1. 麻酱白菜的家常做法
将白菜洗好 弄成你感觉吃起来比较舒服 方便的大小 放在一边白菜不是卷心菜 也不是那种长长的大白菜 是那种椭圆的大白菜
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将猪肉切成片 用淀粉抓一抓 要稠一点比较好的说纯瘦肉或者五花肉都可以
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切少量的葱花两份(一份炝锅 一份泼油) 再切少量的蒜沫 些把麻酱弄碗里 加水打稀 不用太稀啊 份量嘛 看你喜欢不喜欢吃麻酱了 喜欢就多弄些 别太稠 别太稀 粘稠度适当即可
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在锅中下油 用葱花 麻椒炝锅， 下白菜开始炒 加适量的水和盐巴 切记 不要加别的调料 水的份量大概和菜成1:1 也就是说加了水之后 正好可以将菜淹没一半 把菜四周匀一匀 就正好全部没在水中了
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这个工序是跟烧菜的这个锅同时进行的 再弄一口大点的锅 多弄些水 烧开 在水大开之后 把抓好的猪头放入锅中 不用太久 下锅咕嘟几下就OK了 这样肉质会很嫩滑的哦
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接步骤5 加水之后 将咕嘟好的肉放入锅中 跟白菜一起咕嘟一会儿 哈哈 根据自己吃东西的生熟口味掌握出锅火候，菜烧好了就出锅 装到一个大大大大个头的盆里哈 想必大家都在饭庄吃过 见过人家的容器。
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把事先准备好的少量的葱花 蒜沫 放在菜上，再次开火 用麻椒 干红辣椒 扎油 扎好了之后泼在葱花蒜沫上 然后将麻酱撒在盆里的四周 记住啊 别撒在中间辣椒油泼的那片上啊 四周就好 美观大方 哈哈，一道美味的洛阳白菜诞生了。
2. 凉拌麻酱白菜正宗做法
白菜叶洗净泡淡盐水5分钟。
步骤 2
三勺麻酱，两勺生抽，两勺香醋，两勺水，一勺蚝油，一点白糖，一点香油。搅匀。搅的时候有个小窍门：向右搅几下，再向左搅几下，反复几次很快就能搅匀。
步骤 3
准备蒜末。
步骤 4
麻酱里放入蒜末，熟芝麻，辣椒油，搅匀。
步骤 5
白菜捞出，撕成小块。倒入麻酱，拌匀。
步骤 6
我没有放盐，有生抽和蚝油，咸度刚好。
3. 麻酱凉拌白菜的做法大全
1.首先,准备好调味料、麻酱等。
2.然后,选择大白菜的白菜叶,洗干净之后用手撕成小块,不要用刀切。
3.然后,把生抽倒入芝麻酱中,然后用筷子搅一下,把麻酱澥开,如果还是特别浓稠,就适量的加一些清水再继续搅。
4.然后,麻酱调成这样的浓稠度就可以了,不要太稀,太稀了会挂不住菜
4. 麻酱白菜的家常做法窍门
芝麻酱白菜心
这是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
所需食材
主料：白菜心200克。佐料：芝麻酱10克，酱油3克，醋2克，香菜5克，盐4克，香油2克。
制作方法
将白菜洗净，切丝装入盘中。将佐料放入碗中调匀，浇在白菜心上，吃时拌匀即可。
食用须知
成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质4克，脂肪10克，碳水化合物6克。
5. 麻酱白菜的家常做法大全
主料：油豆腐8个、白菜250g、芝麻酱1大勺调料：酱油适量步骤：1.白菜切成细条，油豆腐一开二分，葱切碎；2.锅中煮沸水，倒下豆腐煮熟捞出；3.倒下白菜煮成熟捞出；4.葱花、芝麻酱、盐、酱油、再倒下温开水把调料拌均；5.把油豆腐倒下调好的汁中拌一些味捞出碟中；6.再倒下白菜一起均，捞出至油豆腐的碟中即可食用，如觉得味不足再，把碗中余下的汁淋入去。
6. 麻酱小白菜的做法
主料：白菜叶适量，芝麻酱两汤勺，陈醋六汤勺，盐两克，蜂蜜六勺，白糖半勺。
1、大白菜洗净，擦干水份，用手掰成大小合适的块状。
2、麻酱2汤勺盛入碗中，再用同样大小的汤勺称量陈醋，醋的量是麻酱的3倍，也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。
3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。
4、充分的拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。
6、这道菜关键在于调的麻酱汁，做好的酱汁刚好可以挂在白菜上，不会有很多汤汁，这样的状态才是最好的。
7. 麻酱白菜的家常做法视频
主料：五花肉适量，粉条适量，白菜适量
辅料：油适量，酱油适量，姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，花椒粒适量，鸡精适量，大葱适量，盐适量
猪肉白菜炖粉条的做法步骤：
步骤1.
材料：五花肉 粉条 白菜 料酒 酱油 鸡精 盐 大葱 姜 桂皮 八角 花椒粒
步骤2.
把五花肉切成长片
步骤3.
下开水里焯一下，去掉血沫捞起
步骤4.
白菜洗净切大块，
步骤5.
葱姜洗净切片或段
步骤6.
锅里油热，下葱姜五花肉煸炒
步骤7.
加酱油料酒再翻炒
步骤8.
加水
步骤9.
花椒粒桂皮，盐八角大火烧开，转小火炖30分钟
步骤10.
炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟
步骤11.
加粉条炖2分钟时
步骤12.
加鸡精翻炒均匀出锅。
8. 麻酱白菜怎么做好吃
选娃娃菜或大白菜芯洗净控干水份，调味麻酱不要太稀往菜上一到即可。