一、芝麻酱做火锅蘸料
火锅蘸料调制方法：
1、最佳酱料就是加xo酱、蚝油、小米椒、蒜蓉牛肉酱、姜、葱、瑶柱香菇酱、香菜配置，这一盘蘸料绝对不会让你失望。
2、如果你喜欢吃酸甜口的话，可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜，这个算是火锅蘸料的终极豪华版了。
3、特别适合北方人的一个蘸料就是芝麻酱、陈醋、韭菜花、白砂糖、虾油、料酒、生抽、腐乳搭配而成。
二、芝麻酱火锅蘸料热量
（热量排行榜：1人份，均不含沾酱） 1.麻辣锅：汤底热量约1800大卡 2.酸菜白肉锅：热量为600大卡 3.羊肉炉：热量约400大卡 4.韩式火锅：热量约300大卡 5.传统涮涮锅：热量约250大卡 6.蒟蒻火锅：热量约200大卡 （沾料热量表） 沙茶酱1大匙108大卡 素沙茶酱1大匙100大卡、芝麻酱1大匙100大卡、蛋黄1个40大卡、花生粉1大匙35大卡、辣椒酱1大匙12大卡、酱油1大匙14大卡、米酒1大匙19.8大卡 （汤底热量表 单位：每100CC） 涮涮锅2.4大卡、大骨汤45大卡、麻辣锅107大卡、、牛奶锅24大卡、
三、芝麻酱火锅蘸料好吃吗
麻酱用水调过如果不放冰箱一晚上就会坏掉的，要是放冰箱冷藏室最多能保存三天，就应该吃完了，时间长了肯定会发霉变质的。
麻酱是大家都很喜欢吃的食物，由其是涮火锅，用麻酱来调蘸料特别好吃，但最好是吃多少就调多少，剩下的放久了就会坏掉，太可惜了
四、芝麻酱火锅蘸料怎么配
火锅是大家钟爱的美食，朋友相聚更是大家的首选，家庭聚餐弄上火锅，一家人围坐一起，想吃什么涮什么，方便美味的同时又其乐融融，好不惬意。 有的朋友就感觉到了，自己做的麻酱蘸料为什么没有饭店的好吃，其实很简单了，现在就开始做起来吧。
（1）首先芝麻酱应该加入花生酱（比例是4：1）因为单纯芝麻酱调出会有苦味，口感不好。取4小勺芝麻酱、1小勺花生酱放入大碗中，加入蚝油，生抽，盐糖料酒虾油搅拌均匀，取两小块腐乳捣碎加入，加半小勺韭菜花，混合搅匀，然后加料水，分多次加入，并同时顺一个方向搅拌，你可能觉得刚开始时越搅越稠，不要着急，随着料水加入，你就感觉逐渐在懈开，直到你满意的稀度。（料水就是把水烧开，加花椒八角桂皮香叶煮两分钟，放凉即可)
（2）芝麻油加香料熬出香味，放上半小勺提味，炸熟的花生去皮碾成花生碎放入，最后再放入香菜，好吃的芝麻蘸酱就做好了
五、芝麻酱火锅蘸料怎么调好吃
芝麻酱50克加水30克泄开，加蒜泥水15克，王致和玫瑰腐乳两块压成泥，生抽15克，熟芝麻2克熟花生碎3克，香菜末10克一起拌匀，喜辣可加拉油一勺。