麻酱豆角怎么弄(麻酱豆角怎么做好吃窍门)

淘菜谱 2023-01-02 11:24 编辑:admin 295阅读

1. 麻酱豆角怎么做好吃窍门

食材主料豆角150g辅料大蒜6瓣盐适量糖3g芝麻酱适量香油适量鲜贝露10ml香醋5ml步骤1.准备好所有的食材。

2.蒜瓣切碎备用。

3.长豆角切段用开水焯烫2分钟过凉。

4.长豆角加入蒜泥,香醋,盐,糖,鲜贝露。

5.拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟入味。

6.芝麻酱加入少许盐,适量的冷开水搅拌稀释。

7.然后再加入香油继续搅拌稀释。

8.直到芝麻酱细滑。

9.冷藏过的豆角摆盘后淋入芝麻酱即可。小贴士长豆角开水焯烫可在水中加少许盐,然后过凉水,这样豆角颜色碧绿,口感清脆。豆角放入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。

2. 麻酱豆角怎么做好吃窍门图解

麻酱拌扁豆角做法步骤:

1、准备食材:扁豆500克,麻酱50克,酱油15克,味精2克,盐4克。

2、将扁豆掐去两头,撕去筋络,择洗干净,切成段,投入开水锅中焯透(不可焯烂),捞入凉开水盆中浸凉;麻酱放入小碗内,边加酱油和适量凉开水,边用筷子搅拌,把麻酱解开,调节器稠汁状。

3、将浸凉的扁豆段捞出,控干水,盛入盘中,浇入麻酱汁,放入味精和盐拌匀,调好口味,即可食用。

3. 麻酱豆角怎么做好吃?

麻汁豆角放辣椒油是可以的。这对于非常爱吃辣椒的人来说是可以的。但一般做麻汁豆角时都喜欢放些蒜泥香醋鸡精等调料。麻汁豆角是一道凉拌菜,特别是夏天人们都非常爱吃。这种凉拌菜一般为了照顾小孩老人都不放辣椒,但必须放蒜泥。如特爱吃辣椒放些也可。

4. 麻酱豆角怎么做好吃窍门图片

用料

豆角 300克

芝麻酱 2-3汤匙

凉开水 3汤匙

生抽 1汤匙

香醋 3汤匙

盐 1/2茶匙

白糖 1茶匙

大蒜 5-6瓣

芝麻香油 适量

麻汁豆角的做法

1、锅烧开水,加几滴油和微量盐(配料表外),加入摘洗干净的豆角,至豆角变色后再煮2-3分钟,捞起过两遍凉水,沥水备用。

2、蒜入石臼加入1/4茶匙盐捣成蒜泥。

芝麻酱加凉开水化开,加入生抽,香醋,盐,白糖,蒜泥,拌匀调成料汁。

将豆角切成喜欢的长度码盘,均匀浇上料汁,淋入香油即可。

小贴士

豆角有微毒,一定要煮熟再吃。但也不能煮的过久过烂以免影响口感。

5. 芝麻酱豆角怎么做好吃窍门

主料

豇豆适量

辅料

麻汁适量

配料

凉拌醋适量

生抽适量

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

麻汁豆角的做法步骤

1.长豆角,洗净,掰去头尾。

2.切成整齐的段,越5厘米宽。

3.锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!

4.焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。

5.控干水份,整齐的码在盘内。

6.麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。

7.将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。

8.完成,上桌!

6. 麻酱豆角的做法窍门

1.把水烧开,将豇豆放入水中多煮一会,在水中加入一点食用油可以让颜色更好看一些。再煮好的豇豆拿出来,分成几段切开。

2.调一个麻酱料。用水将芝麻酱化开,放入适量的生抽、醋、糖、鸡精,调成麻酱汁。麻酱汁可以根据自己的口味选择加点辣椒油哦~

3.把调好的麻酱料淋在切好的豇豆上,这样麻酱豇豆就完成啦~

4.把鸡肉洗好然后放入水中,用中火煮15分钟。将煮好的鸡肉撕成条状,放入盘中。

5.调一个麻辣酱汁。放入生抽2勺,料酒1勺,花椒油半勺,香油2勺,醋大半勺,糖1小勺,鸡精1小勺,再放入适量的花椒粉和辣椒油进行搅拌,麻辣酱汁就调好了。

7. 麻酱豆角怎么做?

用料 中筋面粉 500克,微温的水 250克

酵母 5克,白糖 15克

去皮五花肉 约400克

豆角 约700克

葱白 1,洋葱 1/3个,蒜 2瓣

姜 5片

老抽 1汤勺

生抽 1.5汤勺

甜面酱 1.5汤勺

白胡椒粉 适量

黄酒 2汤勺

盐 适量

淀粉水 约2汤勺

鸡粉(可选) 适量

八角花椒 少许

豆角酱肉包子的做法步骤

步骤 1

面团揉好发两倍大(具体步骤不赘述了,不清楚的请搜索我之前的牛肉包子菜谱)

步骤 2

发面的时候炒馅。不要太肥的五花肉,去皮切指甲大的丁。葱白切丁,不用特别碎。蒜切粒。洋葱切丁。

步骤 3

锅里放一勺油,煸香蒜粒、洋葱丁、两片姜、一半的葱丁。我用的自己熬的复合葱油,里面有八角花椒香油了,就没再另放这些香料。用普通植物油的话建议在后面炖的时候放个料包,不要直接扔到肉里,到最后挑不出来就惨了。

步骤 4

煸出香味后放入肉丁,煸炒至变色,略发黄,加入黄酒,中大火煸炒,水汽稍微收一下,再加老抽、生抽、甜面酱、白胡椒粉,中火炒至均匀上色,香味浓郁,加与肉齐平量的开水,小火加盖炖至剩少量水分(半小时左右),加一点盐调味,加水淀粉勾芡,剩下少许粘稠汤汁即可。

步骤 5

豆角切小丁,三片姜切碎粒,在面发好时与剩余的一半葱丁加入到肉里,拌匀,汤汁会均匀裹到豆角上,底部无液体。最后加适量鸡粉和盐调味。

步骤 6

剩下就是正常包包子了。这个馅到最后会有少许汤汁留在碗底,不会出非常多的水,还是比较好包的。包好放抹油或铺湿屉布的蒸锅里醒15分钟,凉水大火蒸,上汽后中大火再蒸15分钟。通常包子13-14分钟,我怕豆角不够熟,一来不爱入味,二来豆角不熟有毒,所以延长一分钟。关火闷3分钟再开盖。

豆角酱肉包子的小贴士

我个人喜欢菜多一点肉少一点,而且五花肉的肥肉部分会适当剔除,这个比例看个人喜好,那么调味的时候也要有所加减。

肉丁炖到9分熟。有些方子会做熟一半肉丁,再混合一半生的,据说更香。因为我们家怕肉腥,所以不喜欢这样做,给大家提个参考。

炖肉部分没那么严格,就像每个人喜欢吃的红烧肉味道也不同,所以尽可以按自己喜欢的口味来,但甜面酱一定要放,汤汁不要彻底收干。

8. 芝麻酱豆角怎么做好吃

食材:豆角300克,麻酱50克,盐、姜丝、香油、醋、酱油各适量,蒜茸少许

步骤:

第一步:将豆角择洗干净,去筋,切成3.3厘米长的斜刀片。

第二步:将豆角片放入锅中焯熟,捞出投凉,控净水,放入盘内。

第三步:将麻酱加少许精盐,加香油澥开,浇在盘内豆角片上,再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸,调匀即可。