一、泡椒烧肥肠的做法大全？
用料:
肥肠 1000克
泡椒 15个
小米辣 3个
料酒 1勺
芹菜 1根
姜蒜 干
盐 适量
耗油
泡椒肥肠的做法步骤:
步骤 1 肥肠洗干净，把肥肠翻过来把里面的油剥干净，冷水下锅放姜片料酒水开即可捞出
步骤 2 捞出改刀备用
步骤 3 准备姜.泡椒.小米辣.蒜末.蒜苗.芹菜切好备用
步骤 4 起锅烧油，油热放入肥肠放入适量盐翻炒出香味
步骤 5 然后倒入切好的姜，泡椒小米辣，放入适量耗油，少许生抽鸡精翻炒
步骤 6 最后加入一点水，放切好的蒜苗芹菜炒熟即可出锅
二、泡椒芋苗做法？
食材：酸芋苗一把，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，生姜适量，橄榄油三勺
做法：先把酸芋苗提前浸泡在水中，多用清水冲洗，沥水后切成段放在一把，顺手再把大蒜，生姜切成颗粒状，红辣椒也要切成圈状。起锅后，倒上适量的橄榄油，当油温烧到5成时候，把大蒜，生姜，红辣椒放进去，顺手再把切好的酸芋苗放锅中，用旺火快速的翻炒下，因为酸芋苗本身含有盐，加上些鸡精，五香粉即可，再炒个几下，就能出锅了。
三、鸭子烧海椒做法？
海椒放蒜米爆炒3分钟出锅一旁待用，腌制好的鸭子下油锅翻炒10分钟，炒干水分，炒至鸭肉微黄放入一碗啤酒大火焖5分钟使之入味加入海椒翻炒至汁干出锅就行了。
四、泡椒鸭子的家常做法？
原料如下：
鸭子 (半只)
芹菜 (4根)
蒜苗 (4根)
油 50g
盐 10g
生姜 一块
泡椒 15个
泡蒜 2个
泡嫩姜 3块
花椒 20粒
生抽 5ml
山奈 3块
白糖 3g
豆瓣酱 10g
料酒 6g
具体步骤如下：
步骤1：
鸭肉切块后洗净焯水洗净，泡椒之类的按自己需求加减，把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。
步骤2：
坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜，新鲜的姜也要放几片，加入山 奈（也叫沙姜，晒干的片）放入花椒，我吃的比较麻，放了很多很多。各种材料一起爆出香味。中小火就行，不然会烧糊。
步骤3：
放入洗净的鸭肉。马上改为大火翻炒。一直翻炒大概约5分钟。水分烧干改小火再炒个5分钟，鸭肉表皮会炒变色变焦。
步骤4：
加大碗清水，开大火烧开，加入两大勺豆瓣酱，适量料酒，生抽，少许的白糖。在锅里用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖小火焖30分钟。
步骤5：
这个时候来准备芹菜和蒜苗，洗净了都切成长段，锅里的鸭肉经过40分钟的焖煮已经汁都烧的差不多了。这个时候加入芹菜和蒜苗段。
步骤6：
炒大约两三分钟调入鸡精即可起锅，美味的泡椒鸭就做好了。
五、白芋炒鸭子做法大全？
主料3人份
鸭半只
芋头500克
蒜3瓣
姜5片
小葱2根
辅料
【A组】八角2颗 冰糖15克 料酒1大勺 蚝油1大勺 酱油2大勺 开水适量
步骤1
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用
步骤2
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
步骤3
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤4
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤5
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）
六、泡椒芋儿正宗做法？
泡椒芋头做法：
泡椒芋头的用料
芋头 500g，各种泡椒、姜、蒜 适量
泡椒芋头的做法步骤
步骤 1
锅里加油，放入切好的各种泡椒炒香，然后加芋头
步骤 2
然后加水，漫过芋头，芋头煮软就可以吃啦
步骤 3
中途记得给锅里不断的加水，每次水快干的时候加一次，水的量都要漫过芋头，只要煮软就可以出锅啦
七、鸭子烧黄瓜做法大全？
【主料】黄瓜300g、鸭肉300g
【辅料】油适量、盐适量、排骨酱适量、大蒜适量
步骤：
1、将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆；
2、将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用；
3、锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到七成熟盛出；
4、锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味；
5、大火炒3分钟装盘即可。
八、泡椒鸭子最正宗的做法？
1鸭子 1400g泡小米辣 50g生姜 l 块青蒜苗 2根红尖椒 2个桂皮 1小块花椒 20粒香叶 4片生抽 1勺豆瓣酱 1勺料酒 2勺盐 适量胡椒粉 适量冰糖
1、鸭子刺杀洗净，焯水、撇去浮沫，冲洗干净，沥干水份。
2、备齐佐料。
3、热锅热油，放桂皮、花椒炸香，倒入鸭块炒干水气，放料酒、姜片翻炒去腥，
4、放冰糖、生抽、豆瓣酱炒上色，加香叶、加开水煮开。
5、加泡过的酸小米辣，入盐调味，盖上锅盖小火焖30分钟。
6、开盖大火收汁，加红尖椒和青蒜苗炒断生，加胡椒粉拌匀出锅。
九、烧椒鱼片的做法大全？
烧椒鱼的做法
原料： 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋清一个 。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
十、烧线椒做法大全？
用料
鸭胗5个，线椒6个，大蒜3瓣，花椒粒适量，干辣椒5颗，油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，鸡精适量，生姜适量
做法
1.将鸭胗洗净切片
2. 切好的鸭胗用清水漂洗一下去血水
3.沥干水分加生抽、耗油、生粉腌制
4.将线椒滚刀切好
5.锅中倒油烧五分热下入配料煸炒出香味
6.倒入鸭胗翻炒半分钟
7.加入线椒一起翻炒并加入调味品
8.炒好出锅装盘