一、卤水为什么有腥味呢
初期加工：比如，在初期加工的时候，把水里加盐泡一泡肉。能够去掉血腥的味道
剩下就是，依靠各种调料本身的味道去遮盖这种肉本身存在的腥味道了，
至于放多少量这个问题，是要依据食材来说的，并不能说是一个固定的量。
而且，若是肉质本身存在问题不够新鲜，那么也会存在一种腥臭的味道，这样的肉还是不要买
二、卤水有点腥怎么办
对你说的很对，辣椒炒肉，如果有点腥，这个时候可以这样，再炒肉的时候倒上一点点料酒，料酒的作用就是去腥，先炒辣椒，然后加入肉来翻炒，翻炒肉的过程中，倒入一些料酒，这样就会有去腥的，这种功效继续再翻炒，再加上料酒的情况下，辣椒炒肉肉就不会有腥味了。
三、卤水发腥怎么回事
1.选材很重要，我们这边卤鸭子一般用的都是尽量不吃饲料或者少吃饲料的本地鸭子，相对于饲料鸭子，这样的鸭子天生腥味更淡，肉质更加紧实
2.鸭子在卤之前要洗净血水，然后少量盐给鸭子做个按摩。
3.然后就是大家常用的去腥方法，无非就是料酒，白酒之类的这个我就不一一介绍
4.在这里不的不说一下鸭肉天生的腥味会比鸡肉更重一点，但是个人觉得还可以，因为自家做的时候会在鸭子腹中塞入香料（八角，香叶，桂皮，山赖我们这边是这样叫的）
5.我家的卤水会在里面放一个，卤料包用纱布包裹和鸭肉一起煮。
6.这样做出来的卤鸭子味道很大基本没啥腥味，而且还有点咸，不喜欢的勿喷，家里自己的做法。暂时没有图我就不上了
四、卤水有股怪味怎么办
荞麦面闻起来有种难闻的味道，很有可能是因为荞麦面保存不当，已经变质了，最好不要再食用。荞麦面本身容易变质，不宜存放在湿度过大的环境中。荞麦面较适合放在干燥阴凉处。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维。
五、卤水里面有腥味怎么办
选择去腥王调味 品，还能让煮卤过的肉食比用传统方法卤制的肉食品延长24小时的保质期。用去腥王卤制过的肉食品无论在任何低劣的环境 下解决了没有苍蝇来叮咬熟食的卫生传染问题。去腥王调味品怎么样？得到越来越多的餐饮业者，熟食业者、肉食品企业、 家庭消费者的认同和睛睐并购买。
六、卤水为什么是臭的
你说的是点豆腐的卤水 还是做卤菜的卤水? 臭豆腐卤水 加点烧酒试试 时间长了它发酵的好了就不会那么臭的厉害了 你最好放在凉快点的地方 现在很热了 咸的话 下次多放点豆腐就好了 从卤水里拿出来的豆腐要稍微控一下它的水分 然后拿去炸就行了
七、卤水有臭味是什么原因
楼道有臭味说明住在这个楼道的人的素质并不是那么高。因为有些人着急的时候会在楼道撒尿，随地吐痰，会扔一些垃圾。有些时候还会直接把家里的赃物都搬到楼梯间去。当然楼梯间也有动物出入。猫狗等一些动物也会在这里拉屎。有些男人还会在楼道抽烟。楼道上还有很多的水管。如果下水道的水管破裂的可能会路到楼道上，因此臭气散发出来。
八、卤水有腥臭味怎么解决
裤头有腥臭味，说明已经很脏了，立刻去换洗干净。
裤头，是属于贴身内衣，应该每天换洗，特别是夏天，因为天气炎热，出汗多，再加上人每天都会有一些分泌物流出，会弄脏裤子，如果不及时清理，体味加汗味沤在那里，可能会有细菌滋生，影响身体健康。
所以，应该保持内衣每天换的好习惯。
九、卤水为什么有腥味呢怎么办
开水后！葱，姜，花雕酒，花椒！放入鸭脚！等鸭脚熟透后捞出，过凉水清洗干净后，用自来水开小水冲4到5个小时！冲的过程中搅动几下！使残留在鸭脚里的血腥彻底冲走！时间到就可以开卤！！还有一种就是油炸！这就比较简单点！！