烧腊卤水店门面(烧卤店图片)

淘菜谱 2023-01-16 07:26 编辑:admin 298阅读

1. 烧卤店图片

可以先搞活动,然后免费品尝一下。或者谁过来买的,谁过来看你烧录就送给他尝一下。可以去打印店印一些广告,然后发给周围居民。

2. 烧卤美食城

材料

材料: 鲽鱼 1/4尾 小青椒(尖辣椒亦可) 4-5个 黑木耳 30可克 大葱,姜 适量辅助调料: 香糟卤 酒 盐 胡椒粉 鸡蛋清 淀粉 糖 高汤(没有可用鸡精) 葱油

做法第一步: 把超市里买来收拾好的鱼肉,切成2-3厘米见方,0.5厘米厚的片。将鱼肉片用胡椒粉、盐腌制30分钟以上。 第二步:香糟卤5克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀浆好,放置10分钟,尖椒去籽切断儿(口感,卖相好)。 第三步:上油锅先多放些油,注意油温不要过高不要把鱼炸得颜色过深,然后再将黑木耳,青椒一起过油,滤出。油锅再加热放大葱,姜炒香,先倒入鱼放酒,香糟卤爆锅,再放入木耳、青椒大火爆炒,放高汤,盐、糖少许,调味道,最后勾芡,点少许葱油出锅。 注意事项: 1. 鱼片不要炸碎,(油温很重要,锅底鱼要粘锅,过高会炸焦)。2. 青椒避免爆炒时间过长,其实也可以不用。

3. 烧卤图片大全

一、原料

牛肚500克,牛心500克,牛肉350克,牛肚梁500克,牛头皮350克,牛肠350克,牛肝250克,牛舌200克,牛脑花250克,牛尾500克,牛蹄筋250克。

蘸料:

新鲜小辣椒100克,味精10克,麻油50克,干辣椒面100克,香菜200克。

二、汤料

鲜牛骨1000克,鸡架1000克,糯米汁50克,盐25克,秘制香料包105克。

三、秘制香料包配比

桂皮10克,大茴香5克,小茴香5克,丁香10克,肉豆蔻10克,砂仁10克,草豆蔻10克,草果10克,松节10克,胡椒5克,花椒5克,生姜10克,胡椒5克。

四、制作方法

1、将鲜牛骨、鸡架焯水,锅内加入清水4000克,放入牛骨、鸡架大火烧开后撇去浮沫,放入糯米汁、盐及秘制香料包,小火熬制6小时成汤料待用。

2、将牛肚、牛心、牛肉、牛肚梁、牛头皮洗净,入大锅内煮熟,捞出,切成片,放在竹箕内待用。

3、新鲜小辣椒去蒂洗净切碎,分装在碟子里,每个碟子里再逐一放上盐、味精、麻油、干辣椒面。香菜洗净,切碎,放在面上,即成味碟。

4、将牛杂片150克抓放在一汤碗内,舀锅内滚烫冒两下,再换滚汤灌之,面上撒上少许香菜,同味碟上桌即成。人多时则可在大锅内进行烫食水煮,本配方适合在南方制作和出售,有的调料和配料可以适当的增减。调味也可按照当地人的口味适量地稍做改动。

4. 烧卤快餐门店图片

一.口味营销:“口味”原意是人的味觉对食品滋味的感受。今天我们探讨的是口味作为一种营销模式的重要性。“口味”营销越来越受到餐饮企业的重视,“好吃”是真正吸引顾客的关键。如何才能做好“口味”营销,让卤肉饭快餐店生意红红火火呢?如果某一卤肉饭快餐店能被不少顾客惦记着,原因肯定是这家卤肉饭店的味道好,“好吃”作为评判餐厅的高标准,也是卤肉饭店进行对外宣传和推广的有利的前提条件。其主要有两种运营模式

1、让招牌菜香飘八千里:每个卤肉饭店都应该有“招牌菜”,并努力让这道“招牌菜”成为店内致胜的法宝。而经营好招牌菜有三个要求:口味好,健康,吃了都喜欢;能勾魂,让吃过的人想到就口水连连;秘制,简单说别人无法复制,甚至可以考虑每天限量供应,创造美食的稀缺价值。

2、打出菜品特色重要:人们去卤肉饭快餐店消费,有三个方面的需求,第一是满足口舌之欲;第二个是追求营养;第三个是出餐快。对于上班族来说,他们用餐的时间很紧迫,尤其是午餐,就一个小时的用餐时间。

二.口碑营销:现在网络发达,有很多供食客品评店面的网站,这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理,适当适时地发布正面积极评价,引导食客就餐,是一项必要的口碑营销工作。

三.情感营销:大家常见的"免费赠送"就是卤肉饭店情感投资常见的手段之一,"免费赠送"的菜品一般都是一些小菜,成本较低,却能更大限度的提升食客对餐厅的情感,增加再次"回头"的频率。

5. 烧卤店图片大全

烧酒仙 主体名称: 烧酒仙 (31) 解析结果: 此数大吉,名利双收,渐进向上,大业成就。

(吉) 寓含运势: +首领运(智慧仁勇、立上位、能领导众人) 整体名称: 南宁烧酒仙卤味店 (81) 解析结果: 最吉之数,还本归元,能得繁荣,发达成功。(吉) 七里香 主体名称: 七里香 (24) 解析结果: 锦绣前程,需靠自立,多用智谋,能奏大功。(吉) 寓含运势: +富贵运(多钱财、富贵、白手可获巨财) 口口香 主体名称: 口口香 (15) 解析结果: 谦恭做事,外得人和,大事成就,一门兴隆。(吉) 寓含运势: +富贵运(多钱财、富贵、白手可获巨财) 整体名称: 南宁口口香烧卤店 (73) 解析结果: 安乐自来,自然吉祥,力行不懈,必能成功。(吉) 付送广告:不要便宜了那张嘴(既体现价格公道还突出色香味俱全) 祝老板开张大吉

6. 附近烧卤店

做法:

1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟

2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻

3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色

5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂

6 加入盐,鸡精调味即可

7. 烧卤招牌图片大全

闻香坐,香飘飘,小炒客,快餐飲,小酒醉,口口香,好再来。

8. 卤菜店照片

卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。 卤汁的保存,应注意以下几点:

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。

2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每曰或隔曰烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能使用。

4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。

5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料,即添加一次。 附注:有了老卤后,调制卤汁则不必非用骨汤,用清水亦可,也可不加油。

9. 烧卤饭店装修图片

吊顶,可以采用铝扣板吊顶。这样装修很快也很方便。