1. 天津麻酱饼的做法
【所需食材】300g面粉,3g酵母，210g温水，半碗芝麻花生酱，1勺盐，1把肉松
【具体做法】
1、先来和面。面要软，做出来的饼口感才会软。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。300g面粉、3g酵母、210g温水，用筷子搅拌成非常有阻力的稠面糊，可以多搅拌一下，搅拌到顺滑无疙瘩，不需要下手揉，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2、发好之后，用筷子搅拌一下排气，再挑到干面粉上，上面再撒一层干面粉，整理一下形状，不需要揉面。这个面比较粘手，不要直接用手接触，全程借助干面粉操作。
3、擀成长方形的面片。擀面的时候，注意面片下方一直要有干面粉隔开，防止粘案板。酱料选择芝麻花生酱会更好吃，如果没有，也可以自己用芝麻酱和花生酱进行调配，这比单一的芝麻酱更香，加入盐搅拌均匀，盐味要稍微重一点。均匀摸到面片上，再撒一层肉松，这样有肉吃着更好吃。
4、从一边紧紧卷起来，切6到8个剂子。取一个小剂子，两端开口捏上，防止漏酱，然后捏住两端拧几圈，再按到一起，轻轻用手压扁，这样层次更丰富。
5、饼子上刷一层清水，撒一层芝麻用手压结实，再盖上保鲜膜，二次醒发10到15分钟。
6、电饼铛提前预热刷油，放入醒好的饼，饼上再刷一层油锁水，中火烙至两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了，电饼铛比较浅，尽量不要盖盖烙，以免把饼压得不能充分发起来，口感就没那么松软了。
7、这样做的麻酱烧饼，外酥里软，松软多层，酱香浓郁，还有肉松，吃起来非常美味。
2. 天津麻酱烧饼做法
用料
主料
面粉500克
酵母5克
水300克
辅料
芝麻酱
180克
炒好的花椒和茴香混合粉末
10克
食盐
8克
香油
适量
老抽
10克
白芝麻
适量
芝麻酱烧饼的做法
1.芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
2.中筋面粉500克，酵母5克，水300毫升揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小好了；然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次
3.把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
4.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
5.卷好的面剂子切成16份
6.然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好
7.取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水
8.再沾白芝麻
9.平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟
10.再翻面烤3-4分钟
11.烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
3. 天津麻酱饼的做法大全
用料
普通面粉
200克
芝麻酱
适量
盐
少许
做法
普通面粉用温水和均面团，醒上十多分钟，盖上湿布防干裂。
1/7 普通面粉用温水和均面团，醒上十多分钟，盖上湿布防干裂。
用擀面杖擀园片薄点，抹上用少许香油调好的芝麻酱均匀撒点盐。从一边卷起。
2/7 用擀面杖擀园片薄点，抹上用少许香油调好的芝麻酱均匀撒点盐。从一边卷起。
3/7 卷起封边，揪出三个长园面挤。
4/7 双手捏上两边拧巴圆形面挤
5/7 在用擀面杖擀圆，放欲热好的平底锅上烙。
6/7 几分钟后两面都烙熟了。
7/7 切开四块外焦里面层层软香。
4. 天津酱香饼
感谢邀请！
天津好吃的清真馆还真不少，昨天分享了一个视频就是介绍清真馆的，这个餐馆位于和平区沈阳道和新华路交口，叫黄门脸，这家馆儿店面虽小但是味道超好，店里没有菜单，老板按吃饭人数给配餐，人多给大套，一个人给小套，推荐炖牛肉，老爆三，孜然羊肉。
还有一家比较不错的清真饭馆在河西区文化中心天津图书馆附近，叫喜发德，传统天津回民菜，黄焖牛肉，芫爆肚丝，八珍豆腐，酱爆鸡丁，全爆，炒合菜等等，都非常好吃。
5. 天津麻酱糖饼
麻酱糖饼需要用到芝麻酱和红糖，面要活的软一些，可以用一半烫面，一半冷水面，这样的饼烙好后，放冷了不会变硬。
一般吧，把面揉好，在案板上擀成薄片，这时候可以直接把麻酱抹在面皮上，不用调制，抹匀后，撒上适量的红糖，然后卷起来，像烙家常饼一样，擀好，上铛，五分钟，美味的芝麻糖饼就可以出锅了。
6. 天津煎饼酱料的做法
工具/原料
面糊，酱，辣椒油 (200g)
生菜,薄脆 200g
方法/步骤
1/4
材料：杂粮煎饼的面糊，煎饼酱，薄脆，辣椒油，黑芝麻（炒熟的）生菜咸菜等辅料。
面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。
面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。。面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开。
2/4
酱：1鲜红辣椒，2食油1斤，食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两
做法：油烧热至八成后到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
杂粮煎饼的口味主要是靠面糊和酱料，所以面糊和酱料的配方很关键，以上由于篇幅有限只能写个参考3/4
薄脆：做薄脆有两种方法，第一种自己做，10斤面兑4斤氺，水里放100g盐，10g碱，面和好后醒面40分钟，然后用擀面杖擀成薄皮，再用刀切成10x8cm的长条，最后在油里面炸起泡就可以了。