1. 老干妈拌莲藕
首先起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、处理食材藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。
二、做法1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。
3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。搅和均匀。
4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。
2. 干锅连藕的做法
用料
藕 500g
芹菜 100g
胡萝卜 100g
食用油 适量
麻辣香锅调料 少许，盐 少许，葱花 少许，蒜片 少许
做法：
1、准备食材。
2、胡萝卜去皮 .
3、切成菱形薄片。
4、芹菜切成小段。
5、藕削去外皮。
6、将藕切成薄片。
7、准备葱花和蒜片。
8、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花蒜片。
9、放入蔬菜翻炒。
10、根据个人口味，加入适量麻辣香锅调料翻炒。
11、加入少许酱油翻炒。
12、出锅前撒盐调味。
13、装盘食用吧！
3. 老干妈拌莲藕怎么做
主料:
莲藕1根
辅料:
肉沫若干
青椒1个
食用油少许
盐少许
味精少许
红油辣酱（可用老干妈代替）少量
水一勺
— 烹饪步骤 —
1· 莲藕洗净切片、青椒洗净切成小块
2· 油烧至6成热（有点热气即可），加入辣酱和肉沫翻炒1分钟，乘盘备用
3· 洗锅，再加入一点食用油，微热后放入莲藕片，翻炒3分钟，加入一勺水，将肉沫辣酱放在莲藕中间，再加入一勺水，盖上锅，闷3分钟。
4· 打开锅盖，加入一勺半盐，略微煸炒，加入味精调味即可出锅
4. 老干妈炒藕丁的简单做法
做排骨莲藕汤，准备生姜，莲藕，排骨，先把生姜清洗干净，把皮去除切成片状，排骨生姜皮一起放进锅里面煮开，再继续煮三分钟左右捞出来，清洗干净水分沥干，排骨和生姜片一起放进砂锅当中，加入适量的清水，水要比排骨高出一厘米左右，用大火烧开，再改成小火炖煮60分钟，莲藕的皮去除，切成滚刀块，然后再加一些盐搅拌均匀腌制一下，莲藕放进砂锅当中，用小火继续再炖煮60分钟，等到莲藕淀粉肉变烂的时候，就加一些盐，用中火煮开10分钟左右，再加一些葱花就可以吃了。
糖醋莲藕，需要准备一些鸡精，盐，糖，老抽，葱花以及莲藕，先把莲藕的皮去除切成丁状，藕丁要放到锅里面焯水，准备一些老抽，白醋以及糖，鸡精，盐，调配好，再调一碗淀粉水，锅里面加入适量的油烧热，把藕丁放进去翻炒，再加入糖醋汁以及水淀粉，加一些葱花丁，翻炒均匀就可以吃了。
藕可以和什么一起吃
可以和肉片搭配在一起吃，需要准备植物油，酱油，玉米淀粉，醋，姜，米酒，大葱，红尖椒，干香菇，猪里脊肉以及莲藕，先把猪里脊肉清洗干净切成片状，把肉片放进容器当中，加一些酱油，水淀粉，米酒抓均匀腌制一会，莲藕的皮去除清洗干净切成丝，然后再放进清水碗里面，加一些醋浸泡一下，相互清洗干净，把蒂部去除，大葱洗干净切成段状，红辣椒清洗干净以后，锅烧热以后加一些油，把猪肉片放进去炒到半熟，锅中再加入适量的油烧热，把葱段爆香，加一些莲藕丝，香菇以及红辣椒丝翻炒均匀，把米酒酱油放进去，再加入适量的水，用小火一直焖煮到入味，再加一些猪肉片，炒熟以后就可以吃了。
上面给大家介绍的就是家常藕丁怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，家常藕丁的制作方法还是非常简单的，而且制作方法非常多，可以根据自己不同的口味进行选择，适当的吃一些，可以补充身体所需要的各种营养物质，能够满足身体营养需求，一般的人群都是可以吃的，但是容易拉肚子，脾胃虚寒的人应该尽量少吃或者不吃。
5. 面藕用老干妈拌好吃吗
羊肉炖莲藕做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，氽烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕块、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
6. 老干妈莲藕的做法大全
原料
：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。
调料
：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）
详细做法
：
1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。
2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。
3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）
7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。
8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。
9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。
10、花生仁用擀面杖碾碎
11、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
7. 老干妈凉拌藕片的做法
拌海带丝：海带焯熟后根据自己口味切丝加料。
小葱拌豆腐：一清二白，传统经典凉菜。
拌三丝：黄瓜、青萝卜、白萝卜或那种红皮小水萝卜，用擦子擦成细丝后加料拌制。
拍黄瓜：最好去皮，案板上用菜刀拍碎后加料拌制。
拌韭菜：新鲜韭菜切段后加料拌制。
拌茄子：茄子去蒂下锅蒸大火十分钟，取出后加蒜泥和调料拌制而成。
拌芹菜叶：芹菜叶洗净后下锅焯熟，取出后案板剁一下后加蒜泥和其他调料拌制。
拌马齿笕：这道菜的操作方法同上。
拌豆角：豆角蒸锅蒸熟后切段，然后同上。
拌莴苣：莴苣切片后焯水清洗后就可以加料拌制，但这道菜注意要少放醋。
8. 老干妈拌莲藕好吃吗
起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、处理食材藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。
二、做法1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。
3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。搅和均匀。
4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。Tips1、调料可以根据个人口味适当调整。
不喜欢蒜蓉、糖、醋的可以不放，喜欢麻辣的可以加小米辣和花椒粉，喜欢芝麻酱的随意加。
2、油泼辣子里面有花椒，所以已经有麻辣的底味了，再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。
油泼辣子里还可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陈皮等。
这样的油泼辣子基本上是万能的，做凉菜、做面时调味都非常棒！