泡椒脆萝卜的做法视频教程(泡椒萝卜怎么做才好吃而且脆)

淘菜谱 2023-01-13 02:28 编辑:admin 299阅读

1. 泡椒萝卜怎么做才好吃而且脆

1、醋泡萝卜在做的情况下必须提前准备适当食盐,萝卜一个,红萝卜一根,此外也要提前准备适当白砂糖和一根丝瓜及其适当的小米辣椒,此外再提前准备四五个小米手机野山椒。凉开水,白米醋和麻椒都需要适当提前准备一些。

2、把准备好的萝卜和红萝卜及其丝瓜所有清理整洁,萝卜和红萝卜能够削去外皮,随后把它切割成手指头大小的条形放进了整洁的器皿中,添加适量食盐均匀之后腌渍,一小时后把腌出的水份扔掉。

3、把腌好之后的萝卜,红萝卜和红萝卜条所有放进的整洁的盆里,放进准备好的麻椒,再放进准备好的白砂糖,野山椒小辣椒等调味品均匀之后,装进到整洁玻璃瓶子中密封性腌渍,腌渍全过程中能够每日晃动二到三次。

4、一切正常状况下醋泡萝卜过24小时之后就能进味,但想让腌好的醋和箩卜美味,也要把它不断腌渍几日,最好是腌渍7~10天,

2. 泡椒萝卜的做法甜酸脆怎么做窍门

准备食材:白萝卜1000克、小米辣50克、大蒜100克、味极鲜酱油150克、陈醋150克、白糖75克、纯净水75克、盐10克。

一、萝卜改刀

白萝卜洗净后去头去尾,不用去皮,然后从中间切开,一切四瓣。

接着把切好的白萝卜顶刀切成夹刀片,所谓夹刀片就是前两刀不切断,第三刀切断,这样切好的萝卜片,经过腌制后能更快入味,而且口感更脆爽。

二、萝卜杀水

白萝卜全部切成夹刀片后放在一个大盆中,加入10克左右的食用盐,下手把萝卜片翻拌均匀,使盐均匀地渗入萝卜中,杀出萝卜中的水分。萝卜杀水一定要彻底,杀水的时间在2小时以上,期间多翻动几次,萝卜完全出水后把萝卜片放在沥水篮中控干水分。

三、调配料汁

把小米辣洗净切成小段,大蒜去皮切成蒜片,放在保鲜盒中,再加入150克味极鲜酱油、150克山西老陈醋、75克绵白糖和75克纯净水,用勺子搅拌,把白糖完全化开。味极鲜、陈醋、白糖和水之间的比例为2:2:1:1,这个比例一定要掌握好;大蒜和小米辣可以根据个人的口味增减。

四、腌制

把控干水分的萝卜片放入料汁中,要使料汁完全淹没萝卜片,盖上盖子,放入冰箱中冷藏24小时,萝卜片就会完全入味。

五、保存

腌制好的萝卜片要放在冰箱里保存,这样才能保持其脆爽的口感;随吃随取,但取萝卜片时一定要用干净的筷子;萝卜片吃完以后,这个料汁重复利用,再按照2:2:1:1,的比例添加适量料汁即可。

3. 泡椒萝卜脆的制作方法

食材配料】:白萝卜适量、盐适量、泡椒(含泡椒水)、大葱适量、小葱、生姜、小米椒、白糖适量、白醋(或者陈醋)、生抽适量。

【制作过程】:

1、首先,准备1-2根新鲜的大萝卜(优先挑选又白又大的那种),将它们清洗干净后,先将它们对半切开,再将它们改刀成稍微厚点的片,装入盆中备用。

2、在盆中放入适量的盐,将它们充分抓拌均匀后,放在一旁腌制20-25分钟,直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。

3、腌制泡椒萝卜的时候,无需将“杀”出来的的盐水倒掉(这是其它咸菜做法唯一不同的地方),直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒(切丝)、生姜丝,再翻入少许的白糖、白醋(或者陈醋)、生抽,最后,再倒入1大碗的泡椒(含泡椒水),和没过食材的凉白开。

4、食材全部放置完毕后,再在表面封上一层保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,即可开吃,特点是:鲜嫩爽脆,咸香入味,酸辣开胃,无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。

