芝麻酱拌圆白菜(芝麻酱拌白菜的做法大全)

淘菜谱 2023-01-17 10:53 编辑:admin 296阅读

1. 芝麻酱拌白菜的做法大全

主料:白菜叶适量,芝麻酱两汤勺,陈醋六汤勺,盐两克,蜂蜜六勺,白糖半勺。

1、大白菜洗净,擦干水份,用手掰成大小合适的块状。

2、麻酱2汤勺盛入碗中,再用同样大小的汤勺称量陈醋,醋的量是麻酱的3倍,也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱,醋不要一次全部放入,要少量分次加入,每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。

3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺,加入多半勺的白糖,再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。

4、充分的拌匀,然后放入冰箱冷藏30分钟。

5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。

6、这道菜关键在于调的麻酱汁,做好的酱汁刚好可以挂在白菜上,不会有很多汤汁,这样的状态才是最好的

2. 芝麻酱凉拌白菜的做法大全

一:乾隆白菜1.白菜去掉老皮,只选择脆嫩的菜叶,用手撕成片,冷水泡洗,捞出控掉多余的水分。

2.碗中加入芝麻酱,加入适量香油卸开,调入盐、多一些的白糖,生抽,味精,迅速搅拌均匀。

3.盆中放入白菜叶,倒入拌好的芝麻酱,用手抓拌均匀,装入盘中,放入冰箱冷冻20分钟更好吃。

二:山东拌菜1.白菜处理干净,切细丝,放入盆中,加入干辣椒节,花椒,蒜末,用热油泼香,简单调入盐、味精、香油,香菜段充分拌匀即成。

2.往上面点缀酱肉丝,拌匀一起食用,味道更好吃。也提升了一个档次。

三:白菜豆腐汤1.翠绿的白菜用手撕块,豆腐切成麻酱块。提前汆一下水。

2.起锅烧油,加点化猪油,下入葱花、干辣椒爆锅,加入少许面粉小火炒香,再加入清水大火烧开,放入中小火豆腐煮10分钟,再下入白菜一起小火煮6分钟,调入盐、味精、鸡精,再淋入小磨香油,即可出锅盛入汤盆,美味即成。

四:金边白菜1.选用质地脆嫩的白菜帮,改刀切条。

2.起锅烧油,油要将锅滑透,再下入葱姜、干辣椒炝锅,下入白菜帮,大火翻炒,炒出金边,调入盐、味精、酱油、淋葱油少许,勾入薄芡,迅速炒匀出锅,炒制的时间一定要快,火要给足。

五:清蒸白菜卷1.取鲜脆的白菜叶适量,保持完整,冲洗干净,放入开水锅里加入少许盐和食用油,稍微汆烫一下,捞出放冷。

2.选择猪的前槽肉或者瘦肉,用刀剁细末,加入盐、鸡蛋清,加入葱姜打成的汁,淀粉少许,香油少许,搅拌均匀,搅打上劲儿。

3.白菜叶放在案板上摊开,加入肉馅儿,包裹起来装入大盘中,上锅蒸8—10分钟。

4.将蒸熟的汁水倒入锅中,勾玻璃芡,加入少许香油,出锅直接浇在白菜卷上,美味即成。

六:干锅白菜1.五花肉切薄片,白菜切块。切点青红椒配色。

2.起锅烧油,下入五花肉炒香,下入葱姜蒜片,干辣椒,炒出香味,肉片起卷,先下入白菜帮炒出锅气,再下入白菜叶炒出香味,调入盐、辣鲜露,生抽,蚝油,青红小米辣,翻炒入味,炒至白菜七成熟,起锅。

3.干锅烧热,加入花椒油和香油,放入洋葱丝少许,再将炒好的白菜倒进干锅,边加热边吃。

七:剁椒粉丝蒸菜卷1.白菜叶洗净,汆水捞出冷却,将调好的肉馅儿卷入白菜叶中,围着盘子摆一圈。泡软的粉丝放在盘子中间,铺上一半炸香的蒜蓉,剁碎的泡椒。大火上汽蒸十分钟,即可出锅。

