一、柠檬泡椒凤爪的做法？
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开后火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪
二、泡椒柠檬凤爪的做法？
泡椒柠檬鸡爪的做法：
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开后火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪
三、泡椒柠檬凤爪正宗做法？
食材：鸡爪500克，柠檬少许，生姜少许
香叶，桂皮，八角少许，麻椒少许，生抽4大勺，白醋6大勺，冰糖3汤勺
方法/步骤分步阅读
1/3鸡爪洗净用剪刀剪去指甲，用刀切成两半，锅中加水放入鸡爪，少许姜片，料酒煮至八成熟（这样泡爪比较有嚼劲）捞出过凉水，等它完全凉透。
2/3凉透的鸡爪放入一个较大的碗中，加少许麻椒，香叶，桂皮，八角，切四片柠檬，注意要把柠檬的籽挖掉，不然泡出来的凤爪会有苦味，喜欢吃辣的可以加些泡椒，3汤勺的冰糖，4大勺的生抽，6大勺的白醋，生抽和白醋的比例就是2:3，如果鸡爪比较多而汤汁泡不到鸡爪就按这个比例加调料。
3/3加好调料盖上保鲜膜放入冰箱保鲜柜泡4小时以上就可以吃了，泡的时间越长越入味，我一般都是泡一个晚上再吃！
四、柠檬泡椒凤爪做法大全？
食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。
1.鸡脚清洗干净，把脚趾头切掉，再对半切开。起一锅，里面放入足量的清水，把处理好的鸡脚倒进去。把姜切成片放进去，再放入2勺料酒，先大火烧开。把表面的浮沫去掉，然后继续煮10分钟左右，把鸡脚煮熟透。
2.准备一盆凉白开，把鸡脚从锅里沥干水放进来。然后用凉白开清洗干净表面的浮沫，捞出来沥干水备用
3.准备一个柠檬酱汁，准备一个大点的盆，里面先放入200ml生抽，200ml白米醋，1勺盐，1勺白砂糖，蒜切成颗粒，1勺白酒，1勺香油，把它们搅拌均匀。然后把小米辣和二荆条切成圈也一起放进来，泡椒切碎也放进来，柠檬也切成薄片放进来，这样一个柠檬酱汁就做好了
4.把处理好的鸡脚放进来，搅拌均匀，尽量让柠檬酱汁淹没所有的鸡脚。然后盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制5个小时以上，让鸡脚尽可能地吸收这个料汁的味道。中间的时候，可以隔一会去翻拌一下，这样能够让食材入味更均匀。
五、泡椒凤爪的家常做法？
挑选新鲜泡椒凤爪，水洗干净，沥水控干，放入容器内，放入当归陈皮，肉桂大料，辣椒丝禾香梗，精盐鸡精，葱姜蒜段，一起拌匀密封存放十五天食用，清爽不腻。
六、米椒柠檬凤爪家常做法？
拿一个盆，柠檬前后的皮切掉，切片去籽，香菜切碎，小米椒切碎，姜蒜切碎，全部放入盆中。 接着，再准备一个盆，加入水，放进冰箱冷冻。
步骤 2
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鸡爪去指甲，切小块方便入味，洗净。 锅中放入凉水，几片姜，十几粒花椒，2片香叶，鸡爪凉水下锅一起煮。 煮的过程中加入适量料酒和盐。 大火煮一会，锅中浮出白泡，及时捞掉。然后转中火煮大概20分钟，筷子可插入就熟了（根据个人喜好，喜欢吃软一点可延长时间） 煮熟后捞出鸡爪，直接放入一开始冰好冰水中。这样鸡爪才会更Q弹。
步骤 3
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前面放好调料的盆，加入一勺多盐、3勺陈醋、3勺酱油、一丁点油、20粒花椒。 冷却后的鸡爪捞出放入调料盆中，加适量水淹没鸡爪，搅匀。
步骤 4
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用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。最好冷藏一天以上再食用，入味 腌得越久越入味~
七、泡椒烧凤爪家常做法？
用料
鸡爪 2斤
生姜 4片
料酒（白酒或黄酒） 3勺
泡椒或（野山椒） 1袋
红色小米椒 5个
盐 40克
冰糖 50克
白醋（浸泡鸡爪） 2瓶
白醋（做辣椒水） 150克
八角 2个
桂皮 1块
草果 2个
香叶 2片
纯净水 3.5斤
玻璃器皿（放做好的泡椒凤爪） 1个
泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先准备好所有食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先将买回来的鸡爪剪掉指甲，然后用刀劈半，或用剪刀剪半（这个过程，可以叫菜市场的摊位老板代劳）回家清洗干净。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪放进锅中，放4片姜片，3勺料酒（白酒或黄酒都可以）加水淹没鸡爪。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水烧开，大火再烧13分钟左右（鸡爪煮熟）怎么判断鸡爪是否煮熟，可以用手戳一下，或用筷子戳一下。（千万不可煮的太烂，否则吃得时候没有嚼劲）。期间水开，用勺子去掉上面一层白色浮沫。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪煮熟后拿出，用流动水清洗干净，
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一个干净的容器，把清洗好的鸡爪放进去，倒入2瓶白醋（白醋的量，要求浸没鸡爪即可，我倒进去2瓶白醋，刚好浸没鸡爪）浸泡一个小时左右，如果怕麻烦，至少浸泡半个小时左右。鸡爪经过白醋浸泡后会变白，变大。这一步千万不要省略！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是白醋浸泡过的鸡爪，是不是很白，比买回家大多了！
