1. 麻酱金针菇拌粉丝
准备金针菇，芝麻酱，黄瓜，盐，凉开水 ，辣椒油，醋，香油，生抽；
金针菇洗净，切去根部，开水中汆烫大约1分钟捞出，凉水浸泡 不烫时，金针菇控干水分；
大约2勺麻酱、盐（醋、生抽，根据自己的喜欢），加入适量凉开水（也可以加入适量芝麻油）调匀 ；
黄瓜切丝，控干的金针菇，码放在盘子里，淋上调好的麻酱汁，辣椒油完成。
2. 麻辣金针菇粉丝
锡纸叠成容器，放入粉丝金针菇淋上蒜蓉辣酱盖上盖子，烤十分钟
3. 拌金针菇粉丝的做法
食材：金针菇300g、粉条200g、番茄3个、香葱15g、姜丝10g、八角10g、郫县豆瓣15g、蚝油10g、生抽15g、胡辣汤粉（或胡椒粉和淀粉）20g、芝麻香油10g
做法：
1、金针菇去掉根部，淘洗干净；
2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分；
3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分；
4、番茄洗净，切成块或者片；
5、香葱切成葱段；生姜切成姜丝；准备一瓣八角；
6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香；
7、加入一勺子郫县豆瓣；
8、用小火煸炒出红油；
9、加入三碗热水，大火煮开；
10、放入金针菇，用筷子拨散开；
11、下入番茄，盖上锅盖，煮一分钟；
12、调入半勺子的蚝油；
13、调入一勺子生抽；
14、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟；
15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）；
16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶。
4. 金针菇凉拌粉丝
步骤 1
蔬菜用碱水浸泡后，洗净捞出，切好。豆腐切块备用。
步骤 2
核桃仁3个，花生米15个，提前泡好。桂圆肉三个，大枣1个，姜片少许。
步骤 3
紫薯面一个。
步骤 4
麻酱加水稀释后，放入盐及其他调料混合备用。素耗油1勺、老抽1勺，生抽2勺。
步骤 5
藕粉加水稀释备用
步骤 6
汤锅加水后开火加热，放入果仁。
步骤 7
依次放入西兰花、金针菇、豆腐等食材，把水烧开。
步骤 8
放入面饼煮开。
步骤 9
放入油麦菜、茼蒿菜煮开煮熟。
步骤 10
加入稀释后的藕粉煮开，放盐，搅拌均匀后关火。
步骤 11
盛在碗里，放上调好的麻酱，再放少许辣椒油，胡椒粉、花生碎。也可以放一些醋调味。
5. 金针菇凉拌粉丝家常做法
1. 金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；
4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油； 鸡精；陈醋；
7.用筷子拌匀即可。
6. 芝麻酱拌金针菇
用料
鸡蛋 1个
银耳 半朵
蒜末 适量
芝麻 两勺
蚝油，盐，鸡精 1勺
辣椒面 1勺
孜然粉 1勺
糖 小半勺
麻酱 适量
做法步骤
步骤 1
把麻酱卸好，里边放一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精。
步骤 2
♦关键料来了：切好蒜末，放一勺辣椒面，一勺芝麻，倒上热油（注意安全！）之后这个香味就出来了！往里放孜然粉，蚝油和糖。 这个料拌土豆片金针菇什么的都好吃！
步骤 3
银耳洗净，撕成小朵，放入关键料♦中进行搅拌，搅拌好后倒入麻酱里一起搅拌。
步骤 4
煮面啦，我用的是买现成的刀削面，煮六分钟焖一分种，煮好过一下凉水，拌就可以了。
7. 麻酱金针菇拌粉丝的做法
用料：蟹味菇50g，海带100g，菠菜50g，金针菇50g，香肠1根，鱼丸100g，粉条（干）50g，虾50g，豆皮50g，油菜5颗，酱油5g，葱5g，大蒜5g，食醋5g，蚝油5g，芝麻油5g，麻辣酱5g，芝麻酱10g，花生酱5g，白砂糖5g，香菜5g，孜然5g，芝麻5g，海鲜酱10g。
做法：
1.将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分；
2.粉条用温水泡了再煮，变软即可；
3.将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分；
4.海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；
5.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
6.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
7.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱、麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
8.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。
8. 金针菇拌粉丝怎么做
食材主料金针菇300g粉丝100g辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量花椒油适量步骤1.准备食材2.粉丝用开水浸泡10分钟3.金针菇去根部，洗净，控水4.切好蒜末，姜末和小葱5.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香6.放入粉丝和金针菇，炒匀7.放盐8.放鸡精9.放花椒油 ，炒匀即可10.出锅，装盘
9. 麻酱宽粉金针菇做法
中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。因麻辣拌风靡，各个地区的原料也不尽相同，例如放一些保护 酱油、鱼丸、春芽(香春)拌鸡块、八角、糖、拌牛肉、味精调味。
麻辣拌有甜酸口味，麻辣口味，咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的。
麻辣拌做法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
10. 麻酱金针菇拌粉丝怎么做
海带100g，菠菜50g，金针菇50g，小香肠60g,宽粉50g,红丸子50g,土豆片50g，藕片40g，豆皮30g
做法
1· 秘制调料：蚝油5g 醋5g 酱油 5g 芝麻酱 5g 麻辣酱10g 海鲜酱 10g 芝麻孜然 5g 白糖 5g 花生碎 5g
2· 将蘑菇金针蘑撕开 海带切片 蔬菜切段 用开水煮熟 粉条先用热水泡一下 之后和所有菜一起煮熟
3· 所有原料沥干水份后放入大碗备用
4· 依次加入蚝油 酱油 白糖 醋 海鲜酱 再加入 麻辣酱 辣椒油 等剩下的调料
5· 撒上芝麻孜然花生碎，拌匀后即可食用。
11. 麻酱拌金针菇的做法窍门
主料：
豆瓣酱1碗、鸡蛋1个、青椒1个、干豆腐1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1棵、金针菇半包、辅料油适量、味精适量、大葱适量、烤鸭适量
步骤:
1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
4.葱花切好，要用葱白。
5. 先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10.放入炒好的鸡蛋。
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
12.准备一张干豆腐。
13.将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。
14.晾凉后切成方形片。
15.准备金针菇，将其去根。
16.将其清洗后放入沸水中焯熟。
17.然后捞出备用。
18.将胡萝卜洗净切丝。
19.将生菜洗净。
20.将大葱切条，黄瓜切丝。
21.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
小贴士
鸡蛋不要炒得太老， 油要放得多一些。不能吃咸的可以加一些甜面酱代替一部分大酱。蔬菜可以根据自己的口味和喜好。