1. 热干面芝麻酱加什么好吃
热干面家常版做法
材料：热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花
步骤：
1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。 再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
2. 热干面芝麻酱加什么好吃一点
不管是任何热干面的芝麻酱，都需要用油化开，这样芝麻酱才不会那么干涩不宜调开。
3. 热干面芝麻酱加什么好吃呢
热干面原料：热干面、碱水面，辣萝卜、香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香菜。做法一：
1.鲜面条加入香油抹匀
2.入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3.榨菜，酸豆角香葱切碎备用
4.把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。
5.晾凉好的面从新放入锅中，煮大约1分钟，捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆做法二：
1、热干面放入沸水中，大火煮十几秒后迅速捞出。
2、将热干面装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、芝麻酱加点油和水，稀释成下
4.热面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆做法三
1、大火烧水，烧开后放入面条，用筷子挑散，煮熟捞起沥干备用
2、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中煮，煮熟后捞出沥干水
3、芝麻酱倒入碗中，加入香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，搅拌至芝麻酱成稀糊状。
4、在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。
5、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香做法四：
1.那一个碗，碗里加入盐适量、香油适量、酱油适量、醋、大蒜、黄瓜、芝麻酱、萝卜干搅拌均匀，作为酱料备用。
2.内放水，烧开后把面放下去煮；
3.面煮熟后捞出来备用，用筷子把面抖开，让它不粘在一起；
4.另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮。
5.水再开之后就可以把面捞起来装盘，盆里放入调好的酱料即可享用。葱花拌匀即可食用。角和葱花即可。角和香葱，即可享用
4. 做热干面的芝麻酱怎么调好吃
食材
芝麻酱（70g）葱花（50g）榨菜（50g）
蒜（20g）姜（20g）白糖（10g）
步骤1: 将葱花切成圈状。
步骤2: 将榨菜丝切碎。
步骤3: 将蒜切成蒜末。
步骤4: 将姜切成姜末。
步骤5: 将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。
步骤6: 将芝麻酱放入碗中，用温水调开。
步骤7: 待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽。
步骤8: 搅拌均匀即可。
5. 热干面芝麻酱加什么好吃窍门
用料
碱面 200克
酸豆角 适量
香辣萝卜干 适量
葱花 适量
热干面灵魂芝麻酱汁儿配方： 适量
麻辣鲜 6克
白糖 2克
鸡精 2克
香油 5克
姜蒜水 15克
香醋 8克
胡椒粉 2克
芝麻酱 30克
辣椒油 20克
葱油 10克
酱油 5克
做法步骤
1、蒜瓣拍碎，生姜拍碎切成小块，倒入适量的开水，把蒜瓣和生姜的味道激发出来！晾凉过滤一下，留姜蒜水备用！
2、锅里倒入适量的油，放入香葱，八角和桂皮，中小火慢慢熬！
3、熬至香葱变得焦脆，就可以把里面的香醋，八角和香叶捞出来！葱油就做好了！
4、碗中放入麻辣鲜6g，白糖2g，鸡精2g ，香油5g，姜蒜水15g， 香醋8g，胡椒粉2g ，芝麻酱30g，辣椒油20g ，葱油10g，酱油5g搅拌均匀调成芝麻酱料汁儿！
5、水开，放入碱面，煮开！就可以把碱面捞出沥干水分放入碗中！
6、浇上一大勺调好的芝麻酱料汁儿！
7、放入香辣萝卜干，酸豆角和葱花翻拌均匀，即可出锅装盘。
6. 热干面配芝麻酱
就是直接拿芝麻磨出来的，黑芝麻磨的就黑些，白芝麻磨的就白些，我们一般在外面吃的热干面里面的芝麻酱都是黑芝麻磨的，不过大多数都加了油加了水稀释了的，你看那个芝麻酱的颜色就知道掺了多少水，颜色越浅的芝麻酱掺的水越多，这样可以降低卖面的成本，另外一个就是太干的芝麻酱放到面里不好拌
芝麻酱不用自己做，直接去菜场买就有了，菜场里卖的有贵有便宜的，价格差距还是很大的，贵的就是纯芝麻磨的，便宜的就是掺了花生之类的东西一起磨的，自己吃就买好点的啦，如果是做生意的话就买一般的就可以了，另外超市里也有芝麻酱卖，不过我估计是用白芝麻磨的，看起来白白的不像芝麻酱，很贵，感觉也没得菜场买的香（个人看法，因为我们菜场里的都是现磨的，很香~）
7. 热干面的芝麻酱的做法
一、热干面卤水配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克 、甘草10克、 三奈10克、 甘菘3～5克 、花椒20克 、砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克、 丁香5～15克、 生姜100克、 大葱150克、 绍酒100克 、冰糖350～500克、 味精15克 、精盐350～500克、 鲜汤5000克、 精炼油50克、 纱布袋2个。
二、热干面卤水调制
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
热干面(湖北特色美食菜谱)的做法步骤
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。 这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。 如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
热干面家常版做法
材料：热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花
步骤：
1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。 再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
8. 热干面用哪种芝麻酱
不可以。
热干面酱汁里除了红油加入，一定还有芝麻酱的加入，整个色泽就更好看了，让人有食欲，如果实在不能吃辣，那没有红油是可以的，口味依据自己爱好选择。而少量的配菜是为了增加口感，以免只有面条太单一了，配菜的味道和面条的味道是分开的，因此也可以加自己爱吃的东西，不是特别冲突就行。
9. 热干面用什么芝麻酱好
芝麻酱是热干面风味味型的特征。味道温润宽厚、香味绵柔悠长的芝麻酱，作为面的主要调料，不但味道好、营养全，更能给食者带来精神上的愉悦与满足，这才是热干面独行其市的关键，可以说芝麻酱是热干面的灵魂。