一、小米金汤麻辣烫的做法？
各种喜欢的蔬菜洗净切好，建议把蔬菜、肉卷、丸子先焯水，因为这样吃起来汤汁浓郁，不过不焯水也可以
步骤 2
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芝麻酱稀释好，准备牛奶，火锅底料，郫县豆瓣酱。再调一个汁:酱油1勺，耗油1勺，白糖2勺，陈醋1勺，口重的加点盐，不口重的话，不用加了。
步骤 3
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锅里加油，葱花爆香
步骤 4
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加入一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱
步骤 5
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炒出红油，加入料汁
步骤 6
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加4-5碗水，加入牛奶，中火煮开，大火牛奶会起沫
步骤 7
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煮开之后，先加入丸子，煮几分钟
步骤 8
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加入焯好水的蔬菜
步骤 9
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加入方便面
步骤 10
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加入焯好水的肉卷
步骤 11
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都熟了以后加入芝麻酱
步骤 12
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做好了
二、麻辣烫芝麻酱怎么吃？
辣烫的芝麻酱可以分为两种吃法。
一种是将麻辣烫烫好的菜干捞到干净的盆中，将调制好的芝麻酱与其他调料一起倒入盆中，拌匀后吃。
一种是不要将麻辣烫烫好的菜从汤中捞出，而是与汤一起放在盆中，将芝麻酱酱和其他调料调制到一个小碗中，用小碗蘸着吃。
三、麻辣烫带奶粉的煮法？
用料
配菜 适量
葱姜蒜 适量
花椒，辣椒 适量
豆瓣酱 适量
麻辣酱 适量
盐 适量
生抽 适量
芝麻酱 适量
麻辣烫的做法
准备一些肉丸子，烤肠之类的自然解冻
洗一点的油菜、藕片、娃娃菜、金针菇、宽粉等自己喜爱吃的配菜
配菜
配菜
备点葱姜、花椒、拍蒜、干辣椒
锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、蒜炒香，炒出麻辣味
再往锅中加入豆瓣酱、麻辣酱炒出红油
往锅中加入水，水要根据自己煮的菜量来定，然后煮上五分钟
煮出麻辣味之后，把里面的渣质捞出
再往锅中加入丸子先煮一下，再下入蔬菜、粉条、木耳等
再往锅中加入盐、生抽、芝麻酱煮开，煮熟就可以出锅了
生抽
芝麻酱
加了火锅底料麻辣烫吃起来就特别的好吃，别的太多料都可以不用加，这是比较简单的方法，做法也是比较简单的，自己喜欢吃什么菜就放什么料煮就可以。
四、麻汁麻辣烫的制作方法和配料？
热油炒香火锅牛油底料，加入辣椒和花椒，可以加入清水或者骨头汤熬煮，后面加入食盐调味
五、麻酱麻辣烫做法？
第一步、粉条用热水泡发，酸菜切丝。
第二步、锅加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，烧开打去浮沫，中小火煮15分钟左右，将五花肉捞出切成片。
第四步、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开。
第五步、下入五花肉片，盐炖20分钟左右。
第六步、下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可。
第七步（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水 将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。
第八步、最后还可以在碗里撒一些孜然， 东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉 ，会让味道更香。
配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。
这就是所谓的东北老式麻辣烫了
六、清汤麻辣烫怎么做？
清汤麻辣烫做法：
1、容器加适量水，放入姜片，可以同时放入去皮切片的白萝卜和菌类和冻豆腐(这些不怕熬，而且熬的越久越出味，能吃还能调汤味)。
2、然后调料碟，搅芝麻酱(加盐加凉水就不用说了吧)，因为之后我会碗里加满汤(看大家口味轻重了)搅完之后，再拿干净碗自己放搅好的芝麻酱，然后加生抽、香醋、麻油、熟芝麻。量自己定，但芝麻酱一定碗多放点，到时候加汤会稀释很多！
3、熬汤的时候，蟹排蟹棒鱼豆腐块觉得大的也可以切下，土豆红薯等去皮切块，洗青菜。
4、加入鱼丸蟹棒类(开不开锅都可以放)煮熟了放入土豆红薯类(不能煮太久容易煮碎渣我是觉得用筷子一捅不烂还有点脆的时候)放入青菜类(煮两分钟吧关火就可以，这样土豆红薯也成型且绵软口感好) 清汤麻辣烫，是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富，特别适合青年人食用。 清汤麻辣烫，选料丰富，新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、面条、米粉、米线、红薯粉丝、土豆粉丝等荤素俱全，均可入锅，一夹一涮，便可食用。
七、麻辣烫的麻酱是怎么调配的做法？
食材准备：芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量。
1、准备材料
2、麻酱倒入搅拌盆，分多次少量加水，每次都搅至完全吸收后再加下一次水。直至搅拌至合适的浓稠度。
3、慢点，有耐心地搅匀
4、加入花生酱和甜面酱，继续加水搅拌至浓稠度合适。
5、加入腐乳，香油，生抽，搅匀
6、配料可以切点香菜，葱花，蒜末，另外再准备韭花酱，辣椒油，撒上即可。
八、清汤麻辣烫家常做法？
原料: 番茄火锅料200克，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝均适量。
菜类:香菇，木耳，玉米一根，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠均适量。
做法:
1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
2.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底，兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
5.把砂锅的火开大，把炒锅的番茄汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
6.在煮好的番茄汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。
7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
8.煮好后捞出即可食用。
九、麻辣烫不加芝麻酱怎么调？
你好，麻辣烫不加芝麻酱也是可以的。本身麻辣烫是用高汤涮的。高汤里头的营养已经挺高了。可以用蒜末，小米椒，小香葱，香芝麻。碎花生。里面再放一点生抽，香油，辣椒油等等，一些调味品。用上面这些调料品拌到一起调起来的调味品味道也是非常不错的。你可以试试呀