麻酱拌扁豆角家常做法?(麻酱扁豆角怎么做)

淘菜谱 2023-03-17 09:12 编辑:admin 236阅读

一、麻酱拌扁豆角家常做法?

麻酱拌扁豆角做法步骤:

1、准备食材:扁豆500克,麻酱50克,酱油15克,味精2克,盐4克。

2、将扁豆掐去两头,撕去筋络,择洗干净,切成段,投入开水锅中焯透(不可焯烂),捞入凉开水盆中浸凉;麻酱放入小碗内,边加酱油和适量凉开水,边用筷子搅拌,把麻酱解开,调节器稠汁状。

3、将浸凉的扁豆段捞出,控干水,盛入盘中,浇入麻酱汁,放入味精和盐拌匀,调好口味,即可食用。

二、麻酱豆角的做法王刚?

用料:豆角 300克、麻酱 3勺、蒜瓣 5个、生抽 1勺、醋 半勺、盐 适量、糖 半勺。

做法步骤如下:

1.豆角洗净控水用手掰成小段

2.起锅放水,水开水中加入一勺盐,几滴植物油,放入豆角,开水中火焯五分钟豆角。(放入盐和油是让豆角保持翠绿,五分钟时间豆角焯熟,而且不软不硬,豆角要保证熟)

3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍,这样豆角会很脆爽又保持翠绿,豆角捞出沥干水分装盘,豆角上放点蒜末。

4.调麻酱汁:取一小碗,舀三四勺麻酱,加半茶勺糖,一勺生抽,一勺米醋,适量盐,小半碗凉白开,搅拌均匀

5.将麻酱汁淋入均匀豆角上,翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着,脆爽香郁,满口留香。

三、扁豆怎么煮才好吃?

【家常酱烧扁豆】

【材料】:扁豆400克、大蒜子3瓣、干辣椒3克

【调味料】:黄豆酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、食盐1克、鸡精少许、白糖1克

【制作步骤】:

1.扁豆先清洗干净,择去头尾,再对半撕开在摘扁豆的时候,要顺着扁豆的边缘把老的筋撕下来,这样吃起来不会影响口感,最好还是在挑选扁豆的时候,选嫩一些的。大蒜子切成蒜片,干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先将蒜片与干辣椒下入锅中,小火爆香,然后再下入黄豆酱与豆瓣酱,一并小火炒香。

3.炒香小料之后,下入主料扁豆,开大火快速翻炒,炒出扁豆的香味。

4.然后往锅中加入适量清水,扁豆直接炒是不好吃的,家常做法都要放点水烧,利于成熟,味道也更好些。

5.大火将汤汁烧开,然后保持中到大火翻炒,期间让扁豆在锅里烧一分钟左右。

6.待扁豆成熟了, 就可以开大火了,这时候调味道,下入食盐、白糖、鸡精,翻炒均匀,这道菜就可以出锅装盘了。(建议汤汁不要炒的太干,留一些汤汁才好吃呢)

这样一道美味下饭的家常酱烧扁豆就完成了,扁豆最好吃的做法,没有之一,这菜是我家人近期最喜欢的一道菜,隔两天就烧一次,一周吃三四次都不腻,顺应季节得菜就要多吃。

【小贴士】:要想扁豆更容易入味,可以入油锅煎炸一下,表皮起皱了炒,味道更容易进去噢。

四、于谦扁豆汆面正宗做法?

主料

扁豆角适量,面条适量

辅料

西红柿1个,广味肠2根,香菇3个,豆干4片

配料

八角2个,蒜1头,香油适量,盐适量,糖适量,酱油适量

扁豆汆儿面的做法步骤

1.把所有料都切成丁

2.锅里加入凉油,放入八角,炸出香味,放入蒜瓣,加入豆干,炒至豆干膨胀,倒入香菇丁,再加入广味肠,炒到肠的边有点卷起,把豆角倒入锅中,翻炒到翠绿色,

3.加入盐,糖,西红柿,酱油,继续翻炒均匀,加水

4.蒜剁碎加点香油备用

5.面条煮熟过凉水

6.汤汁可根据个人喜好来定,汤汁浓稠把蒜末倒入锅中,搅匀,

7.浇在面上即成