一、麻酱调制方法及配料比例？
用料：
芝麻酱 2勺
小磨香油 1勺
生抽酱油 1勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
辣椒酱 1勺
蒜蓉 1勺
糖 1勺
可以蘸宇宙的万能麻酱汁的做法步骤
步骤 1
先拿一只干净碗，倒入纯芝麻酱，大约2勺的样子。
步骤2
再倒入1勺小磨香油，当然你也可以用水调稀，但是用香油调的香气口感更佳哦！
步骤 3
再倒入1勺生抽酱油
步骤 4
加入1勺香醋，你用老陈醋或者果醋也可以啊
步骤 5
加入1勺蚝油，没有就省略了
步骤6
加入1勺辣椒酱，不吃辣的可以跳过
步骤 7
加一勺蒜蓉，实在不爱吃蒜的就略过
步骤8
加一勺白砂糖，也可以用蜂蜜哦，反正要加一点甜，让味道更平衡鲜美
步骤 9
好了顺着一个方向搅拌搅拌搅拌，调均匀就可以用啦
步骤 10
可以用它拌面，面条是提前准备好的凉面，加点配菜比如黄瓜丝胡萝卜丝蛋皮丝火腿丝等，拌一拌，一碗超级好吃的凉面完成了。
步骤 11
浓香不腻口，滋味丰富！
步骤 12
也可以用它拌凉皮
步骤 13
可以用它做各种凉拌菜，比如凉拌豆角/豇豆，拌菠菜啊凉拌黄瓜拌油麦菜啊等等
步骤 14
要吃火锅的话，就用3勺芝麻酱+水稀释，再加入1勺生抽+1勺辣椒油+1块豆腐乳+1勺蒜末调匀，再加点香菜碎，就可以涮肉蘸着吃啦！
步骤 15
这个麻酱是原味的，不甜也不咸，可以用它抹面包片抹馒头，哦对了，用它抹法棍超级好吃哦
步骤 16
喜欢甜的撒点白砂糖，又甜又香，碳水油脂超完美结合，啊美味！喜欢咸的撒点盐或者加点老干妈也好吃的。
二、芝麻酱用什么调味道好些？
调芝麻酱的方法以用香油调制味道最好。
但是也可以用别的方法调制，比如:用温水调制或用醋调制，效果也很好啊。
调芝麻酱用香油调制，调制出来的芝麻酱味道更加醇厚味美，那因为香油本身就是从芝麻酱中压榨出来的，由于成本原因饭店一般不建议这种方法。
三、芝麻酱能不能放其它熟油调制？
芝麻酱能不能放其他手游调制呢？
我的回答是你最好用香油去调制，因为用其他手游调制回来，味道不好，集满芝麻酱，你就用我们一班的香油把他放上一条纸，是特别好的，而且调出来的味道也好，而且也不这么干，吃起来也很棒棒的，如果用其他的油条治，他就没有那种芝麻的味道，就不这么香了，我们一般芝麻酱开始买的时候还可以，后来就有点干了，我们就用香油把他调治了你好，就把他调至了，就放起来之后，什么时候吃，什么时候买，一勺是特别好的还不爱干，而且还不爱干
四、芝麻酱用大豆油稀释可以吗？
答，可以。我一般都用三种办法稀释，效果还不错。
一、用白开水
用白开水稀释是最简单的一种办法，一般芝麻酱和白开水的比例是1：4或者1：5左右，取小碗一个加上芝麻酱，再按照比例加上白开水，不断的搅拌，直到搅匀为止。
二、加香油和白开水
这种办法效果比较好，不容易沉淀，就是成本稍微高点，取一个小碗，放上芝麻酱，倒入香油，香油刚刚要没过芝麻酱就可以了，进行搅拌均匀，然后再倒入一点白开水（根据的自己的需要到，稀一点就多倒点，稠一点就少倒点），再进行搅拌均匀即可。
三、用味极鲜酱油
这个方法属于一举两得，凉拌菜的时候可以用，一般芝麻酱和酱油的比例也在1：4到1：5左右，和用白开水稀释一样，不断的搅拌，搅拌均匀为止。
五、油调麻酱方法？
【调芝麻酱】
食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
第一：首先将底部最稠的部分挖出来放在碗中，然后加入适量香油，慢慢搅拌均匀，如果还是搅拌不开的话，再继续加点香油，继续搅拌，搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了
第二：搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水，很多朋友也用香油，但是香油太腻了，加入清水之后继续搅拌，搅拌出小沫沫之后继续搅拌，直到沫沫完全散开为止。
第三：现在芝麻酱特别的涩并且没有咸味菜不好吃，需要调味，少放一点生抽，适量的香醋，加一点蚝油，一点白糖提鲜，再加一块腐乳继续搅拌，搅拌均匀即可
芝麻酱是这样调制的，以前都白吃了，没做过的朋友抓紧在家做一下吧
六、用油怎么调芝麻酱？
芝麻酱用什么油调更香 首选麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出来的芝麻酱相信你自己也不会吃的。拌酱的油不能少，也不要太多，否则芝麻酱会很稀，比较腻人。 另外还有一个诀窍就是将油稍微加热一下拌酱更香。切忌油温过高，大约80-100摄氏度左右即可。 芝麻酱用热水还是冷水 温水，温水可以让芝麻酱充分溶解，更加细腻，口味更佳。 芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
七、芝麻酱很干，想加点油，想问一下该加点什么油？
加香油比较好， 香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。
这样味道和芝麻酱不会冲突。八、麻酱用热油好还是粮凉油？
热油
保证锅中无水无油的情况下，往里面倒入适量的食用油，开火将其烧热，再关火将其放置冷却，等到油冷后倒出装有芝麻酱的碗中，用勺子仔细地将其搅拌均匀，直到里面没有硬块为止，这样芝麻酱就调制完成。以上就是芝麻酱的调制方法，正确的方法应该是用烧热放凉的食用油，这样才不会弄糊芝麻，让芝麻酱吃起来的口感变苦。