1. 卤水中药材大全名称和图片
长卿、羽涅、辛夷、青黛、半夏、剪秋、沉香、君迁子、荆芥、枳实 。人参 、人发 、卜芥 儿茶、 八角 、丁香 、刀豆、 三七 、三棱 、 广白、 广角、广丹 、大黄、 大戟 、大枣 、大蒜 、大蓟 、小蓟。
天冬、木香、丹砂、方海、空青、玉竹、川连、石竹、龙骨、龙葵、 天冬、
玳瑁、荆芥、茜草、花楹、茵陈、茯神、茯苓、茴香、南星、芫荽 。
白蔹、石蜜、当归、曲莲、辰砂、广白、竹沥、合欢、决明、麦冬。
2. 卤药材大全名称及图片大全
应该是本草纲目吧，是明代医学家李时珍写的。
3. 卤水常用中药材
一、卤虾前的准备工作
工具：多功能不粘低的电热锅一个，长勺一个，长方形盆一个，漏网勺一个。
食材：清水虾50 斤、老母鸡3 斤、筒子骨2 斤
配料：盐1200g、冰糖1250g、鸡精1800g、黄酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包
香料包：
干姜150g，黑胡椒100g，胭桂150g，大红八角200g，青川椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香叶50g，白芷100g，良姜片75g，山奈40g，公丁40g，茴香50g，孜然50g，毕拔100g，甘草150g，木香25g，沙仁100g，迷跌香50g，百里香50g，辣椒200g，紫苏100g
二、选虾，洗虾，炸虾的过程
选虾：
制作卤虾第一步是如何选择好的虾
选择虾一般要选择清虾，清虾就是要选择嫩虾，重量在5~7 钱的清水虾
2.洗虾：
如果去菜市场或者批发市场选择好清虾后，虾需要清理3 遍以上，清洗完后在放清水（按50 斤虾计算）放一包盐8 两，一瓶白醋，清水侵泡半小时，在捞出来冲干净。
3.炸虾
把虾冲干净以后，就沥干水分下油锅炸
炸虾需要油温100 度左右下虾，每次下虾不超过3 斤
把虾投入油锅炸1 分钟左右，不能超过1 分钟，否则虾就炸太老了！
炸好虾后，捞出油锅，用大的脸盆把他晾起来，保证虾通风透气！
三、怎么选择煲汤原材料及调制卤水
首先在市场买老母鸡一只3 斤左右，筒子骨一根2 斤左右
卤虾需要准备一个烧电的电热桶，220V，3 根发热管，每根3000W，
买的时候要注意，一是发热盘的，不要发热管的，二是要220V，不要380V 的
接下来我们以45 公分的桶为例
这个桶子会有一个可拿出的漏网，拿出漏网加满清水，如果是45 公分加120 斤水，开两根发热管加热煲汤。
在之后把买好的鸡和筒子骨分别切成两块清洗干净，投入汤桶煲汤。煲汤的过程中会有泡沫需要快速打掉，以免混浊。
当煲汤的水开了后关掉一根发热管，让水保持沸腾熬制3 个小时
当汤熬制3 个小时后，在分别加入姜片1250g、冰糖1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、加入香料包1000g 在熬制两个半小时
当熬到两个半小时候，汤的颜色会变黄，香味会变的浓郁，如果此刻卤香味不够浓郁时可再熬制半小时，必须要保证卤香味浓郁时才开始调味
在调味前，用漏网把调味料压在下面，开始调味，调味放盐1200g、鸡精1800g、黄酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤
菜籽油必须要先烧熟，放进去后，当卤水沸腾后下虾，当我们把虾放进去后，开两根加热管，当卤水开始沸腾时再关掉一根发热管，卤制过程中两分钟翻一次虾，卤虾的时间是20 分钟，时间过后关掉所有发热管开始泡卤虾，泡10 分钟左右，泡的过程中记得每两分钟翻一次，泡卤虾时记得把虾全部浸泡起来！
当我们浸泡10 分钟后捞一只虾出来试味，如果味不够浓厚可以在浸泡5 分钟。
当虾入味后，用长瓢盆捞出虾沥干卤水，便可以了再次卤虾的时候需要调味，黄酒半瓶、盐、鸡精适量。一锅卤水总共可以卤350 斤虾，如果卤到350 斤虾后必须重新做新的卤水
