1. 麻酱凉拌拉皮的做法窍门
主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，
辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，
配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。
1.原料准备齐全。
2.拉皮切条，焯水捞出备用。
3.黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。
4.盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。
5.和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可
2. 凉拌拉皮的做法及调料窍门
1、食材：拉皮适量、(黄瓜，大蒜，香菜，辣椒油，火锅蘸料）适量。
2、首先需要将拉皮放入清水中浸泡。
3、然后再将黄瓜洗净切段，放入蒜泥。
4、然后将葱，小米辣切好。
5、然后将食材混合搅拌均匀。
6、然后再加入火锅蘸料，葱花，辣椒。
7、最后再加入辣椒油搅拌均匀就完成了。
3. 麻酱凉拌拉皮的做法窍门视频
步骤1
首先备齐所有的食材
步骤2
黄瓜洗净后用刀切成细丝，香菜切段，小米辣切丁备用
步骤3
把大蒜去皮后，用蒜臼子颠成蒜泥
步骤4
大酱加入0.5克盐和少许清水搅拌成糊状
步骤5
碗里先倒入生抽
步骤6
再加入米醋
步骤7
最后加入白砂糖和2克盐
步骤8
把颠好的蒜泥也放入碗里
步骤9
加入切丁的小米辣，搅拌均匀即可
步骤10
大拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中
步骤11
拉皮上面放入切丝的黄瓜和香菜段
步骤12
再浇上搅拌好的调味料
步骤13
最后倒入搅拌好的大酱
步骤14
把所有的食材和调料都备好后
步骤15
用筷子搅拌均匀即可，酸爽又清新，好吃到爆，一人吃一盘不够吃
4. 麻酱拌拉皮的家常做法
主料：拉皮一包，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜2棵
调料：芝麻酱满满的一汤勺，醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣
具体操作：
1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)
2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮
3、黄瓜、胡萝卜切细丝
4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末
5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油
6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开
7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了
8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可
5. 凉拌拉皮的做法家庭做法
食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。
方法/步骤： 1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。
2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。
3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。
4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。
5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。
6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。
7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。
8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
6. 芝麻酱拉皮的做法大全窍门
第一步：取适量绿豆淀粉和土豆淀粉，加适量清水搅匀后静置沉淀，沉淀后倒出上层清水。这个步骤相当于把淀粉清洗了一下，比较干净的淀粉可以省去这个步骤。
第二步：在剩下的淀粉糊里加适量清水和少许明矾粉末，混合均匀，待用。如果是比较干净的淀粉，当然是直接加清水和少许明矾粉末了。
第三步：倒一锅清水坐在火上开烧，用烧水的时间准备一只干净的金属圆盘，洗净擦干并涂抹一层色拉油。
第四步：水烧开后，保持水微开的状态，取一勺淀粉液倒入在圆盘里，把圆盘放在开水上面，用手让圆盘旋转起来，这样能让淀粉糊均匀分布在圆盘内，做出来的拉皮厚度比较均匀。
第五步：等拉皮变成不透明的白色时，将圆盘倾斜着压入开水里，至拉皮变成透明的时候（大约1分钟），取出圆盘浸入冷水中，用筷子取下拉皮就算完成了。
第六步：等拉皮完全凉透后捞出，控一下水，铺平叠好即可。
7. 麻酱东北大拉皮的凉拌做法
东北拉皮不能涮火锅，这是跟它的材质有直接关系，它的材质是用豆制品经过快速冲洗后，将多余的粉状物体全部洗掉，最后加上食用胶，放在模具中就可以做出拉皮，它的使用方法就是凉调，如果放入火锅中之后就直接融化了，根本捞不出来了，所以不能涮火锅
8. 麻酱凉拌拉皮的做法窍门图片
这是一道非常好做，又非常好吃的凉拌菜，也是东北人夏天的餐桌上出现最多的一道菜。两种做法分享一下给大家。
基础材料制作：将黄瓜两根洗净切成细丝，干豆腐一张切丝，香菜一把切成和黄瓜一样长的小段，大蒜三四瓣切成蒜末，小葱一根切成葱花，放到一个盆里备用。拉皮一代放清水中浸泡一下。
肉酱拉皮：
炒锅放少许油，油温烧制五成热时，取猪的精瘦肉丁150克，放入锅内煸炒出香味后，取黄豆酱三勺放入锅内炒香后闭火，制作成肉酱，晾一下。
将拉皮从水中捞出控干，放入装好黄瓜的盆中，再加入一勺生抽、一勺醋，将炸好的肉酱放入盆中，搅拌均匀后，滴上几滴香油，继续搅拌均匀即可。
麻酱拉皮：
将拉皮从水中捞出控干，放入装好黄瓜的盆中，再加入一勺生抽、一勺醋，取适量麻酱放入盆中搅拌均匀后，滴上几滴香油，继续搅拌均匀即可。
9. 麻酱凉拌拉皮的家常做法
主料
黄瓜1根
拉皮1盒
辅料
蒜沫4勺
醋2勺
酱油1勺
糖1勺
味精1勺
盐5克
辣椒油5滴
黄瓜拌拉皮（麻酱版）步骤1
黄瓜切成丝
步骤2
拉皮射条，铺在黄瓜上
步骤3
麻酱用醋卸开，加入酱油，糖，味精，辣椒油，丸，蒜
步骤4
混合均匀，倒在黄瓜拉皮上
步骤5
拌匀
步骤6
最后撒些蒜沫
10. 怎么做凉拌拉皮
1洗净的拉皮放在盘子里备用。
2放上提前切好的黄瓜丝
3放上蒜
4调好的麻酱里加入适量的盐
5加 鸡精 醋 香油 辣椒油调匀。
6把料汁浇在盘子里即可。