1. 干焖鱼块怎么做好吃
原料： 腌好的腊鱼； 调料： 生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。 做法：
1、将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；
2、平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可； 腊鱼比较咸，一定要浸泡后才能做。锅内注入水，要一次加够量，如果没加够，中途一定要加热水
2. 干煸鱼块怎么做好吃
花鲢鱼1条、花生油适量、盐1小勺、葱1根、姜1小块、辣皮子适量、花椒粒7-8粒、蒜3瓣、淀粉适量、料酒2勺、白糖1小勺、生抽1勺
干煸鱼的做法
1、花鲢鱼处理好后，洗净切块
2、葱姜洗净，葱切段、姜切片
3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀
4、把辣皮子用凉水泡泡，洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
5、热锅凉油，油热7 成下鱼块，炸到金黄色捞起，沥干油
6、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加葱姜、大蒜炒出香味，下鱼块，翻炒均匀，加生抽，白糖翻炒均匀
7、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的
3. 焖干鱼怎么做好吃法
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油，把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒，一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时，盛出来就可以了
4. 豆干焖鱼块
鱼豆腐干是用黄豆还有鱼肉做的。
5. 干焖鱼块的做法
晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下：
所需材料如下：
"小鱼干 1杯","核桃 1/2杯","橄榄油 1匙","米酒 1匙","高汤 2匙","酱油 1匙","姜汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖浆 1匙","白芝麻粒 少许",
做法步骤有两步，如下：
1:首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时，这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快。
2:这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内