2.直接淋入蒸鱼豉油,香油,撒上另外一半炸蒜蓉,这道菜就做好了。

八:白菜帮炒肉丝1.白菜帮顺着纹路切细条,猪肉切丝。

2.将肉丝里面加入葱姜蒜片,老酱油,生抽,蚝油,味精,十三香,调和面。

3.起锅烧油,下入肉丝炒散,下入干辣椒丝炒香,迅速下入白菜帮,翻炒均匀,淋香油少许,即可出锅装盘。

九:白菜烧腐竹1.腐竹清洗干净,清水泡发,捞出切段,裹上一层淀粉,下入五成热的油温中炸至酥脆捞出控油。

2.锅留底油,下入姜蒜片,干辣椒炒香,下入白菜翻炒均匀,接着下入腐竹,用白菜的原汁将腐竹焖软,调入盐、味精、胡椒粉、五香粉、生抽,烧至入味,淋入葱油、香油,即可出锅装盘。

十:白菜炒粉条1.白菜切片,土豆粉条或红薯粉条温水泡软。

2.将粉条里面加入老抽、十三香、花椒粉拌匀。

3.起锅烧油,加入少许猪油,下入葱姜炒香,下入白菜炒蔫儿,下入粉条快速炒出锅气,调入盐、胡椒粉、生抽、味精,快速炒匀即可出锅装盘。

3. 酱豆拌白菜的做法

原料:白菜、豆腐、粉条、葱、蒜、盐、油、五香粉、黄豆酱、酱油、水。

做法步骤:

第1步、白菜洗净备用。

第2步、豆腐切大块备用。

第3步、粉条提前浸泡软待用。

第4步、葱和大蒜切碎装盘。

第5步、白菜和豆腐也依次改刀备用。

第6步、珐琅锅预热入油烧热,放入葱蒜爆香。

第7步、加入白菜翻炒一下,放入五香粉,姜粉和黄豆酱调味。

第8步、放入粉条和豆腐。

第9步、加入酱油和水煮沸。

第10步、转小火慢炖一下。

第11步、菜熟后加盐调味即可出锅

4. 麻酱拌白菜丝怎么拌好吃

食材

主料

白菜

200g

粉丝

20g

辅料

鸡蛋

1个

芝麻酱

适量

适量

辣椒油

适量

海鲜酱油

适量

适量

适量

步骤

1.将白菜泡洗干净

2.将粉丝用开水烫10分钟

3.将芝麻酱用清水调和开

4.将鸡蛋打入碗中,打散鸡蛋液

5.平底锅放油烧热,倒入鸡蛋液

6.将鸡蛋液摊开

7.定型后翻面煎

8.两面都煎成金黄色即可出锅

9.将煎好的鸡蛋饼切成条

10.将蒜切成末

11.将白菜切成细丝

12.将白菜粉丝放入盆中,放入蒜末,倒入芝麻酱,再倒入海鲜酱油、醋、辣椒油、盐等调味料

13.搅拌均匀后即可食用

5. 芝麻酱拌白菜的做法大全视频

主料:白菜叶适量,芝麻酱两汤勺,陈醋六汤勺,盐两克,蜂蜜六勺,白糖半勺。

1、大白菜洗净,擦干水份,用手掰成大小合适的块状。

2、麻酱2汤勺盛入碗中,再用同样大小的汤勺称量陈醋,醋的量是麻酱的3倍,也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱,醋不要一次全部放入,要少量分次加入,每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。

3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺,加入多半勺的白糖,再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。

4、充分的拌匀,然后放入冰箱冷藏30分钟。

5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。

6、这道菜关键在于调的麻酱汁,做好的酱汁刚好可以挂在白菜上,不会有很多汤汁,这样的状态才是最好的

6. 芝麻酱凉拌大白菜的做法大全

用料:老豆腐一块,娃娃菜一颗,花生酱三勺,纯芝麻酱三勺,黄豆酱三勺,葱、姜、蒜各适量,盐少许,糖少许?

做法:

1、选用老豆腐一块更容易入味,娃娃菜一颗。

2、花生酱和纯芝麻酱,黄豆酱各三勺。

3、热锅冷油,小火炒香姜葱蒜。

4、先下黄豆酱炒香,再下花生酱私纯芝麻酱慢慢化开。

5、加开水没过豆腐。

6、少许盐糖调味。

7、下豆腐、白菜炖10分钟即可。