1. 卤水三宝的做法窍门
卤牛三宝所需食材：
牛筋1斤，牛肉1斤，牛肚1斤，葱两根；
配料：姜50克，花椒，蒜头，两个八角，桂皮，一个草果，三片桂叶；调味料：豆瓣酱40克，冰糖40克，酱油和米酒100 ml 。
卤牛三宝制作方法：
1、先把一半的姜切成片，留一半备用；
2、烧一锅热水，等水滚了放入2片姜，一根葱打结放进开水里，加入花椒、少许米酒；
3、放好配料就把牛肉放进去，等水再滚起来的时候就把牛肉捞起来；
4、涮烫牛肉的主要目的去除牛肉表面的脏衣，一方面是可以瞬间锁住牛肉的精华；
5、接下来就是涮烫牛筋，等到水滚就捞上来；
6、最好是一个一个来涮，最后就是涮烫牛肚了，因为牛肚味道比较重所以放最后，牛肚要烫20分钟；捞出来的牛筋、牛肉、牛筋用清水洗一遍；
7、把牛筋切成三段，因为牛筋煮熟入味比较难；
8、油放进锅里把豆瓣酱慢慢的炒出红油再放姜炒一下；
9、牛肉、牛肚放进高压锅里面，也把炒好的豆瓣酱放进去，牛筋先不放；
10、然后就把剩下的配料也放进高压锅里面，大蒜不用剥皮，直接洗干净一整个放进去，蒜一整个放进去就不会那么容易烂了；
11、草果记得要拍破再放进高压锅里哦，葱也要打结再放进去；
12、加水要把食材都浸没，把酱油再倒进高压锅，酱油和水的比例是1：5，最后加上100 ml米酒盖上锅盖开火煮了；
13、大概要卤一个小时，泄压再把牛筋放进去卤；
14、牛筋放进去后再高压煮30分钟就可以关火了；
15、煮好之后牛肉、牛筋、牛肚要浸泡4个小时再切，这样卤水才更好的入味哦；
卤牛三宝
16、4个小时过后就开始把牛肉、牛肚、牛筋切成片；
17、把牛肚配上葱丝，满满的一盘牛肚就切好了；
18、卤牛三宝就做成了，这跟就点的卤肉拼盘差不多了吧；味道绝对美味。
19、熬制卤肉的卤水不要倒掉可以拿来做米粉高汤哦，味道也非常好的。
2. 卤水三宝的做法窍门视频
这里说的是卤水豆腐。瞿秋白最终就义地点为福建省长汀县（苏维埃福建省政府所在地），长汀县的特产是客家卤水豆腐。长汀的卤水豆腐做法多样，有炸豆腐，豆腐丸、豆腐干、豆腐蛋之类的几十种名目，在就义前瞿秋白被关押了一阵子，关在现长汀县博物馆最深的一个小院里，在关押期间吃了不少，固有此说。
3. 卤水三宝的做法窍门图片
螃蟹不仅要蒸着吃，还要炒着吃卤着吃。 卤螃蟹其实挺简单的， 方法一：用凉水，里面放盐，花椒大料，葱段，香菜，辣椒，白糖，白醋，酱油，把活着的螃蟹放进去，螃蟹在里喝足了卤水，一天后一命呜呼，两天后就可以吃了，如果想味道好些就放点美极鲜酱油，这只是我自己的做法，每个家庭做的方式不同，有的喜欢把水烧开，把盐在开水里融化然后放凉，再放调料。
4. 卤水这么做
点豆腐的卤水是碳酸氢钠。
卤水的制作方法有两种。
第一种是在制作豆腐时，留下的水到入水缸中，然后放到温暖的地方发酵一天就可以了。
5. 卤水三宝有哪三宝
具体如下：
1、关东三宝（东北三宝）：是指人参、貂皮、鹿茸角的总称。
2、福州三宝：脱胎漆器与角梳、纸伞合誉为“福州三宝”，如今，脱胎漆器又绽出奇葩－-磨漆画，与寿山石雕、软木画又称为“榕城三绝”。
3、桂林三宝：腐乳、三花（酒）、剁辣椒。
4、临潼三宝：石榴、柿子、石子饼。
5、天津三宝：狗不理（包子）、大麻花和（杨柳青）年。
6、天津卫三宝：鼓楼、炮台、铃铛阁。
7、保定三宝：铁球、面酱、春不老，一种酱菜。
8、泰州三宝：小磨麻油、无影灯笼和麻糕。
9、荆州三宝：千张肉、鱼糕、八宝饭。
6. 卤水三宝饭图片
配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
4，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。
7. 卤水的方法
1、猪肉清洗，剁成肉馅
2、香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。
3、葱、姜、蒜都洗干净切成末
4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。
5、热锅凉油，油温时把花椒放入，
6、爆出香味放猪肉馅，翻炒至猪肉馅散开，
7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下，然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火，稍等片刻，再把香菜放入锅中搅拌，再放蒜末，再搅拌，好了。大功告成。吃时不用加热。吃面条时少带点面汤更好吃哦。
8. 万能卤水的做法及配方大全
卤水和石膏做豆腐。配做法是一样的。水豆腐比石膏豆腐好吃。
9. 卤三宝的做法大全
面卤做法大全？介绍一种香菇猪肉面卤的做法:三两肥肉相间的猪五花 切成丁，半斤香菇切成丁 ，红辣椒绿辣椒各三个，切成丁 ，一小根胡萝卜切成丁儿 ，起锅烧油，放入葱姜爆锅 ，放入五花肉丁煸炒一分钟 ，再放入辣椒丁和胡萝卜丁 煸炒一分钟 ，再放入200g的水，略为炖一下 ，再放入15g生抽 15g的盐 ，最后用水淀粉勾芡 。香菇猪肉面卤就做好了 。
10. 卤水的做法 最正宗的做法
汤料：清水50千克，猪棒骨5000克，老鸭1500克，金华火腿骨、鳝骨各500克，老母鸡2500克。
香料：砂仁、小茴香、桂皮各20克，香叶、黄芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陈皮、甘草各5克，豆蔻、党参、当归各25克，罗汉果4枚，大红枣、白芷、白胡椒各10克，丁香、红曲米各30克。
调料：A广东米酒、醪糟、食盐各500克，黄豆酱、胡玉美蚕豆酱各 250克，郫县豆瓣、南乳酱、泰国鱼露各200克，万字酱油、李锦记生抽各150克，蚝油800克，干尖椒100克，冰糖、美极鲜酱油各300克。B葱 段、姜片、香菜各250克。C猪油100克，无盐味精120克，百味佳鸡粉150克。
制作：1、猪棒骨、老鸭、金华火腿骨、鳝骨、老母鸡入冷水锅中大火烧开后撇浮沫,捞出入不锈钢桶中加清水烧沸后改小火煮4小时,捞出汤料,滤渣留汤汁。2、香料(除红曲米外)拍碎入锅内小火炒6分钟倒出放凉，和红曲米一起用纱布包好成香料包。3、炒锅上火入猪上品厨艺分享油烧至三成热，放B料小火煸炒至香出锅,和香 料包、A料一起入不锈钢桶内,大火烧开后改小火熬5小时,离火加味精、鸡粉调味后过滤即可。
特点：色泽红亮，酱香浓郁。应用：适合卤制猪脸、牛肉、鸭子、野兔等