一、刚熬的卤水是什么味道？
新熬的卤水为什么会苦
1 焦糖炒的太老 制作卤水的重要一步就是炒焦糖。若是焦糖炒的不好，太老了，不仅卤水颜色不好看，还会导致卤水发苦。 一般来说，炒糖色正常是微苦兼微甜，颜色深红色即可。
2 苦味香料太多 卤水需要放很多种香料一起熬煮而成，香料分芳香型和苦香型两种，若是苦香型香料放的太多，比如肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁等，卤水就会发苦。所以，香料配比一定要严格配置，苦味偏重的香料一定不能添加过量。
3 香料处理不当 香料处理不当也会导致卤水发苦，因此建议大家在熬制卤水时，在搭配好香料后，先将香料用温水浸泡半小时，沥干水份之后再包成香料包，再熬卤水。这样可去除香料本身的异味，其中也包括部分苦味，同时还能去除香料里的杂质和灰尘，对保持卤水颜色也有相当的好处。
4 卤水太咸 卤水太咸也会有苦味，所以，在调制卤水时，需要加一点点冰糖来中和卤水中盐的刺激度，这样，会在味觉上减少苦味。
5 花椒质量不好 做麻辣卤味时，花椒的用量比较大，如果花椒的质量不好，在卤水中卤煮时间过长，卤水容易发苦。所以，在购买花椒时，要尝一尝花椒的后味是否带有很重的苦味。
二、卤水味道怎么试才是最准的？
一般我们都是靠个人经验添加盐量，要想非常准确的测出盐的浓度只有盐度测量仪了。
1、买一支新款电子盐度计，先用小量盐加水试一下是读数。
2、如果是新开锅的卤水，用工具直接取小部分沸水，冷却3-5分钟。
3、卤水大致在70℃的时候，用盐度计测量数据，记录盐度跟温度。
4、如果盐度合适，下货（放肉）；否则加盐并溶解完全，重复测量。
5、如果是已经用过的卤水，加热至沸腾、重复第三小节的操作
三、做好的定制衣柜有味道是什么味道？
如果新安装好的整体衣柜有股刺鼻的气味，极有可能是板材的环保不过关，建议消费者对安装好的衣柜及时通风，然后做一些除甲醛处理。
1.用甲醛清除剂或甲醛封闭剂把衣柜里外喷一遍。一周左右，衣柜的异味自然消失殆尽。
2.用碟子装点醋放在衣柜里，或者放点橘子皮，都可以除去衣柜异味。醋不仅能去除衣柜的异味，而且还能消毒、杀菌。
3.香水是每个女人必备的，用完的香水瓶、化妆水瓶等不要立即扔掉，把它们的盖打开，放在衣箱或衣柜里，会使衣物变得香气袭人。
四、卤水盐焗鸡怎么全是卤水味没有盐焗味道？
还是做的技巧不对，学会这三大技巧鸡的味道会更好：
技巧一：鸡要腌制入味，加入盐焗鸡粉+沙姜粉+花生油调配腌料。
技巧二：粗盐要加入香料炒香，这样在焗的时候香味会渗透入鸡内，这样鸡的味道会更香；技巧三：鸡不要太老也不要太嫩，180天左右的鸡焗出来的鸡口感最香滑，经过这样制作使得鸡的味道吃起来更加浓缩有味道。
五、卤水做好如何卤肉？
卤水做好了以后，只要把肉放到卤水里面，用水烧开闷20分钟，这样就把卤肉做好啦。
六、卤水点豆腐的卤水指的是什么卤水？
卤水是盐卤，是由海水或盐湖水制盐后残留于池盐池内的母液，主要含氯化镁能使分散的蛋白质团粒很快的聚集到一块，形成白花花的豆腐脑，再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。
七、卤水味道甜了怎么补救？
可以多加点酱油,或者用煮茶叶蛋用的大片茶，叶效果也很好。 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
八、卤水闻着有股难闻的味道？
卤水闻到了难闻的味道，证明卤水已经变质了，不能用了。
九、卤水章鱼的做法步骤图，卤水章鱼怎么做好吃？
用料 大八爪鱼 1整只 卤料 适量 卤八爪鱼的做法 八爪鱼买回后洗净，加上葱姜料酒花椒盐汤老抽，码味1个小时卤汤煮开，煮开后放八爪鱼入锅，大火煮十分钟，关火。不掀锅盖，焖十分钟十分钟后捞出晾凉，放冰箱冰镇。凉凉的切片，吃的时候可以单纯或者配芥末酱油，好吃
十、卤水乳鸽怎么做好吃？
1.把材料准备好。
2.乳鸽洗干净，沥干水分备用。
3.把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。
4.加入料酒。
5.加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。
6.大火煮开卤水后，放入乳鸽。
7.盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖20分钟。
8.上桌罗，香阿，皮薄肉嫩，这个冬天就吃它了。
9.原只吃，更甘香