老北京芝麻酱(老北京芝麻酱怎么调制的?)

淘菜谱 2023-03-15 14:30 编辑:admin 198阅读

一、老北京涮肉麻酱怎么调?

用料

芝麻酱 4勺

温开水 小半碗(调芝麻酱用)

花生酱 1勺

韭菜花 2勺

大块腐乳 1块

香油 1小勺

香菜 适量

调制方法:

先把芝麻酱加一小碗温开水,用勺子慢慢搅拌均匀,搅拌的的芝麻酱不会油水分离;加入一勺花生酱,加入两勺韭菜花和一块腐乳,几滴香油,再继续搅拌匀就可以吃啦;搅拌久一点就更好了。

二、形容老北京芝麻酱的口感?

要形容老北京芝麻酱的口感,应该香甜可口,回味无穷,其实很多人都不知道,老北京的芝麻酱分为两种,一种是纯芝麻酱颜色会深一些,味道很香,但口感确有些发涩和苦,还有一种就是人们常吃的,北京叫二八酱,是用八成的芝麻和二成的花生制成,虽然没有纯的香,但是口感确好,价格便宜。

三、老北京麻酱正宗调法?

步骤/方式1

用料

芝麻酱 4勺

温开水 小半碗(调芝麻酱用)

花生酱 1勺

韭菜花 2勺

大块腐乳 1块

香油 1小勺

步骤/方式2

先把芝麻酱4勺放入碗中,加温开水,用勺子慢慢搅拌均匀。

步骤/方式3

加入一勺花生酱,加入两勺韭菜花和一块腐乳,几滴香油,再继续搅拌匀。

步骤/方式4

加点香菜末即可。