四、卤水的保养
当不卤虾的时候，需烧烤卤水放入一瓶黄酒，打掉卤水中的泡沫，切断电源后，不能在触碰卤水，桶盖需留三分之一的散热口。当第二天卤虾前开启电源打开两根加热管加热调味即可
卤虾。如果还没有卤到350 斤虾的时候，第三天需要把卤水桶中的姜、蒜、鸡、骨头全部捞出倒掉，在加入大蒜2 斤、姜片2 斤、干魔鬼辣椒1 斤熬制1 小时后调味继续卤虾。
4. 卤水草药图片大全和名称
京墨、雪胆、见愁、常山、乌茜、佩兰、重楼、崖香、人参、忘忧、三七、空青、泽兰、儿茶、青黛、白头翁、天南星、七星草、马兜铃、飞刀剑、女儿香、凤凰衣、汉宫秋、徐长卿、紫背天葵……
5. 卤水药材大全图解
辣椒节 冰糖 花椒 八角 桂皮 砂仁 白扣 小茴香 白芷 陈皮 草果 丁香
每一样都买点，后面三样香料少一点
花椒也可以来一点。第一步：炸葱油
锅里放油，烧热后先炸生姜片，生姜片炸至焦黄色，炸出香味后，放入小葱炸出香味后，最后放入香菜，香菜的香味容易挥发，最后炸，出来香味了就全部捞出丢掉
炸葱油的油，接着中火炒香料，辣椒节最后放，先把香料炒香，再放辣椒节炒香
火一定不要太大，太大容易糊，会发苦，放辣椒后不要炒太久，太久也会糊
炒香后倒开水，放到旁边卤水锅里，大火煮
接着在旁边炒糖色
锅里放油，冰糖敲小块放进去小火炒，糖融化了，颜色变微微焦黄色就马上关火，马上倒到卤水锅里，倒的时候锅里会炸水，要小心，但是要快速，不然糖就糊了，会苦
开始煮吧！
锅里放鸡精 味精 盐
盐味自己把握，要尝着觉得有点咸才可以，卤菜才能有咸味
水开后中火煮40分钟后
再卤菜，这一步是把卤水的香味激发出来
6. 卤料各种中草药的作用及图片
绿色有36种绿。分别是纯绿、豆绿 、浅豆绿 、橄榄绿、茶绿 、春绿 、葱绿 、苹果绿、森林绿 、苔藓绿 、草地绿 、灰湖绿、水晶绿、玉绿、石绿 、松石绿、孔雀绿、墨绿、墨玉绿、深绿、暗绿等。
7. 卤料中药材图片大全
槟榔片如果用在卤料里不宜放太多，大概放两片到三片就可以了。
8. 卤水中药材大全名称和图片及价格
狗的品种有：柯基犬、金毛犬、中华田园犬、松狮犬、宫廷狮子犬、西施犬、巴哥犬、中国昆明犬、西藏獒犬、中国沙皮犬、西藏猎犬、中国细犬、吉娃娃犬、博美犬、约克夏犬、马尔济斯犬、贵宾犬、巴哥犬、比熊犬、英国斗牛犬、法国斗牛犬、哈士奇犬、萨摩耶犬、柴犬、边境牧羊犬等
9. 卤水的药材的作用和功效
八角是说有八个角,在做卤菜的时候中起着增加香味,去腥味,解腻增香的作用
10. 正宗卤水配方药材原料
赖皮猴卤水配方：
红花椒25克 、小茴香10克、陈皮8克、 香叶4克 、八角10克、荜拨8克主要是为了增加辛辣味。
良姜10克 、千里香10克增加香味，丁香10克 、白芷片20克、 桂皮8克、罗汉果一个拍散才容易出味。
肉蔻8克 、白果15克这些都需要拍散。干辣椒切成段，全部放在一起。
11. 卤味药材图片及名称
菌类的种类
1、金针菇
金针菇属于人们日常经常使用的菌类之一，外表细长，因为形似金针菜相似而得名，金针菇的口感细腻，营养物质丰富，适合老人和儿童食用。
2、香菇
香菇为我国特产的蘑菇种类，会散发独特的香气，口感比较细腻，生活中经常用来煲汤或炒制，深受人们喜爱，被称为时节第二大食用菌。
3、杏鲍菇
杏鲍菇主要分布于我国新疆、四川、青海等地，野生的杏鲍菇通常在春末夏初寄生于大型伞形花科植物下，目前在黑龙江至福建、广东均可培育出优质的杏鲍菇。
4、平菇
平菇一般生长在木质类或纤维质类的土壤中，种植时可以用稻草、麦秆之类的物质作为培养土，而且可以在大棚内与其它瓜类、豆类植物等套作，培育方法十分简单。
5、蟹味菇
蟹味菇属于一种大型木质腐生真菌，是北温带的一种优良的珍稀美味食用菌，一般在秋季群生于阔叶类枯木或活木上，菌盖表面呈白色至灰褐色，中间分布有深色的大理石花纹。