1. 炒泡辣椒做法大全
腌制好的泡辣椒
所需材料
干小米椒（需要有的辣味的，如果不能吃太辣的，可以选一般的干辣椒，但是味道没有有辣味的好），姜，蒜，味事达酱油、盐。
操作步骤
001
把姜去皮洗干净，切片。
姜去皮洗干净
002
把蒜剥开，切片。
蒜剥开切片
003
小米椒在锅上炒糊，炒出香味（这个过程十分呛鼻，建议戴口罩），放凉后冲碎。
炒糊的干辣椒
004
把小米椒、蒜、姜放在一起，加入盐腌制一会，再加入味事达酱油，即可就可以吃了，越泡越入味。
很开胃爽口，每次吃都能多吃一碗白米饭的
2. 炒泡辣椒做法大全视频
主料
红尖椒300g，大蒜2头
姜40g
辅料
白醋250g，冰糖20g
白酒50g，盐15g
水200g，花椒40g
做法
1. 新鲜辣椒，是小的朝天椒
2. 取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3. 捞出晾干表面水分
4. 晾干表面水分后把蒂去掉
5. 密封开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子
6. 水放锅里，加入姜、花椒和盐
7. 再加冰糖，也可以用白糖
8. 煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀
9. 把辣椒和蒜放入瓶子里
10. 倒入料水
11. 腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
12. 把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦
3. 泡辣椒的炒辣椒的做法
炒大泡辣椒家常做法
食材：牛肉200g，香芹50g，大泡椒100g，小米辣，青尖椒，姜蒜。
做法:
1. 牛肉清洗干净，逆着纹路切成片，放入大碗中。加入料酒、姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，加入食用油抓匀锁住水分，腌制二十分钟。
2. 腌制牛肉的时间，准备配菜。香芹去掉叶子，清洗干净，切成段。 小米辣和青尖椒斜切成段。姜切成丝，蒜拍碎。泡椒切成圈。
3. 起锅烧油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 重新起锅烧油，倒入姜蒜、小米辣、泡椒，翻炒出香味。倒入牛肉，加入少许鸡精、白糖、老抽上色，翻炒均匀。
5. 倒入芹菜和青尖椒，继续大火翻炒至芹菜断生，立马出锅。
4. 泡辣椒的做法大全
制作的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒的做法： 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
5. 炒泡椒的做法大全
主料
凤爪10只
泡椒400克
花椒十几粒
大料1粒
姜块5块
辅料
盐2勺
白酒20克
白醋10克
1. 准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。
2. 凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好，
3. 煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。
4. 凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。
5. 在加入10克白酒10克白醋。
6. 盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。
6. 炒泡辣椒做法大全图解
1/10 五花肉半斤洗净。
2/10 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3/10 准备好辣椒并洗净。
4/10 将尖椒和青蒜切段。
5/10 起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6/10 炒好的五花肉盛起待用。
7/10 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8/10 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9/10 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
7. 炒泡辣椒做法大全窍门
食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。
2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香。
6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口
7、做好后密封保存，辣椒变黄色两三天就可以开吃了
8. 炒辣椒泡的做法
材料
红色辣椒 6条,绿色辣椒（买不辣的青龙） 15条,四季豆 15条,阴豆鼓 适量,酱油 少量（约20cc),糖 少量（约2小匙）,乌醋 少量（约10cc）,柠檬汁 约半颗,米酒 少
做法
1: 食材洗干净.全部切成珠
2: 热锅后放入少许的油.切好的红绿辣椒.四季豆.翻炒
3: 翻炒1分钟后加入阴豆豉.炒匀.再依序加入糖.乌醋.酱油.米酒翻炒.稍为炒至干一点（这时用小火会比较好）
4: 要起锅时在加入柠檬汁提味
9. 泡辣椒的做法最正宗的做法
答：主料：花生米300g、
辅料：麻椒适量、盐2小勺、
糖1小勺、干辣椒适量、花椒适量；
辣椒花生的做法
1.准备花生；
2、将准备好材料：一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开，关火。
3、将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。捞出花生米。去皮，用厨房纸巾擦净表面水分。
4、将处理好的花生放入保鲜袋封好。放冷冻室冷冻。冷冻后，想吃的时候取出，不用缓。
5、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。锅内有哗哗的响动捞出。将油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。
6、干辣椒去籽剪碎。花椒和麻椒准备好。炒锅内少许油，烧热，倒入花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香。倒入炸好的花生米翻炒均匀。
7、出锅前撒入盐和砂糖即可。