1. 老干妈炖土豆
1、做法一。
材料：洋芋500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量。
做法：洋芋去皮洗净切成薄片；蒜切成蒜末,备用；待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；然后加入洋芋片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；待洋芋变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
2、做法二。
材料：洋芋300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）。
做法：尖椒洗净去籽切小片；洋芋去皮洗净切成薄片；待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；然后加入酱油，加入洋芋片抄拌3分钟；待洋芋变色后加入适量盐调味即可。
3、做法三。
材料：洋芋300克、五花肉200克。辅料：蒜、葱、盐、生抽、花生油。
做法：将洋芋洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的洋芋片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干；将五花肉切片，切状要好。将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将洋芋片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。将之前做好的五花肉倒进和洋芋一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。
2. 老干妈炒土豆
用料 土豆 洋葱 孜然 干辣椒 盐 生抽 老干妈 孜然洋葱土豆片的做法1 (准备)土豆洗净去皮切片泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽哦取出沥水洋葱洗净切小块孜然洋葱土豆片的做法2 (步骤)锅中放适量油放土豆片不停翻炒撒少许盐炒至土豆片起焦盛出，油沥在锅中煎土豆片的油留用放洋葱干辣椒小火炒香放一小匙老干妈拌炒放土豆片放孜然放少许生抽拌炒入味即可
3. 老干妈炒土豆的做法大全窍门
原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽
4. 老干妈干锅土豆片的做法
方法/步骤分步
1首先准备食材，主要食材就是青红椒、土豆、洋葱。
2洋葱切丝，青红椒切片，姜和蒜切片，香菜切段，然后准备一些花椒和干辣椒，另外，土豆也要切片备用。
3土豆片放入水中焯熟。
4锅中放油，油热后放入大蒜和姜片炒香。
大蒜和姜片炒香后，放入花椒炸香。
5放入豆瓣酱炒出红油。
6放入洋葱和干辣椒翻炒（大家可以先放干辣椒再放洋葱，我放的这种干辣椒容易糊，所以和菜 一起放）。
7放入青红椒翻炒。然后放入蚝油、糖、酱油、盐、鸡粉、辣椒粉翻炒。
8放入焯过水的土豆片翻炒均匀。
9出锅前放入味精和香菜即可
5. 老干妈土豆焖饭
食材准备：大米300克，土豆200克，腊肠150克，胡萝卜100克，洋葱少许，老干妈适量，生抽20克，老抽10克，食用油10克，盐，小葱适量，喜欢香油的也可以准备点香油。
做法
1、大米洗净浸泡30分钟，这样米饭更好吃。
2、土豆切块，胡萝卜切丁，腊肠切丁，洋葱，小葱切丁。
3、将浸泡好的大米取出控水放入电饭锅中，倒清水300克，加入10克食用油搅拌几下，倒入准备好的土豆，腊肠，胡萝卜，洋葱，不是叠放哦，分开放。加入1小勺盐，10克老抽，20克生抽，老干妈。盖盖子，按下煮饭键。
4、打开煮好的焖饭，加入适量小葱，也可以加适量香油调味，搅拌下关盖焖2分钟就可以了。
6. 土豆和老干妈怎么做好吃
惹味肉末炒土豆条的做法1.取一个碗，加入肉末、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，腌制20分钟。
2.小红尖椒、小青尖椒洗净切圈，小葱切段，蒜切末，姜去皮切末。
3.土豆条泡好，沥干备用。
4.热油锅，爆香蒜末、姜末，倒入肉末炒香。
5.倒入土豆条翻炒均匀，水逐少逐少加入，让土豆吸收水分，炒至土豆熟透而锅里不会余下水分。
6.放入老干妈辣酱、盐、生抽和青红尖椒圈，翻炒均匀。
7.出锅撒上小葱，即成。
7. 老干妈炖土豆的做法
主料土豆450g 辅料油适量盐适量老干妈辣酱适量生抽少许步骤1.土豆洗净去皮切粗条。
2.过一遍水后放入锅中焯至七八分熟。
3.锅中放油烧热加入焯好的土豆棍。
4.翻炒一分钟后加盐。
5.炒至土豆棍表面微黄时加入少许生抽。
6.炒匀后加入老干妈，多少根据自己的喜好调整。
7.翻炒均匀即可。
8. 老干妈和土豆能一起吃吗
可以炒土豆，原料：小土豆2个、老干妈豆豉酱适量、花生油一勺、花椒少许、盐3克、米醋一勺、蒜末5克。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、土豆去皮切丝。
第3步、土豆丝放入清水，清洗一下。
第4步、蒜片.姜末切好。
第5步、锅内放油烧热，放入花椒.蒜片.姜末炒香。
第6步、放入土豆丝。
第7步、翻炒均匀。
第8步、放入米醋。
第9步、放盐调味。
第10步、放入老干妈酱及油。
第11步、翻炒均匀出锅即可。
9. 老干妈炖土豆好吃吗
土豆3个
洋葱适量
香菜适量
辅料
老干妈1勺蒜蓉辣酱2勺芝麻1捏孜然1捏盐1小勺
步骤1
把土豆，洋葱，香菜洗净
步骤2
把土豆切成均匀薄厚的片，泡在凉水中，香菜切末，洋葱切丝
步骤3
锅内热油
步骤4
油上有热气感觉可以放入土豆片，中火炸熟
步骤5
不用炸的特别脆，上色了就好。太脆了，当菜吃，口感太硬
步骤6
另起热锅，少油
步骤7
花椒面，洋葱，芝麻，孜然，爆锅翻炒，洋葱炒软才好吃
步骤8
放入老干妈辣椒酱。吃不了太辣的人放点调味就好。能吃的就随意了
步骤9
再放入蒜蓉辣酱，翻炒
步骤10
放一小勺盐
步骤11
油少的话加一点水，翻炒几下，洋葱软了即可
步骤12
加入土豆片翻炒均匀，再放入香菜，拌匀，关火出锅
10. 老干妈拌土豆片
用料
土豆
洋葱
孜然
干辣椒
盐
生抽
老干妈
孜然洋葱土豆片的做法1 (准备)
土豆洗净去皮
切片
泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽哦
取出沥水
洋葱洗净切小块
孜然洋葱土豆片的做法2 (步骤)
锅中放适量油
放土豆片
不停翻炒
撒少许盐
炒至土豆片起焦
盛出，油沥在锅中
煎土豆片的油留用
放洋葱干辣椒小火炒香
放一小匙老干妈
拌炒
放土豆片
放孜然
放少许生抽
拌炒入味即可
小贴士
1、土豆片用清水泡下，搓洗下，这样防止土豆变黑炒出来的土豆片会更清爽滴 2、土豆要煎的有点焦黄，更香哈 3、老干妈这次量不要太多，还是走稍稍清淡路线哈 4、不会很辣，干辣椒辣味基本上也没出来，就是提个味 5、生抽一点点就好，不然黑乎乎滴