骤
步骤 1
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刚刚剥下来的春笋，这只是一部分，这个好像叫桂竹，上次细细的叫水竹，比较起来还是水竹嫩些，不过这种个头大，剥开也是水嫩嫩的。
步骤 2
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这是最后剥完的笋叶，可以想象4个人从11到2点糟践多少竹子