1. 洋葱木耳麻酱怎么做
庖丁家芝麻酱打佐料方法
香浓万能麻酱配方做法如下：
芝麻酱40克、花生酱10克、食盐2克、白糖3克、香油或葱油20克、温水70克、蚝油半勺、米醋2克、蜂蜜5克、味极鲜或生抽5克、辣椒油10克、葱花香菜小米辣少许；
1、将芝麻酱花生酱装碗，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。由于芝麻酱本身太干，味道略涩，而花生酱比较醇厚，香味略淡，两者即可可以做到互补，4:1的比例能做好基础酱，而最开始一定不能加水化酱，因为水化酱很慢，而且很难搅拌细腻容易有疙瘩，必须用香油或者提前香葱洋葱炸好的葱油来拌，这样可以很好的化开酱料且为基础酱增香；
2、加入温水70克，继续搅拌至可滴落拉丝状态。此时已经初步化开酱料后方可加水，但是需要注意加的是40度左右温水化酱，这样才能更快的化开酱且不起疙瘩，水和酱料比例为1:1；
3、开始调味，依次加入食盐白糖蚝油米醋味极鲜蜂蜜充分搅匀，然后加入葱花香菜小米辣辣椒油拌匀即可。最后一步调味很讲究，白糖蚝油味极鲜增鲜，食盐调味，米醋解腻，蜂蜜去涩味，辣椒油提色提香，最后佐料二次提香即可做好万能麻酱。
麻酱要注意哪几点才能做成万能蘸料，香醇好吃？
要想麻酱香浓好吃，一定要牢记以下3点：
1、芝麻酱兑花生酱4:1用。许多人做麻酱都以为就是单纯的用芝麻酱，其实不然，芝麻酱本身气味虽很香浓，但味道略涩口，直接化开调味味道更涩不醇厚，而花生酱味道醇厚，气味却淡，与芝麻酱兑一起使用不会掩盖芝麻酱的主导地位的同时能弥补芝麻酱的口感不足，所以这里非常关键，用4:1即可；
2、先油后水的化开。许多人化开麻酱都喜欢直接加水，其实这样是很莽的做法，水本身密度低于麻酱，而麻酱本身粘性很强，光靠水的搅拌力是很难完整快速的化出细腻麻酱的，特别费时且化开后易出现小疙瘩，影响口感，最好是先用香油或平时油炸好的提香葱油来化开酱料，之后再加水即可更快速的化开细腻麻酱，省时省力，香油或葱油还为麻酱增香明显，一举多得；
3、加米醋和蜂蜜。像是白糖味极鲜蚝油这些大家都常用也都懂，主要是提鲜，而食盐调味，辣椒油提色提香，葱花香菜更是二次提香提味，但是加米醋和蜂蜜这2料一般人还真不懂，也不会加；
其实米醋的主要作用是解除酱料中的厚油腻感，因为这个酱料中有许多油分和芝麻酱本身自带的油腻感，都会很容易让人多吃发腻，而米醋就可以很好的去除这种腻感，而蜂蜜的作用则是去除涩味，因为这个酱料整体加入了咸甜辣酸许多味道，整体中和后味道是不均匀的，而蜂蜜可以很好的去除其中多余的涩味，保证整体味道融合的更匀恰，吃着更加相得益彰，是点睛之笔。
2. 洋葱木耳麻酱怎么做才好吃
可以尝试一下，不过最好在加上涮肉，要不只有辛辣味，一般吃肉加上葱或者蒜都不会太差。
3. 洋葱木耳麻酱怎么做的
1.麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减的哦
2.把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开
3.菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。
4.鲜笋切条，藕切片
5.火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，这次做忘记放假五花肉了，后面做的时候就不写这个五花肉了。鸭血切块。
6.锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。
7.素菜焯好之后，再把鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐，丸子，木耳，豆筋，腐竹之类的都一起焯一下，最后把鸭血焯一下捞出来。
8.热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒。
9.加入洋葱一起翻炒一下。
10.加入郫县红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒。
