1. 不放泡椒的泡菜做法大全
用料:红薯4个；白萝卜2个；胡萝卜2个；朝天椒3斤；桂皮2块；八角5个；生姜1块；豆角500克；芥菜500克；
步骤1
红薯干泡菜具体方法:
将泡菜原材料洗好了，萝卜切块；芥菜豆角最好洗干净后于烈日晒蔫；原料备好后装入坛子中。
步骤 2
菜入坛后将桂皮、八角、生姜放入坛中。
步骤 3
备好足够的米水，将红薯洗干净，然后切块放入锅中大火煮20分钟左右；煮好后起锅加入食盐，稍微比做菜的时候咸一点就好，后放凉备用。
步骤 4
红薯水凉好后倒入坛中，红薯水要没过原料，处理好后可以放入干净的竹签阻隔原件和空气接触，然后倒入些许白醋，最后密封放起来就行了。
2. 泡椒还能做什么泡菜
泡椒水可以用来泡菜，味道特别好的
3. 不放泡椒的泡菜做法大全窍门
1、材料：圆白菜1棵大约2kg，盐50g、小辣椒12颗。
2、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）、香料、八角各4-6朵、花椒1/2-1汤匙。
3、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。
4、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。
5、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
6、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm。
7、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂。
8、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。
9、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。
4. 不用泡椒怎么做泡菜
泡菜的做法步骤：
1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，在密封罐内会产生一定的气体，因此不可以装得太满。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中数小时。
5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方。
6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。
特点：这种方法做出来的泡菜非常的酸爽，吃起来比较清脆可口。
注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益，但不可多吃
5. 用泡椒怎么泡菜
腌制方法如下：
食材：指天椒、凉开水、白酒、米醋、白糖、盐、蒜、姜。
1、首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。
2、把蒜和姜分别切片，备用。
3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
4、加入白酒、白醋、白糖、盐。
5、把指天椒放进去，先放一部分，放入蒜片和姜片。
6、再把剩下的指天椒都放进去，在瓶口盖一层保鲜膜。
7、盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味。
6. 用泡椒泡菜的做法
步骤1
食材: 小米泡椒100克 ，西芹200克，白菜200克，洋葱100克，花生米100克，大蒜三瓣。
调理
冰糖10克，盐10克，白醋5克，白酒2克。
步骤2
西芹切长条。
步骤3
白菜切块。
步骤4
洋葱切丝。
步骤5
大蒜对半切开。
步骤6
花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。
步骤7
碗中放入西芹，白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。
步骤8
密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹，白菜，洋葱，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封腌制两天，取出即可食用。
7. 用泡椒泡菜的制作方法
制作方法：
清洗泡菜桶或者有盖的塑料桶；
将小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒备用；
放入一层娃娃菜，一层萝卜，再加一层米椒，然后倒入适量白醋，如此循环即可。（可依个人口味添加适量糖）
放好菜，用保鲜膜封口，盖上盖子，腌制2~3天即可。
8. 菜椒可以做泡菜吗
可以
腌制泡菜的时候可以用泡椒水泡泡。本身泡椒水它其实是酸酸的辣辣的，而泡菜其实做出来的口感就是酸辣的，因此用泡椒水去制作泡菜的话也是可以的，而且这样做出来的泡菜，味道会更加入味一些，吃上去又酸又辣，口感非常好，特别的开胃，很多人都爱吃这种口味。所以因此如果自己在家制作的话，用泡椒水来制作泡菜非常的好。
9. 用泡辣椒做泡菜怎么做
材料:辣椒1500G左右 啤酒2瓶 盐400G 步骤: 1.买回的辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天. 2.有点皱皱的就可以了. 3.准备一个干净密封性好的坛子,一定不要留有水分. 4.准备两瓶啤酒,盐,半块可以放进坛子的红砖用保鲜膜包好再套上保鲜袋,打好结不能让水进入袋子.我实际用了两块红砖才完全盖住. 5.用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子. 6.轻轻的倒入啤酒,小心把盐冲到坛底. 7.最后撒上剩下的盐. 8.压好红砖,保证辣椒都泡在啤酒里. 9.用保鲜膜封好口,不要有空隙以免空气进入. 10.盖好盖,倒上水隔绝空气.放在安全的地方记得经常加水.