1. 正宗芝麻酱的做法
原料
白芝麻 (适量)
方法/步骤
1、芝麻洗干净，晾干后，炒熟呈金黄色。注意用小火翻炒
2、炒好的芝麻冷却，用料理棒或料理杯打成粉末状
3、在芝麻粉中慢慢加入芝麻油或者橄榄油，边倒边搅拌均匀
4、拌好后放入玻璃瓶里，进入冰箱冷藏保存
2. 正宗芝麻酱的做法大全
芝麻酱的做法步骤
准备好500克白芝麻
将芝麻倒入盆内，注入清水把浮起的芝麻全部去掉
芝麻沥干后，倒出晾干水分
将芝麻倒入锅中用中火翻炒
炒到锅内有劈啪响声，用手指能轻松捏碎芝麻后熄火
等凉透后将芝麻倒入料理机内，按酱料档进行加工
借助搅拌棒使得芝麻轻松碾碎
经历以上步骤后，芝麻已经有酱料状态了
把边上的芝麻酱和中间的部分拌均匀，再次搅拌
将细腻的芝麻酱倒入无油无水的瓶子里放进冰箱冷藏
3. 麻芝酱的做法大全
1.将麻酱倒入碗中，放入少许一品鲜酱油、少许香醋、一点蚝油、一小块腐乳、少许鸡精、少许蜂蜜，用筷子搅拌均匀；
2.放入少许花生酱，多次少量的放入香油或葱油，顺着一个方向搅拌；
3.现吃的话可加入适量温水，顺着一个方向继续搅拌，将麻酱调成拉丝状即可。
4. 传统芝麻酱做法
1.
准备一根黄瓜,洗干净后切成丝备用。(或用豆芽,把豆芽洗净,再用开水稍微烫一下)
2.
小葱:将小葱洗干净后切成末备用。
3.
大蒜:将大蒜摏成蒜蓉,放入碗中,然后加凉开水,或纯净水,稀释化开。
4.
辣椒油:将植物油加热至8分热。后盛入容器中待油温降到4成热,再放入辣椒面。做成辣椒油。
5.
酱油水:煮半碗水,加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入一点花椒,煮开开3分钟。
6.
芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,再加一点盐和酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀。
5. 芝麻酱的家常做法大全
原料：黑芝麻、盐。
做法步骤：
第1步、将芝麻放入炒锅，小火翻炒十二分钟。
第2步、当听到啪啪啪声响时起锅装盘。
第3步、炒熟的芝麻倒入天下石磨豆浆机磨成芝麻酱。
第4步、黑芝麻酱磨制出料。
第5步、加入准备好的食用盐，主要是起防腐作用，方便储存如果是立即使用可不用添加。
第6步、香味可口的石磨芝麻酱就加工完成了。
6. 芝麻酱怎么做法?
芝麻酱的做法
原料
白芝麻 (适量)
方法/步骤
1、芝麻洗干净，晾干后，炒熟呈金黄色。注意用小火翻炒
2、炒好的芝麻冷却，用料理棒或料理杯打成粉末状
3、在芝麻粉中慢慢加入芝麻油或者橄榄油，边倒边搅拌均匀
4、拌好后放入玻璃瓶里，进入冰箱冷藏保存
7. 芝麻芝麻酱怎么做
商用芝麻酱采用白芝麻和黑芝麻炒制后磨出来的。
8. 芝麻酱的做法怎么做
用料：芝麻酱100克，花生酱100克，辣酱100克，虾酱100克，腐乳适量，葱适量，香菜适量，白糖适量，蚝油适量，蒜适量，芝麻适量，花生碎适量。
步骤:
1、芝麻酱、花生酱、辣酱、虾酱以4:1:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。
2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。
3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。
4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
9. 正宗芝麻酱的做法窍门
方法一：纯正的麻酱舀一大勺放在干净的碗里把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
方法二：首选麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出来的芝麻酱相信你自己也不会吃的。拌酱的油不能少，也不要太多，否则芝麻酱会很稀，比较腻人。
另外还有一个诀窍就是将油稍微加热一下拌酱更香。切忌油温过高，大约80-100摄氏度左右即可。
方法三：水调制法。采用的是“二八酱”调制的，也就是芝麻酱和花生酱与按照8:2的比例进行调制，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”（事先用八角、桂皮、香叶、小茴香加水煮开，小火熬制3-5分钟即成），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。这种方法比用纯温开水调稀的麻酱更为醇香。
方法四：加水稀释。这种调制方法最简单。但放置久了的芝麻酱不好调制，所以我们可以使用温水或者先滴几点香油进去，使酱料搅拌的开。
这样把酱料先澥开，然后再根据自己的口味加其他调味料。澥的时候不能用开水，否则会把麻酱汤熟，出现水酱分层的现明；也不能用凉水，这样麻酱即使散开，也不会产生芡糊一般的质感。
一般用温水，一次加一点，快速搅打，等水与麻酱充分融合后，再加一些水继续搅打，直到你想要的稀稠程度出现，期间还可以适量地加入精盐、味素等辅助调料，使之风味更加醇厚。
10. 芝麻酱 做法
用料：芝麻酱100克，花生酱100克，辣酱100克，虾酱100克，腐乳适量，葱适量，香菜适量，白糖适量，蚝油适量，蒜适量，芝麻适量，花生碎适量。
步骤:
1、芝麻酱、花生酱、辣酱、虾酱以4:1:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。
2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。
3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。
4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。