11.加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒
12.把丸子之类的，火腿放进去翻炒
13.把鸭血放进去，然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀，即可出锅啦
14.盛出来，然后撒上芝麻，香菜点缀一下
4. 洋葱调木耳的做法
1、准备食材洋葱、香菜、青红椒、葱、蒜、木耳，价格便宜，木耳我用的东北黑木耳，口感爽脆，需要提前泡4个小时。
2、洋葱剥去外皮，只保留鲜嫩的部分，切成细丝，装入盘中，越细越好。
3、配菜切一下，青红椒切成丝，木耳、葱、蒜切成片。
4、先把木耳和青红椒，均匀的码在洋葱丝上。
5、准备一个小碟子，依次加入：盐、鸡精、酱油、生抽、醋，麻油，放上蒜末。
6、料汁浇在洋葱上，开锅烧油，等油温8成热，浇在料汁上，热油更能激发香味，最后撒上香菜，喜欢吃辣的，可以在热油这一步骤，放入辣椒。
7、调拌均匀，开吃。
拌匀以后，最好静置5分钟，让料汁进入到洋葱细胞内，去除大部分的辛辣味，使洋葱的口感更加清脆鲜甜，营养美味
5. 洋葱拌芝麻酱的做法
酱料制作： 上锅开火，放入4碗水，加入上面调料（除了黄瓜和粗盐）。小火慢煮收汁到2碗水的量，关火。4碗水到2碗水的量，我反复试过的。酱汁冷却后装入带盖的大容器，因为容器要放冰箱5℃冷藏，所以要有盖子。
黄瓜腌制： 三条大黄瓜水洗擦干，去头尾，切段厚度同大拇指宽。另外用小脸盆装入黄瓜，加入两调羹粗盐，拌匀，盖上薄膜入冰箱。腌过夜一天，其中翻动两三次。待大量出水，黄瓜变皱，完成。
捞出黄瓜段浸入上面酱料，刚好酱料液面与黄瓜齐平，盖好放5℃冰箱过夜一天就可吃啦！陆续在一周内吃完，平时不用捞出黄瓜。
6. 凉拌木耳洋葱调料配方
木耳被称为“素中之王”具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等功效，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。还含有维生素K，预防血栓症的发生。凉拌木耳，清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
原料：干木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜、盐、辣椒油、香油、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、干木耳用凉水泡发好，配菜淘洗干净备用。
第2步、洋葱切丝，小米辣切小圈，香菜切成小段。
第3步、泡发好的木耳放入开水锅中，焯水三分钟左右捞出过凉水沥干水分。
第4步、蒜放少许盐捣成泥倒入小碗中，加入生抽。
第5步、加入米醋。
第6步、加入辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁就做好了。
第7步、把洋葱、香菜、小米辣放入木耳中，倒入调好的料汁
第8步、搅拌均匀即可。
7. 木耳洋葱怎么拌怎么做
步骤
1
准备黑木耳。
2
黑木耳提前几个小时泡发。洗净，去根儿，撕成小片儿。
3
洋葱去皮洗净，青椒洗净，荆芥洗净，在盐水里浸泡片刻，杀菌。
4
洋葱青椒切丝、荆芥叶捞出备用。
5
取一碗，将盐、十三香、生抽、蚝油、白糖、白醋、香油混合、调匀备用。
6
锅内烧开水，将木耳焯水2分钟左右。
7
捞出充分过凉。
8
所有食材放入大盆中。（凉拌菜还是大盘儿更容易拌匀。）
9
将料汁淋在菜上。
10
拌匀装盘。
8. 洋葱木耳麻酱怎么做好吃
首先是要将洋葱先清洗干净，切一成1Ⅹ2厘米的小块，也可以顺着切成3至5毫米的丝，原则上以切丝为多，这样吃的时候放便筷子夹取，用切块的方法方便用叉子取食。然后是芝麻酱，当然自己吃要选用石磨加工的纯芝麻酱，味道纯正鲜香，略带焦糊味。将切好的洋葱均匀的摆放在盘或碗里，前提是先用生抽香醋进行调味，然后用筷子或勺子将芝麻酱均匀的洒在洋葱上面即可。做这个菜由于用芝麻酱了，所以就没有必要放香油了，当时根据各个口味也可以少放。