一、麻酱蛋的吃法？
1、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度
2、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣
3、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛
4、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了
二、麻酱蒸蛋怎么做好吃，麻酱蒸蛋的家常做法？
一、用料
黑芝麻酱 两勺
鸡蛋 1个
红糖 按照自己喜欢的甜度加
水 刚刚没过红糖就行
核桃 1～2颗
红枣 2颗
格兰诺拉麦片 适量
二、芝麻酱蒸蛋的做法步骤
1、碗里先加适量红糖，块状的也无所谓，无须捣碎
2、加水，水量无所谓，想喝点红糖水就多加点，不想喝就少加点（刚刚没过红糖就行）
3、红枣剪一下，加一颗垫底，然后敲入鸡蛋，鸡蛋不要打散，鸡蛋一定不要打散！
4、加黑芝麻酱、核桃、枸杞和另一颗红枣，热水上锅蒸10分钟
5、出锅后，表面撒一些格兰诺拉麦片即可。
三、麻酱鸡蛋介绍？
麻酱鸡蛋，也叫五香麻酱鸡蛋，它有别于市面普遍销售的咸鸡蛋，纯手工腌制，低盐、纯绿色食品，经过蒸制松软咸香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黄、蛋黄溢油、咸淡适中、营养丰富，很有特色，深受广大游客喜欢！是蓟县农家必备的一道农家菜。麻酱鸡蛋是天津蓟县的特产， 被评为蓟县十大特色小吃之一。
四、谁知道麻酱鸡蛋的做法？
麻酱鸡蛋制作方法 用麻酱加上盐掺合上黄土或草灰，注意麻酱的量要大些，否则腌好后会味淡的，合泥或草灰要用冷开水，不可能生水，合好泥灰后，把鸡蛋或鸭蛋包在泥灰中，放置坛中，40天后可开坛食之，先拿少量的试一下，如还不入味，可继续放置。
五、北方莜面蒸圪蛋的做法
原料：
莜面粉 (100g)，芝麻酱 (芝麻酱)，生菜 (少许)，鸡蛋(2个)
黑木耳 适量，鹌鹑蛋 2个
虾球 适量，香菜 适量，辣椒油 适量
酱油 适量
方法：
1、 莜面粉， 边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟， 擀成面皮，切成小条。
2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。
5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。
六、麻酱蛋羹怎么做？
主料：
鸡蛋一个
辅料：
水100g
黑芝麻酱一勺
做法
1. 备好材料备用，鸡蛋的大小没有关系，鸡蛋小的话水量也要减少，我的比例是鸡蛋液：水 1:2。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散，不是打发哦。
3. 碗里加入水搅拌均匀备用。
4. 用一个筛子过滤泡沫。
5. 加入一勺芝麻酱。
6. 搅拌均匀。
7. 盖上保鲜膜，隔离水蒸气开始蒸