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白醋浸泡好后，再次用流动水清洗干净，洗掉白醋味道。然后再用纯净水冲洗干净。（因为自来水有漂白水，生水不卫生，如果没有纯净水，可以事先准备好放凉的熟水冲一下，毕竟是吃的东西，一定要把卫生放在第一位）冲洗干净后，沥干水分，鸡爪就算做好了，接下来，我们开始做辣椒水，继续往下看！
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
辣椒水做法：准备一个锅，倒进泡椒（我放了2斤）连辣椒水一起倒进锅中。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入5个红色小米椒，切段。放香叶2片，八角2个，草果2个，桂皮1块，冰糖50克，盐40克，纯净水3斤半，大火烧开后，再继续烧10分钟。（水烧开后，试一下味，大厨告诉我，甜度不要紧，咸度再三强调要够咸度，要够辣度，够酸味（所以你们一定要试味，盐和醋可以一点点加进试味。是否达到了酸、辣、咸效果）等辣椒水切底冷却后加入150克白醋进去拌均匀。（不要重复放白醋，水开先试咸度和辣度，辣椒水冷却加白醋试酸味，不要搞错啦）
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好一个放泡椒凤爪的玻璃器皿，先放进去一些做好的辣椒水，再放一些做好的凤爪进去，重复这样做，目的是为了让鸡爪都浸泡到辣椒水，能够更入味。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是放进玻璃器皿里面的泡椒凤爪。把它放入冰箱冷藏室一夜，第二天就可以吃了。
八、傣族柠檬泡椒凤爪正确做法？
用料
主料：鸡爪 300克
辅料：料酒10克、八角5克、桂皮2克、香叶3克、姜片2片、柠檬2片、小米椒2只
具体烹饪步骤
1、鸡爪剪去指甲。
2、大火，水里放入煮鸡爪的材料，鸡爪对半切开。
3、烧开水后，放入鸡爪焯8分钟，筷子穿透就好，并撇去浮沫。
4、煮好的鸡爪冲冷水。
5、准备冰块和凉白开，把鸡爪泡入冰水中泡半小时备用。
6、泡鸡爪的大碗烫五分钟。
7、把鸡爪放入烫过的大碗，放入柠檬、小米椒和花椒粒。
8、把泡椒加凉白开加白醋，倒入大碗中，盖好盖子冷藏一夜。
9、泡好就可以了
九、泡椒凤爪柠檬做法王刚？
一、用料
鸡爪 2斤，小米辣 10个，泡椒（包括泡椒水） 200克，白醋 200克，白糖 10克，盐 12克，大蒜 4瓣，柠檬 半个，洋葱 半个，凉开水或纯净水 适量，料酒 适量，大葱 适量，姜 适量，花椒 适量
二、柠檬泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗干净剪去指甲。
步骤 2
一个鸡爪可以分成三块。
步骤 3
鸡爪泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。
步骤 4
锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋，适量的盐。
步骤 5
放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。
步骤 6
捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。
步骤 7
加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。
步骤 8
泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片。
步骤 9
放入配料中的盐，糖，醋，300克凉开水或者纯净水，加入泡椒水，再加入所有配料。
步骤 10
料汁拌匀。
步骤 11
浸泡过冰水的鸡爪控干水份，倒入料汁搅拌均匀。 盖保鲜膜放冰箱（冷藏）5个小时或一晚上即可
十、柠檬泡椒凤爪的做法王刚？
一、用料
鸡爪 2斤
小米辣 10个
泡椒（包括泡椒水） 200克
白醋 200克
白糖 10克
盐 12克
大蒜 4瓣
柠檬 半个
洋葱 半个
凉开水或纯净水 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
二、柠檬泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗干净剪去指甲。
步骤 2
一个鸡爪可以分成三块，这样容易入味。
步骤 3
鸡爪泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。
步骤 4
锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋，适量的盐。
步骤 5
放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，容易把肉煮塌。
步骤 6
捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。
步骤 7
加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。
步骤 8
泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片。
步骤 9
放入配料中的盐，糖，醋，300克凉开水或者纯净水，加入泡椒水，再加入所有配料。
步骤 10
料汁拌匀。
步骤 11
浸泡过冰水的鸡爪控干水份，倒入料汁搅拌均匀。 盖保鲜膜放冰箱（冷藏）5个小时或一晚上即可。