一、火锅店的芝麻酱是怎么调制的？
火锅店的芝麻酱调制方法如下： 原料：芝麻酱；水适量；芝麻油；花生油。
1、干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁；
2、调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜花搅拌；
3、再加入酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。
二、火锅店里的麻酱怎么调的？
南北方有一定差别。介绍一些北方火锅店麻酱调配：把需要的麻酱量准备好，注意，麻酱需要稀释，和水的比例是1:3，用矿泉水或温开水稀释呈流质即可，加入韭菜花酱，腐乳汁，少于糖，盐，味素搅匀即成。
三、火锅店的芝麻酱为什么是白色的又稀怎么做的？
加入大量的油使劲的搅，记得朝一个方向搅。如果你说他还会凝成团那说明你买的不是纯的芝麻酱。现在厂家都说自己的是纯的芝麻酱 ，可是为了节约成本期间，有的会放些收购的芝麻油渣或者方便面渣进去。
火锅店里的芝麻酱有时候都是自己做的，买个压榨机和芝麻自己做的，再加点便宜的食用油。建议你去市场里面的现做的芝麻酱那里去买。
四、吃火锅蘸的麻酱是什么酱？
吃火锅的麻酱是芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
五、火锅店的芝麻酱是怎么勾兑的？
火锅的芝麻酱勾兑方法，原料：芝麻酱，生抽，雪碧;
调配步骤：调配方法很简单，只需要记住调配芝麻酱秘诀，3:3:2的比例口诀，芝麻酱3份，雪碧也3份，生抽2份，这样的一个比例去调配，然后轻轻搅拌到芝麻酱细腻绵长即可，不管是拌面，凉拌菜还是当蘸料，绝对都是一绝，特别是北方的小伙伴，涮火锅的时候来一份这样的芝麻酱至尊蘸料，绝对爽到爆，绝对是芝麻酱最好吃的调配方法。
六、火锅店的芝麻酱怎么调的？
第一种方法，是一种比较比较容易操作的方法，那就是加入一些花生碎，小葱，香菜辣椒油在芝麻酱里面，它们按比例4:1:1:1是最好的，然后搅拌均匀，再根据自己的口味适量加入一些其他东西会更加好吃哦，大家可以自由发挥一下。
第二种方法，也是同样和第一种一样操作，但是在这个基础上，我再加上几道工序，除了加入一定比例的花生酱，还需要加入一些但炒过的芝麻油，芝麻油最好是去掉辣椒籽的，这样的辣椒油加入后口感更好，然后，小火熬制一下，一边搅拌一边熬，慢慢的熬到浓稠口感