1. 酱豆腐皮的家常做法窍门
用海天豆瓣酱
2. 酱豆腐皮的家常做法窍门是什么
主料 豆皮2张 辅料 绿豆芽适量 海带丝适量 胡萝卜丝适量 黄瓜丝适量 香菜梗少量 黄豆酱适量 。
豆皮蔬菜卷的做法步骤
1. 豆皮切放块过开水后过冷水然后控干水分待用 。
2. 绿豆芽、胡萝卜丝、海带丝、香菜梗分别过开水后投凉 。
3. 黄瓜切丝。
4. 分别取绿豆芽、胡萝卜丝、海带丝、黄瓜丝用豆皮裹住，用香菜梗系好。
5. 吃时蘸黄豆酱 小贴士 黄豆酱可以自己炒制的辣味的，可以是肉酱，可以是鸡蛋酱，但是我懒，用的是海天的yes黄豆酱，很美味。
3. 麻酱豆腐皮的做法大全窍门
步骤 1
麻酱！豆皮涮牛肚最重要的汤料 准备麻酱1000克、花生酱500克，盐 30克、啤酒500克，温水500克搅拌均匀
步骤 2
高汤，这个汤很重要！！ 鸭子、母鸡、猪棒骨3000克，洗净加水烧开，去除沫子，加入葱、姜、料酒，中火熬2-3小时，大火10分钟，熬的水剩下三分之一过滤即可。
步骤 3
里边撒的粉，用心调配哦 花生3000克， 烤熟或炒熟去皮。 八角25克、胡椒15克、香草10克、孜然20克翻炒后，与花生米一起一起磨成粉。
步骤 4
碗碟的香辣酱，不同寻常哦~ 准备花椒150克、 八角25克、 草果25克、 桂皮25克、丁香1克、肉蔻5克、山柰10克、胡椒15克、香草15克、孜然30克磨成粉与辣椒粉（1000克）搅拌均匀。 炒锅放油，加入上边的料炒辣油，加入你喜欢的香辣酱搅拌即成。
4. 酱豆腐皮的做法大全
凉拌千张丝
主料：千张250g、辣椒50g、黄瓜100g
辅料：香油适量、盐适量、小茴香适量、味精适量、生抽适量
步骤
1.千张用热水烫一下。
2.将千张卷成卷，这样好切。
3.切成细丝。
4.加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。
5.加入黄瓜丝搅拌均匀。
6.配青红辣椒丝做装饰。
千张菠菜卷
主料：千张100g、菠菜300g
辅料：黄豆酱适量、盐适量
步骤
1.准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。
2.锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。
3.菠菜焯水。
4.变色后捞出，冲凉水。
5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。
6.菠菜撰干水份，切去根部。
7.取一张千张，在一边铺上菠菜。
8.卷起，切段。
9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10.摆盘和黄豆酱一起上桌
5. 酱豆腐皮的家常做法窍门视频
用料：油豆皮100g、辣椒粉1大勺、孜然粉1大勺、蒜末10g、盐0.5小勺、糖1小勺、生抽大勺、蚝油0.5大勺、植物油1大勺、水0.5碗、小葱适量、熟白芝麻适量、淀粉2小勺
爆浆豆腐皮的做法步骤：
步骤 1、把油豆皮泡软，切成大块。
步骤 2、炒锅里放油，放入蒜末、孜然粉和辣椒粉炒香，然后加入盐、白糖、生抽、蚝油和水，煮开。
步骤 3、放入豆皮，拌匀，煮2分钟。淋入水淀粉，拌匀，一直加热到酱汁浓稠。
步骤 4、加入熟白芝麻和小葱，拌匀出锅。
6. 酱豆腐皮怎么做好吃窍门
主料:
豆腐皮250g
葱适量
干辣椒适量
辅料:
一品鲜酱油适量
凉开水适量
味精少许
糖少许
食用油适量
葱油豆皮的正宗做法:
1.豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝
2.锅中烧水
3.水热时将豆腐皮下入焯软
4.捞出过一遍凉水控净水分
5.取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀
6.将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀
7.将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上
8.另起锅，倒入食用油烧热
9.将热油均匀浇在葱和辣椒丝上
小窍门&温馨提示
一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足
7. 酱炒豆腐皮的家常做法
主料：豆皮300g调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。卤豆皮的特色：炸豆腐皮时，油温不能太高。教您卤豆皮的做法：
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
8. 豆腐皮用什么酱炒
原料：猪里脊、大葱、豆皮、黄豆酱、甜面酱、老抽、鸡精、色拉油、淀粉。
做法步骤：
第1步、新鲜的里脊肉。按纹路切成细丝。加水淀粉腌制五分钟。
第2步、黄豆酱和甜面酱按照1:1的比例。加清水调成适量的汁。
第3步、锅里放油油温升高时放入肉丝快速翻炒。
第4步、炒至肉丝变白，放入刚才调好的酱汁儿。
第5步、快速翻炒，让酱汁包裹着每一块肉丝。
第6步、最后我们放点老抽快速翻炒上色。放入鸡精。
第7步、豆腐皮焯水切小块儿摆盘。把姜肉丝放进去。放入大葱丝。吃的时候包裹一下味道更佳。
小贴士：
炒肉丝讲究的就是火候。我一定要猛翻炒，速度一定要快，这个甜面酱和黄豆酱，一定要用水来综合一下，这样的话炒出来的肉丝才细腻。
9. 酱香豆腐皮的家常做法窍门
豆腐皮蘸酱豆腐皮需要焯水三分钟
调料
豆腐皮 (适量)
苦菊 (适量)
水发黑木耳 (适量)
卷心菜 (适量)
红油 5克
大葱白 适量
黄豆酱 50克
1/小碗里挖入黄豆酱上锅蒸5分钟，取出后调入味香油、红油搅匀。
2/大葱白切细条，卷心菜嫩叶洗净后切条。
3/苦菊去老叶洗净掰成小段，黑木耳泡发后切条。
4/豆腐皮用开水焯烫捞出切成宽条，把准备好的蔬菜码放在豆腐皮上。
5/把豆腐皮自一边卷起，成圆筒状。卷好的豆腐皮卷蘸拌好的酱汁食用。
10. 酱油豆腐皮的做法
第一种做法：凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
第二种做法：
清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量
清炒豆腐皮的做法：
第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
第三种做法：
油泼豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
油泼豆腐皮的做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。
第四种做法：
豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
第五步：尖椒炒干豆腐
用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油
尖椒炒干豆腐的做法：
第一步：尖椒去蒂
第二步：斜刀切成细丝
第三步：把干豆腐先切成细条
第四步：再斜着切成菱形块
第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下
第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味
第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。
第六种做法：
炝炒西芹油豆腐皮
原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
炝炒西芹油豆腐皮的做法：
第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；
第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；
第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；
第四步：加入西芹快速翻炒几下；
第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；
第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。