4. 泡椒萝卜怎么做又脆又好吃

1· 白萝卜洗干净外皮,晾干水分,不光滑的外皮可以削掉点,超市里的萝卜一般都比较光滑

2· 萝卜切成片大约5mm的厚度,不要太厚或者太薄,放盐拌匀腌30分钟,挤掉多余的水,再放白砂糖拌匀腌制30分钟,挤掉多余的水,这时候可以尝尝味道,细细品味有点淡淡的甜

3· 调好腌萝卜的汁,容器中放糖、盐、生抽、陈醋、白开水或纯净水,拌匀调味,味道根据你个人口味,汁的多少也根据萝卜的多少来调节,第一次可以稍微多一点

4· 萝卜装到提前消毒好的容器中,压实一点,倒入第三步的糖醋汁,糖醋汁要淹没萝卜,盖紧瓶盖,放冰箱冷藏,24小时后可以吃,个人觉得48小时风味最佳

5. 泡椒萝卜怎么做才好吃而且脆酸辣

泡白萝卜按以下方法做才好吃而且脆酸甜:

食材:白萝卜,泡椒,花椒,小米辣椒,姜,白糖,白醋,盐,白酒,凉开水。

首先将白萝卜清洗干净,如果上面有泥土,用手搓不干净,可以用刷子刷。先将萝卜切片,然后再切成条,放入一个大盆里面,盆中加入适量的糖,然后用手搅拌均匀,腌制上1小时左右,等到萝卜中的水出来之后,再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水,然后放凉备用,生姜清洗干净之后切片,小米辣椒清洗干净之后切段,玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中,然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒,然后加入凉白开水,水要淹没过白萝卜,然后用筷子搅拌均匀,再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制,腌制3~4天左右,白萝卜就可以取出来食用了,在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子,避免碰到生水,以免泡萝卜的水变味。

6. 辣萝卜怎么泡又脆又好吃

1、醋泡萝卜在做的情况下必须提前准备适当食盐,萝卜一个,红萝卜一根,此外也要提前准备适当白砂糖和一根丝瓜及其适当的小米辣椒,此外再提前准备四五个小米手机野山椒。凉开水,白米醋和麻椒都需要适当提前准备一些。

2、把准备好的萝卜和红萝卜及其丝瓜所有清理整洁,萝卜和红萝卜能够削去外皮,随后把它切割成手指头大小的条形放进了整洁的器皿中,添加适量食盐均匀之后腌渍,一小时后把腌出的水份扔掉。

3、把腌好之后的萝卜,红萝卜和红萝卜条所有放进的整洁的盆里,放进准备好的麻椒,再放进准备好的白砂糖,野山椒小辣椒等调味品均匀之后,装进到整洁玻璃瓶子中密封性腌渍,腌渍全过程中能够每日晃动二到三次。

4、一切正常状况下醋泡萝卜过24小时之后就能进味,但想让腌好的醋和箩卜美味,也要把它不断腌渍几日,最好是腌渍7~10天,

7. 腌萝卜泡椒怎么腌好吃又脆

所需食材:胡萝卜,小米辣,青线椒,生抽,香醋,冰糖,花椒,八角,白糖,食用盐

---【方法与步骤】---

1、处理萝卜:腌萝卜的时候很多人都是直接将萝卜切成片后放盐腌制,其实这样做的萝卜特别咸,而且吃起来口感也特别的差。正确的做法是:准备两个新鲜的大萝卜,清洗干净,将头尾去掉,腌萝卜的时候要带着萝卜皮,这样腌出来的萝卜吃着更加爽脆。然后将萝卜一分为四,切成半厘米左右的厚片,萝卜片不要太薄了,否则腌出来就不脆爽了。

2、萝卜先杀水:将萝卜放入盆中,加入30克白糖和15克盐 ,加白糖能够去除萝卜里面的辛辣味,加食用盐能快速腌出萝卜中的水分,这也是腌萝卜吃起来脆爽的原因,抓拌均匀,腌制2个小时。

3、熬料汁比例:锅中倒入200ml的清水,250ml的生抽,100ml的香醋,30克的冰糖,一小把的花椒,2个八角,中火煮开再转小火煮2分钟,然后关火放一旁晾凉备用。

