1. 花生碎辣酱怎么做
主料：
红尖椒500克、猪肉馅300克
辅料：
花生150克、白芝麻1撮
调料：
色拉油80~100克 、食盐15克 、蒜末50克 、料酒适量 、米醋40克 、豆瓣酱300克 、芝麻50克 、白糖20克 、小葱末50克
做法与步骤：
1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受
3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态
4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以
6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋
10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火
11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存即可
2. 花生碎辣椒酱怎么做好吃又香
答做辣椒酱里的花生米一定是熟的，因为抄熟的花生米它香，吃起很脆，它的香味留在唇呲之间，使人心旷神仪，如果是生的它是软的吃起来很沾牙，没有香味，没食欲，还应相辣椒酱的口感和味道，所以不建议做辣椒酱时用生花生米来做，朋友们记注了吗？
3. 红辣椒花生碎酱 怎么做
食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量
做法：
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4、晾凉后碾碎。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
4. 花生碎辣酱怎么做好吃
主料：
红尖椒 ，黄豆 ，五花肉 ，生姜 ，大葱 ，大蒜 ，料酒 ，老抽 ，生抽 ，蚝油 ，十三香 ，胡椒粉 ，鸡精 ，白糖 ，盐 ，豆瓣酱
烹饪步骤:
步骤1/12
1碗黄豆（约半斤量）提前泡2小时后，下锅煮熟。
步骤2/12
一块五花肉切小丁。
步骤3/12
红尖椒约300克洗净，去蒂，用绞肉机绞碎。
步骤4/12
一根大葱，半头大蒜，一块生姜，稍微切几刀，一起放绞肉机里绞碎。
步骤5/12
做黄豆辣椒酱的食材已备齐。
步骤6/12
锅里多倒些油，油温五成热，下入肉丁，1勺料酒，翻炒2分钟，炒至肥肉出油。（全程都用中小火）
步骤7/12
再下入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤8/12
把鲜红辣椒也下入锅里翻炒2分钟。
步骤9/12
然后下入煮好的黄豆继续翻炒。
步骤10/12
边炒边调味：加2勺豆瓣酱，1勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺胡椒粉，2勺十三香，2勺白糖，适量盐。
步骤11/12
一起翻炒约5分钟，炒干黄豆里的水份，这样储存时间会长些。出锅前放1勺鸡精，稍加搅拌几下，即可。
最后一步
装入盆子里。晾凉后盖严放冰箱里冷藏。
5. 花生碎辣酱怎么做的
【食材】：花生、黄豆、辣椒、食盐、白糖、芝麻油、白糖。
【具体的做法】：
黄豆花生辣酱
准备花生米200克，黄豆200克，加上清水洗干净，然后浸泡一晚上，第二天，花生米和黄豆，都变得很膨胀。然后放在锅里，加上适量的清水，先开大火煮开，转到小火再煮90分钟（煮的过程中，要多搅动几下），红辣椒400克，先清洗干净，把水分控干，再把辣椒蒂部去掉，把辣椒切成段，放在搅碎机中打碎。
黄豆花生辣酱
下面看一下黄豆和花生，用手一捏就碎，这样就煮好了，然后捞出来，沥干表面的水分，再加上辣椒碎、食盐80克、白糖40克、白酒50克、芝麻油80克搅拌均匀，装在无水无油的罐子中，盖上盖子密封3天即可食用。
黄豆花生辣酱
【小贴士】
第一：先把黄豆和花生放在水中浸泡一晚上，把食材泡的都膨胀，这样可以减少上锅煮的时间。
第二：黄豆和花生放在锅里，加上水，开火煮软烂，用手一捏就碎的状态即可。
第三：黄豆、花生煮熟后，把水分都控干，再加上辣椒、食盐等食材搅拌均匀，装在罐子中密封3天，这样就可以开吃了。
6. 花生碎辣酱怎么做视频
第一步，首先准备原料，花椒20克，八角二个，肉桂一块，大蒜二个，芝麻30克，花生100克，红辣椒粉300克，花生炒枯压碎。
第二步，放入菜籽油，加热，放入花椒、八角、肉桂、大蒜炸香即可，然后捞出香料，保温待用。
第三步，把花生、芝麻、辣椒粉拌在一起，加入食盐，放入锅中加热翻炒到有香味即可。
第四步，盛碗待食用，每次食用后可放冰箱冷藏。
7. 怎样做花生酱辣酱
麻辣串用的辣椒酱做法如下： 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 甜酱做法如下 ： 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
8. 自制花生碎香辣酱怎么做
准备好六斤红辣椒，小米辣300克，用流动水状态下把辣椒冲洗干净（在清洗辣椒时不要去蒂哦），小米辣可以根据个人的吃辣程度进行增减。
全部清洗好后，将辣椒放在通风处，将其摊开晾干
辣椒晾干后，将其去蒂切成大块，放入盆中（把辣椒籽留着哦，有辣椒籽做出的酱会更香）
小米辣切成块放入碗中备用
将刚才切好的辣椒块放入厨房料理机中，按蔬菜键打成辣椒碎（如果没有料理机咱就用刀切碎吧，料理机六秒就可以打好辣椒碎，手动切的话时间久一点啦）
把生姜洗净切碎，再将瘦肉洗净后切成块状，放入绞肉机绞碎放入盘中备用
材料准备好后，起锅烧热，倒入食用油，将肉末倒入锅内翻炒，把肉末炒至发白后，把姜末倒入锅中翻炒，炒出香味后盛出备用
紧接着将锅内倒入食用油（锅不用刷哦）大概2斤多左右，等到油烧至温热时，放入辣椒碎，中火翻炒（熬制辣椒酱需要时间，所以大家要耐心哦）要不断翻炒哦，防止糊锅了。
辣椒熬制30分钟后，（这个时候辣椒已经全部炒碎了）倒入炒好的肉末翻炒，继续熬制大约15分钟，辣椒水分开始敖干了，大家注意看辣椒油是不是由开始的浑浊变得红亮，此时放入盐30克，白糖20克，十三香10克，白酒适量（放白酒不仅可以提香，还可以延长保存期），2袋干黄酱倒入锅中，用铲子把干黄酱压碎，让其充分融入辣椒酱中，辣椒酱就完成了
等辣椒酱自然放凉后，将其盛入无水干净的玻璃瓶子中保存，随时吃随时取就可以了