4、切配菜:将小米辣和青线椒切圈,辣椒的香辣味进入萝卜里面,腌出来的萝卜香辣开胃。切姜丝,蒜片备用。准备的食材一定是清洗好之后晾干水分,再切好备用,如果没有晾干水分,腌出来的萝卜容易变质,保存不了太长时间。

5、腌萝卜:萝卜腌好之后要挤出多余的水分,这也是腌萝卜清脆入味的关键,将挤干水分的萝卜放入无水无油的盆中,然后将切好的青红辣椒圈,蒜片,放入盆中,加10克盐,倒入晾凉的料汁,抓拌均匀;如果想要保存时间更长,我们可以加入适量的高度白酒,白酒可以起到杀菌的作用,这样放几个月都不会坏,盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏2个小时即可,如果一次腌制的比较多的话,可以找一个无水无油的玻璃罐密封冷藏,很多朋友都来说自己做的腌萝卜不能存放,特别容易坏,就是因为中间碰到了生水或者食用油,这样我们的萝卜就腌好了,吃一年都没问题。

8. 泡椒脆萝卜的腌制方法

用料:白萝卜500克

步骤:1.白萝卜洗干净,削皮,切成小段2.再切成条状,放在一个干燥,无水无油的盆子里3.加入盐腌15分钟,渍出白萝卜的水分4.然后把渍出来的水分倒掉,再加入白醋和白糖5.倒入泡椒及一些泡椒水6.再倒入凉白开,撒入花椒,搅拌均匀装罐,放置一个星期,即可食用

9. 剁辣椒泡萝卜怎么做才好吃而且脆

1、材料:白萝卜2根、泡椒若干、小米辣3个、鲜柠檬1个。生姜、食盐、白糖和白醋各适量。

2、准备2根白萝卜,满足一餐的量。清洗干净后,切去两头,切成2公分宽度的匀称长条。

3、向萝卜条中撒一层食盐,边撒食盐边用手或筷子拌匀,直至所有的萝卜条都能裹上食盐。盖上保鲜膜,放冰箱保鲜室腌制1个小时左右。时间到,取出萝卜条,将腌制出的生水沥掉。

4、鲜柠檬切去两头,均切两瓣,放小浅碗的凉白开中浸泡,或用手将柠檬汁挤压出来。

5、生姜切丝,小米辣切段,铺在萝卜条上面。加1勺白糖、1勺白醋,将柠檬水倒入萝卜条中。用干净无油的筷子拌匀,并用保鲜膜密封好,放冰箱保鲜室0-4度的温度下保鲜腌制4小时左右。随吃随取,非常脆爽鲜嫩。

10. 泡椒萝卜怎么做才好吃而且脆脆的

1、准备白萝卜一个、盐适量、蒜2瓣、辣椒2根、姜1片。

2、将买来的萝卜去皮以后用刀切成一片一片的,或者条状,但是不要太大,太大不好入味,小块一点比较好。

3、接着将切好的萝卜放到大一点的盆子里,倒入水,然后放入适量的盐,水要没过所有的萝卜,然后搅拌一下。

4、准备两瓣的蒜头就可以了,然后用刀切成薄薄的片,放在碗中备用。

5、取一小块姜,然后用刀切成一小条状,不用太大,细细的就可以了,一小块就够了,如果比较喜欢姜的朋友可以多放一些。

6、将辣椒洗干净,然后用刀切成一小块一小块的,注意切辣椒的时候手不要直接接触,最好带一次性手套,然后再切,因为辣椒的辣味很重,手会有麻麻的感觉。

7、萝卜大概腌制一个小时就可以捞出了,直接捞出就可以了,然后放入刚才准备好的材料,用勺子搅拌开来,过15分钟就可以尝一下味道了。

11. 泡椒萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜的

上海泡萝卜怎么做才好吃,这个问题我知道,首先用长白萝卜先把它洗净后再冷开水冲洗一下,然而切成片或块也可切成条,再放入盐或糖后放置2小时以上,然而把萝卜倒掉盐出的水份最好再用冷开水冲洗一下,处而把生抽和水以1:l比例调和放入糖加入醋和蒜放点辛辣烧开放凉后I倒入萝卜内,放置几个小时即可。